Tények a szovjet sör, akkor nem tudom, (7 fénykép)
Jó vagy rossz, de lehetetlen elképzelni anélkül, kultúrájának sörfogyasztás valamennyi posztszovjet térben. De miért született emberek a Szovjetunióban megvetően az úgynevezett modern sör „moslék”? Mi volt a sör az Unióban, mivel ez a termék, vásárolt és ivott? Azt javaslom, hogy olvassa el a lenyűgöző történetét a szovjet sör-! Nézd tovább!
Végére 1920 NEP kezdett dobni, nyomja ki saját kereskedők a söriparban, bekerült az első OST sör (OST 61-27), amely már kötelező csak a nagy állami tulajdonú gyárak (nem tilos főzni és más fajták). Azon OST javasolták, hogy készítsen négyféle sör: „Light 1-es szám” - közel a Pilsner stílus „Bright száma 2” - Bécs közelében, a „sötét” - müncheni és a „Fekete” - hagyományosan orosz, erjesztett lovas élesztő és volt erőd 1% alkoholt, mint a kuvasz.
Sőt, ez volt az új fajták, különösen az elit. Így, 1939-ben, ez volt a célja „Moszkva legmagasabb fokozatú” és a „fővárosa”. Ez a fajta fény volt a legerősebb (és a háború után, amikor a sűrűséget 23% -ra nőtt, és a legsűrűbb) fokozat a Szovjetunióban. „Kijev” - sör búzamaláta, bár alulról (a kemping) erjedés. Főtt „Unió” és a „Polar”, amely duplikált a másik fajta, „Moszkva”, így megszűnt. Fejleszti és változatos a stílus sör, de az elején a nagy honvédő háború megállt minden munkát ebben az irányban.
Már 1944-ben, a felszabadulás után Riga helyezték termelés grade „Riga”, amely nevezte a „orosz” és GOST 3478-46 váltotta ez a fajta (most Riga nem volt „polgári” város neve „Riga” lehet használni ). A fennmaradó fokozatokra GOST őrizni. Ekkor nagyon kevés kivétellel, az összes előállított sör a Szovjetunióban az alsó fermentációs technológia (lager), és a cefre eldörzsöljük cseh-német hagyományok főzet módszer. A helyreállítás a háború sújtotta gazdaság. Alatt 1930 sörgyártás nőtt a Szovjetunióban három alkalommal, de kevesebb, mint a fele a termelés 1940 1946. A oroszlánrészét eladott sör csapolt (valamint a háború előtt, bár az Orosz Birodalomban ez volt a másik irányba), hagyja el a kis üveget, és állt az élen ebben a kérdésben Balti. A fő sör volumene esett a fajta „Zhiguli”, bizonyos esetekben, azt legfeljebb 90% -a teljes mennyiség gyártott sör.
Komoly változások történtek csak a Hruscsov olvadás. Míg az ország végeztünk különböző adminisztratív és gazdasági alárendeltség, és ehelyett a vendégek a sör belépett a köztársasági szabvány, ami nagyban növelte a szovjet sört. Számos nagy gyár bevezette saját VTU (ideiglenes specifikáció) és elkezdett főzni speciális fajták. A mennyiségi különböző messze meghaladta száz fajta. Amellett, hogy a RSFSR, különösen a sok fajta volt a Szovjetunióban, a Belorusz SZSZK, a balti országok - általában ők hívták köztársaságok, történelmi területek, fővárosok és városok a sörfőzési hagyományok. Ugyanakkor a sör már nagyon széles körben végre nesolozhonye anyagokat. Ez lehetővé tette számunkra, hogy hozzon létre a különböző ízprofiljait - árpa, rizs, kukorica, szója, búza, különböző típusú cukor - amelyet szerves részévé vált a szovjet sör receptje. A késő 1950-es - a korai 1960-as nyitva voltak gyárak termelésének enzimkészítmények a Zaporizhia és Lviv, ami növelte a foglalkoztatottak száma nesolozhonyh termékek 30-50% (különösen a „Zhigulevsk”).
Íme néhány a legérdekesebb fajták elkezdték termelni idején: „Tajga” és „Magadan” végeztünk, tűk kivonat, és az észt „Kadaka” - a boróka, „Pereyaslav” és „Romni szabadság” - mézzel és „amatőr „- 50% nesolozhonoy búzát. Egyes növények voltak valódi generátorok új fajták. Vezetése alatt a GP Dyumlera a Iset gyár jött létre „Isetskoe” sör, a prototípust, amely szolgált a német oldalon (ez a fajta főtt és még mindig). Emellett vannak olyan „Ural” - sűrű, sötét sör és bor „Szverdlovszk” - silnovybrozhenny világos sör, az előfutára a fajta, hogy most inni.
Sör a Szovjetunióban próbálták kovász teljesen, de a technológia az idő (elsősorban versenyeken élesztő) nem szabad megtenni ugyanazon a kezdeti szovjet sörök sűrűsége mindig gyengébb, mint a modern - és ez egy nagyon jelentős ideig dobrazhivaya szovjet sör, legfeljebb 100 napig, mint a „fővárosa”. Moszkva felélesztették a forradalom előtti „Dual gold label” úgynevezett „dupla arany”, és később kezdett sört egy vastag, sápadt „A márka” és „Moskvoretskaya” sűrű sötét „Osztankino”. A Khamovniki főtt „Easy” sör a hagyományos orosz stílusban legyengített kuvasz.
Ukrajnában is kiosztott a Lvov gyári (több változat a „Lviv”), Kiev növények (több változatát a „Kijev”) és mások. Balti államok maradt az utolsó sziget chistosolodovogo sör, főzött ott több fajta (pl a fajta „Sencha” megismétli a készítmény „Zhigulevsky”, de csak a tiszta maláta). Unió-szerte csak tömeges chistosolodovym fokozatú volt a „Riga”. De ahhoz, hogy helyettesítse őt közelebb a th 1970 kezdett végre „szláv”. Mivel az 1960-as évek, üveges sör már kezd érvényesülni az adagoló, akkor általában nem pasztőrözött, és az ellenállás volt körülbelül hét napig. Valójában azonban az ellenállás nem volt kevesebb, mint három nap, mert a sörfőzdék engedhették meg maguknak - a polcokon sör nem zalozhivalos. A korábbi vendégek maláta eltűnt „Zhiguli” ( „Vienna”), maláta, és a „Zhiguli” elvesztette „Vienna” jellegű, hanem azért, mert a jelentős mennyiségű nesolozhonyh termékek és csökkentése fermentációs idő 14, sőt akár 11 napig fajta vált a legtöbb igénytelen.