Jóváhagyásáról szóló iránymutatások vendéglátóhelyek (ágak)
- nyújtása egészségügyi-járványügyi ellátás biztonságát;
- higiéniai követelmények körét termékek és technológiák a főzés;
- A felvétel az étrendben élelmiszerek a terápiás és profilaktikus célokra;
- nyújtása vitamin-hiány megelőzésére;
- elkerülve a hosszú szünetek az egyes étkezések, különösen a reggeli és a vacsora az előző nap múlva;
- felvételét a napi menüt hús vagy hal, gabona termékek (gabonafélék, tészta), sütőipari termékek, zöldségek, gyümölcsök, tejtermékek, a cukor; heti hét napos menü - egyéb termékek.
5. Számítások a nyersanyag-felhasználás, a termelés késztermékek kell elvégezni receptje szerint gyűjtemények ételek és élelmiszerek vendéglátó.
- korlátozzák zsírbevitel (teljes bevitele - nem több, mint 30% -os elhasználása telített állati zsír - nem több, mint 10% a teljes napi kalóriabevitel), és a koleszterin (300 mg / nap);
- hogy legalább háromszor napi zöldség és gyümölcs;
- fenntartása mérsékelt szintű protein bevitel;
- egyensúlyt biztosítanak az energiafelhasználás mennyiségétől (az élelmiszer mennyiségének) és a fizikai aktivitás (energiafelhasználás);
- csökkenti a só bevitel 6 g vagy ennél kisebb napi, használja jódozott só jódhiány;
- fenntartása profilaktikus elégséges szintjét kalciumbevitel.
Megjegyzés. Élelmiszerek tápértékét csomagok adott zárja tápanyag veszteség a főzés során a termékek és kivéve multivitamin készítmények.