Szerkesztési követelmények kamra
Az a követelmény, a raktárban formájában OP-3 használjuk, hogy meghatározzuk a szükséges mennyiségű temperáló kamra termékek. alakú OKUD kód 0330503.
Elkészíteni egy példányban, figyelembe véve annak szükségességét, hogy a nyersanyagok (termékek) a nap, és az egyensúlyt a nyersanyagok termelése (konyha) elején a nap.
Követelmények alapján kiállított számlán Vacation árut.
Hogy a kérelmet a raktárba a számítás alapja a nyersanyagok iránti kereslet.
Elkészítése a számlát az áru elhagyja
„Fuvarlevél üdülési termék” formájában OP-4 tervezésére használt termékek elhagyják (áru) és a konténereket a kamra szervezet termelési (konyha), kávézók, kiskereskedelmi hálózat, valamint az egyszeri üdülési késztermékek a konyhából az ágak, büfék, kiskereskedelmi hálózat , adagoló, ha el van választva a fő termelést.
Állítottak ki számlát a követelményei alapján a kamra.
A fuvarlevelet kell tenni két példányban. Az egyik példányt a pénzügyileg felelős személy az áru átvétele, a második - a védjeggyel ellátott jelentést tesz a számviteli osztály.
Vezetője által aláírt, a termelés és a vezető által a szervezet.
Legyen bármilyen ünnep számlát az áru alapján a követelmények a kamra
Hatékonyságának értékelése a szerkezeti egység
Kiszámítása a tervezett forgalom, a költség, a bruttó profit, profit a saját termelés szerkezeti megosztottság a vállalkozás.
Alapján a számítás a szükségességét nyersanyagok és az ár 1 kg. nyersanyagok, költségeinek kiszámítása a tervezett termékek értékesítését (a \ c). Alapján a menü terv meghatározza a cél vyruchkustrukturnogo egység naponta (t \ v).
Számítsuk ki a becsült bruttó bevétel a szerkezeti képletű egységeket:
VD = m \ egy - a \ c. Számítsuk ki a várható nyereséget a vállalkozás, ismerve a nyereségesség a képlet: P = P / HP és az átlagos jövedelmezőség különböző vállalkozások restorannogobiznesa.
2.1 Műszaki és technológiai térkép
2.2. Számítási kártyákat.
2.3. A követelmény a kamra.
2.4. Fuvarlevél nyaralás árut.
Következtetés. Következtetések és javaslatok a témája természetesen a munka
Irodalmi források és az Internet - források
Minta töltési fedőlapon
Állami Oktatási Intézmény
Középfokú szakképzés
College of Technology №14
A PM 06 „Szervezet szerkezeti egység”
Specialty: Technology 260 807 vendéglátó-ipari termékek
Témák listája természetesen a munka
1. Szervezet A cukrászda a szálloda éttermében 140 ülőhely.
2. Szervezet a forró bolt az étterem első osztályú európai ételeket a 70 ülőhely.
3. Szervezet a forró bolt európai ételek felsőkategóriás étterem 75 férőhelyes.
4. A szervezet a forró bolt osztályú étterem „luxus” az európai konyha 120 ülőhely.
5. Szervezet a forró üzlet az orosz konyha első osztályú étterem 180 ülőhellyel
6. A munka szervezése a forró üzlet high-end hal étterem 160 ülőhely
7. A munka szervezése a hideg üzlet high-end hal étterem 150 férőhelyes
8. A munka szervezése a hideg bolt első osztályú étterem szakosodott nemzeti konyha 130, 140, 200 ember.
9. A munka szervezése a forró bolt első osztályú éttermet nemzeti konyha 130, 140, 200 ülőhely
10. A munka szervezése a hideg boltban gyorséttermek, mint a szabad áramlását 100 ülőhely.
11. Szervezet a forró bolt osztály „luxus” étterem a szálloda a 75 ülőhely
12. munkájának megszervezése kulináris üzlet high-end étterem a hotel 130 férőhelyes.
13. szervezése gasztronómiai részleg, az étterem a repülőtér és a felső osztály 120 férőhelyes.
14. Szervezet a hideg bolt étterem a repülőtéren, 120, 140 ember
15. Szervezet a hús - hal bolt Söröző első osztályú 200 ülőhely.
16. szervezése cukrászda high-end étterem a hotel 160 ülőhely.
17. Szervezet a hideg bolt hal étterem 1. osztályú 75 ülőhellyel.
18. Szervezet a forró üzlet high-end étterem és üzleti központ 120 férőhelyes
19. Szervezet a hideg bolt első osztályú étterem, üzleti - központ 150 férőhelyes
20. Szervezet a hideg üzlet high-end étterem, üzleti - központ 100 férőhelyes
21. Szervezet a hideg bolt első osztályú étterem szanatóriumba 100 helyen
22. Szervezet a forró bolt első osztályú étterem 120 férőhelyes szanatórium
23. Szervezet a forró bolt első osztályú étterem 140 fő az üzleti központban.
24. Szervezet a hideg bolt étterem első osztályú szolgáltató a vendéglátó-ipari szolgáltatások.
25. Szervezet a forró bolt az étterem első osztályú szolgáltató a vendéglátó-ipari szolgáltatások.
26. Szervezet a hideg bolt első osztályú sörkert 200 ülőhely
27. szervezése cukrászda kávézó 75 ülőhely az ifjúsági szegmensben a piac az élelmiszeriparban.
28. Szervezet a hideg bolt kávézó 80 fős a fiatalok piaci szegmensben az élelmiszeriparban.
29. Szervezet a forró bolt kávézó 70 férőhelyes a fiatalok piaci szegmensben az élelmiszeriparban.
30. szervezése cukrászda gyermekek kávézó 85 ülőhely.
31. Szervezet a hideg bolt gyermekek kávézó 70 ülőhely
32. Szervezet a forró bolt gyermekek kávézó 75 ülőhely
33. szervezése palacsinták 90 ülőhely
34. Szervezet a termelési pizzéria 95 ülőhely
35. Szervezet a termelési Pirozhkova 75 ülőhely
36. Szervezet a forró bolt egyetemista menza 150 férőhelyes.
37. Szervezet a hideg bolt hallgató cafeteria az egyetemen 120 férőhelyes.
38. Szervezet a hideg bolt hallgató menza főiskolán 130 ülőhely.
39. Szervezet a forró bolt hallgató menza főiskolán 100 férőhelyes.
40. munkájának megszervezése ebédlőjében az irodában 70 ülőhely
41. Szervezet a hideg bolt főzés kellékek tárolására, attól függően, hogy a termelés volumene.
42. szervezése a munka a szerkezeti egységek a fito - bár 70 férőhelyes.
43. szervezése szerkezeti egység a desszert bar 30 férőhelyes
44. szervezése tej bar szerkezeti egység 50 ülőhely
45. szervezése forgónyárs szerkezeti egység 50 férőhelyes.
elvégzéséhez természetesen a munka a PM 06, „Szervezet szerkezeti egység”
Spetsialnost_260807 technológia vendéglátó termékek
A lista a kérdéseket kell kidolgozni:
1.1.Harakteristika vizsgált vendéglátó (összhangban a témája a munka).
1.2. A munka megszervezése során szerkezeti egységek (a téma a munka során).