Hogyan szárítsuk meg a zöldségeket
A zöldségek szárítása kényelmesebb és nyereségesebb, mint a konzerválás. Használhatja a szokásos főzőberendezéseket vagy egy speciális szárítót.
Szárítani vagy sem?
Határozottan - megszáradni. Mert ez egy igen nyereséges és olcsó módszer a zöldségeknek a télre történő betakarítására. Zöldségben történő szárításkor sokkal több hasznos anyag marad meg, mint fagyasztott vagy konzerv ételekben. Az üres helyek kevés helyet foglalnak el, és nem igényelnek különleges tárhelyet.
Nem mindenki engedheti meg magának, hogy egészségi okokból konzervdobozokat fogyasszon. Végül is ilyen készítményekben, mint ismeretes, nagyobb mennyiségű sót, cukrot vagy ecetet használnak. A szárított zöldségeket megfosztják ettől a hiányosságtól. És nem kell aggódnia a fűszerek, marinátok és egyéb összetevők egy meglehetősen fáradságos és unalmas folyamat konzerv.
A zöldségek szárítása nem csak azok számára van előnyös, akiknek egy farmjával vagy egy háza van a faluban, gazdag zöldség- és zöldségfélékkel. Még akkor is, ha most vásárolt több kilogramm zöldséget a legközelebbi piacon, vagy összegyűjtött néhány gomba kosarat az erdőben - száraz. És egy hosszú, télen vagy vitatott tavasszal csodálatos salátákkal, levesekkel vagy pite-kkel kedvelik a családot. Végtére is, közvetlenül a főzés előtt, a szárított zöldségek egyszerűen áztatják hideg vízben.
Hogyan szárítható?
A nap alatt. A legegyszerűbb módja a száraznak. A különböző zöldségek és fűszernövények esetében a szárítási idő eltérő, és több órától néhány napig terjedhet. De ez a módszer alkalmas, ha a városon kívül él a tiszta levegőben, napsütéses napok vannak, és sok szabadideje van. Megfordíthatja, megrázhatja a szeletelt zöldségeket egy fémlemezen, és időben elrejtheti őket egy váratlan zuhanyzásból.
A sütőben. Egyszerűbb és kényelmesebb szárítási mód. Ebben az esetben a zöldségeket sütési tálcákon helyezzük el és gáz- vagy elektromos tűzhelybe helyezzük. Állítsa be a minimális hőmérsékletet (általában 50-60 fok). Ha van - válassza ki a szellőztetés módját, a szellőzést.
Légfröcskökben vagy mikrohullámú sütőkben. Ez többszörösen gyorsabb, mint amikor szárítás történik a kemencében. Azonban a könyvjelző zöldségrészei kisebbek lesznek. És a villamosenergia-fogyasztás valószínűleg magasabb.
A zöldség szárítóban. Azonban a legelőnyösebb a száraz zöldségek, zöldségek és gombák egy speciális készülékben. A növényi szárítók kétféle lehetnek: elektromos szárítók és szárítók infravörös sugárzással. Az elektromos szárító elvének az, hogy egy adott hőmérsékletre felmelegített ventilátort szállítson a készülékbe. Az infravörös szárító más elveken működik: elektromágneses hullámok nedvességfelszívódása van.
Az eszköz kiválasztása
Milyen jellemzőket kell figyelembe venni a zöldségszárító vásárlásakor?
1. Teljesítmény. Minél magasabb, annál gyorsabb a szárítási folyamat.
2. A fűtőelem elhelyezkedése. Jobb, ha a tetején. A fűtőelem alján található víz (kondenzátum) beléphet.
3. Hőmérséklet beállítás. Lehetővé teszi az egyes termékek optimális üzemmódjának kiválasztását.
4. Raklapok száma. Minél több, annál jobb. Több terméket is száríthat egyszerre.
5. Ház anyaga. A műanyag szárító előnyös a fémszárítóhoz. Könnyebb szállítani, magával viheti az országba. Az eset nem túlmelegszik, kizárva a zöldségek egyenetlen szárítását.
6. Biztonság. Ügyeljen arra, hogy az automatikus lekapcsolási funkció jelenjen meg, amikor a készülék túlmelegszik.
