Mi gyümölcsbor és hogyan készül
MI gyümölcsbor és hogyan fog
IV. MI gyümölcsbor és hogyan fog
Szigorúan véve, a szőlő - mint a gyümölcs vagy bogyó -, ami ugyanazt a gyümölcs vagy bogyó bort. Ugyanakkor a bor akkor mindig nevezik szőlő, míg más gyümölcsök és bogyók nevezik gyümölcsbor vagy bogyó nélkül gyakran, honnan, milyen bogyókat vagy gyümölcs főznek. Ez az előny a szőlő, mert főzés bor belőle az emberek kezdtek, hogy vegyenek részt egy nagyon hosszú idő, t. Hogy. A kezdetektől fogva felismerte a szőlő több alkalmas borkészítés. Közben a földön létezik bor, az emberek nagyon sokat javult a minősége az eredeti vad szőlő, és hozott neki egy csomó más fajták, így borok változatos tulajdonságait. Ezért a szőlő és vett egy különleges hely a többi között a gyümölcstermő növények.
Gyümölcsös bor készülhet mindenféle gyümölcs, és még néhány kerti növények. A gyümölcs az erre a célra használja az alma, körte, birs. Berry készült borok mindenféle bogyók, az erdő és a kert. A kert és a dinnye növények borkészítés használata: görögdinnye, sárgadinnye, rebarbara, paszternák, cékla és más növények. Részletes arra, hogy milyen bor készül egy bizonyos gyümölcs, bogyó vagy növényi, mely fajták azok a leginkább alkalmasak erre a célra, és hogyan lehet ezeket a borokat, nézzük tovább a előállításáról borok bizonyos gyümölcsök, bogyós gyümölcsök és zöldségek.
Itt mondjuk egy pár szót általános alapjait gyümölcsbor. Miközben minden természetes gyümölcsös bor teljes egészében az azonos módszerekkel, amelyeket használunk, és a szőlő bor ágazat, hanem annak a ténynek köszönhető, hogy a gyümölcsbor - még mindig viszonylag fiatal, a termelők nem jelennek meg még elég ilyen típusú gyümölcsök és bogyók, amelyek olyan lenne, mint a szőlő, megfelelő előállítására bármilyen minőségű bor előállításához gyümölcsborok szőlőbor egy kicsit bonyolultabb, és a következő tulajdonságokkal rendelkezik és a különbségek is.
Minden bor. beleértve szőlő. Ez magában foglalja:
1) az előállítására, gyümölcs előállítására bor; 2) megszerzése vagy olyan módon a gyümölcslé; 3) a gyártás lé élesztőt alkalmazó fermentációval; 4) tisztítását a kapott bor és 5) az extraktumban a bor palack és szakadó betárolása.
ügy válik kissé bonyolultabb, amikor a gyümölcs bor ágazat, nevezetesen:
1) A készítmény a sok gyümölcs és bogyós megszerzéséhez ezen gyümölcslevek gyakran kell eltávolítani durva szemcsék, mélyedések (cseresznyéből, szilva, kajszibarack, őszibarack), és törje össze vagy törje össze a gyümölcs kisebb darabokra - mindez a szőlőbor nem kell tennie.
2) Az extrakciós lé keletkezik ugyanabban az eszközök és módszerek, mint a szőlő a bor, de aztán egy gyümölcs bor szinte mindig szükséges, hogy javítsa a kapott levet íz ezeket, vagy egyéb anyagok annak érdekében, hogy a kívánt szilárdsági később bor és ízét.
Az a tény, hogy szinte az összes gyümölcs és bogyó igen kis mennyiségben tartalmaznak cukrot és sok sav és mert a tiszta gyümölcslé adja a bor gyenge, nem erős, de túl savanyú. Ez hiányzik a lé bogyók és gyümölcsök kell rögzíteni a legkülönfélébb módokon.
Például, hogy csökkentse a savasság kell hígítani a levet vízzel, ízesítjük mész és más sók, vegyes gyümölcslevek a különböző gyümölcsök és bogyók bor kívánt erősségű - hozzá kell tenni cukor, méz, stb is kell hozzá, fehérjetartalmú anyagok növelik az élelmiszer .. élesztő és m. o.
Mindössze annyit kell tennie, csak azért, mert a kertészek még egy kicsit többet hozott ezekre a fajtákra, gyümölcsök és bogyók, amely megadja a lé, amely elég cukor és a sav a kívánt bor élvezetét. Ugyanakkor szőlőbor kell csinálni ritkábban, de a fejlesztés egyes borok (édesített, megerősített, poluvin stb.)
Minden más tekintetben, gyümölcsös bor készül pontosan ugyanúgy, mint a szőlő, minden megkülönböztetés nélkül.
Ami a technikát gyümölcsbor, felhívjuk a figyelmet a következőkre:
Minden számítás és útmutatást mi történt a mutató (itt bemutatunk fordítását néhány mutató azt méri, orosz).
1 liter = 1 köbméter deciméter, vagy 1000 köbméter. Sant. vagy 0,008 kanalak, vagy 1 bögre (quart), 1,62 vagy italos palack, bor, palack, vagy 1,5, vagy 1,33 pezsgős üveg.
1 adta egyenlő 10 liter.
1 vödör = 12,3 liter.
1 üveg vodka kanalak = 1/20, vagy 3/5 literes, vagy 615 köbméter. Sant.
1 boros vödör = 1/18 vagy 2/3 liter vagy 667 cu. Sant.
1 üveg pezsgő kanalak = 1/16 vagy 3/4 literes, vagy 769 köbméter. Sant.
1 kg 1000 r = 2,44, illetve 234,4 lb orsón.
1 gpamm 1/1000 vagy 0,234 kg orsón.
1 lb egyenlő 0,4095 kg vagy 409,5 g; 1 PUD van 16,38 kg. Orsó 1 egyenlő 4266 g
1 m értéke 0,469, illetve 1,406 öl arshins. vagy 22.5 Versh. vagy 39,4 hüvelyk.
1 cm-es 0,4 hüvelyk. 1 yard 0,71 méteres vagy 71,1 cm. 1 láb egyenlő 30,5 cm. 1 hüvelyk egyenlő 4,44 cm. 1 hüvelyk egyenlő 2,54 cm.
Felhívjuk figyelmét, hogy a bor készítésére feltétlenül szükséges szigorúan betartani az alábbi szabályokat:
1) Az összes eszközök, szerszámok és fegyverek, valamint a kezében a munkavállaló, és mindig tökéletesen tiszta, tehát közvetlenül a műtét után, minden meg kell mosni alaposan szappannal és vízzel (lehetőleg szódabikarbóna), és mielőtt elkezdi öblítsük le tiszta vízzel.
2) Ne használja a vas vagy réz edények, untinned vagy ónozott ólom, mert az ő bort dúsított káros szennyeződések és lehet kényeztetve.
Ha a másik ételek nem használja a vas (ón) edények, meg kell gyorsan dolgozni, úgy, hogy a lé nem maradt ott több mint 15-30 perc. gyakran öblítse le, és ne hagyja, hogy a lé sokáig. De jobb, ha használni zománc, üveg, agyag, vagy fából készült eszközök is tisztán mosni.
Minden bortermelés az alábbi konkrét művek:
1) előállítására, gyümölcsök és bogyók feldolgozásra;
2) extrakciós lé gyümölcsök és bogyók;
3) tanulmány a lé;
4) sdabrivanie, javított gyümölcslé és a főzés cefre belőle;
5) beállítást az fermentáció;
6) megfertőzése a cefre az élesztő által;
7) gyors erjedés;
8) az első átdolgozás;
9) csendes fermentáció és ellátás;
10) a második és az azt követő átdolgozása bor;
11) érését és az öregedés bor;
12) tisztító, világítás és előkészítése bor palackozás;
13) palackozás bor a palackban;
14) megőrzése és a bor öregedés palackok és
15) a betegségek kezelésében és a hibák a bor.