Hogyan lehet hidegen füstölt smokehouse

Füstölt állati hús, baromfi vagy hal forró módszerrel meg lehet vásárolni előre gyártott smokehouse. De a hideg smokehouse eladó lakás nagyon ritka, így a legjobb kiút - a házi füstölt smokehouse saját kezét. Az alább leírt legegyszerűbb kivitelben három fő részből áll: egy fából készült kamrában a dohányzás, egy fém kémény egy kemence, és a csöveket. Az eszközt az jellemzi, hogy lehet mozgatni, szétszerelt, és hogy a tároló helyiség és szállítani a csomagtartóban egy autó, vagy a pótkocsi.

Házi füstölt kamera beépített otthon, a végeredmény formájában van egy fából készült ház magas lábakon. Az elülső oldalon van egy szűk záródó ajtó, amelyen keresztül az élelmiszer tele smokehouse füstölt és az ajtó alatti van egy lyuk a raklap, amelyen folyik a zsír és lé a feldolgozott élelmiszerek füst. smokehouse tető készül egy ferde, a kép szintkülönbség az elülső és hátsó falak, a ház. Az alábbiakban egy útmutató, hogyan kell felépíteni egy smokehouse füstölt lépésről lépésre leírást minden szakaszában. A termelés nem vesz sok időt és erőfeszítést igényel.

Épitési smokehouse kamra

Ahhoz, hogy pontosan építeni egy füstölőben kell ezeket az anyagokat:

1. Bár szakasz 5 × 5 cm, hossz 7 m-2 egységek;
2. Rake szakasz 4 × 2 cm-től 8 m;
3. Öntött részén 10 × 1,8 cm hossza 3 m, 15 egység;
4. A fémlemez egy oldala 1 mm-es és 80 cm-es.

Hozd le a gerenda keret mérete a dohányzás kamrában: 70 cm oldalhosszúságú, a magassága a homlokfal 150 cm, magassága 140 cm, a hátsó fal, a magassága a lábak, amelyen felfekszik az építési legalább 50 cm.

Hüvelyébe hátsó és oldalsó falak, a padló és a tető keret lamella board (bélés), helyesen be tudjuk állítani a tábla, hogy a tábla olyan szorosan, ahogy csak lehetséges. További erősítése a belső falat ferde távtartó csíkok - adnak a szilárdságát és stabilitását az építési.

A padló Scrollsaw ellátási lyukátmérő kémény füst térd, és a tetején - egy nyílás kiürítésére füst.

A tetején a kamra megtelik hevederek, amelyek csuklós horgok a dohányzás termékeket.

Ajtók

A táblák és gerendák termelnek ajtó szélessége 60 cm, magassága 110 cm, és tegye a fém hurok. Helyezze az ajtót - a tető alatt az épület.

Ezután, az alsó széle, és a padló lesz nyitó magassága 45 cm, ami szükséges, hogy varrni fel a fedélzeten, így a közepén egy keskeny (5-7 cm) lyukat megjelenése hasonlít egy kaptár tálcát.

Ezen a lyukon át van behelyezve a kamrába a fém tálcát gyűjteni zsír és lé áramló termékek. Belül a kamra szintjén a lyukak csavarozott fém sarkok vagy csík, amelyek támpontul szolgálhatnak a mozgását a tálca.

tálca szerelvény zsírt

A fémlemez képező tálcát hajlító mindkét oldalán 5 cm felfelé, és a hegesztett ívek szélén. Ahhoz, hogy az első a tálca hegesztések homlokzat egy nyéllel, mérete átfedő a bemeneti nyílása, a tálca. Ennek homlokzati fal lehet igazítani a régi szerszámos láda. Próbálja ki a tálcát a füstölőben, hogy biztosítsák a megfelelő méretű a lyuk, és ha szükséges, állítsa be.

Tanács. Ahhoz, hogy fából dohányzó kamra nem fröccs zsírt, jobbra fent a tálca járulékosan hogy a fém a túlnyúlás hossza körülbelül 5-8 cm.

Hogyan készítsünk egy kemence a smokehouse

A legtökéletesebb és egyszerű változata a kemence, ez már kész alkalmazkodni egy kis kemencében típusú „tűzhely”. De, ha nincs ilyen kemence, lehet saját készítésű teste bármilyen alkalmas méretű, és konfigurációja a fémtárgy. Ez lehet egy acél cső, melynek átmérője 30 cm és körülbelül 50 cm hosszú, vagy a régi gáz, vágott mindkét oldalán. Az is lehetséges, hogy hegeszteni a fémlemez test 2-4 mm vastag. Amikor a kívánt méretet a cső található, folytassa a kályha kialakítása a dohányos.

Ajánlott: A készülék smokehouse egy garázs - gyakorlati tanácsokat

A kezdet kezdetén, hogy a ház ajánlott megfelelő hegeszteni a lábát a kis átmérőjű (4-6 cm). A hossza a támaszok nem lehet magasabb, mint 20 cm, úgy, hogy fűtőelem szintje alatt van a dohányzás kamra. Ha a jövőben már a tűzhelyen támogatja, könnyebb navigálni a helyét a többi alkatrésszel.

A fémlemez van vágva kört megfelelő átmérővel a ház, és ez viszont hegesztett vágott lyuk a kémény. Emlékeztetni kell arra, hogy a megfelelő helyen a kémény nem a központban, és közelebb a széléhez úgy, hogy a késztermékben ez volt a felső részt. Az így kapott rész hozzá van hegesztve a hátsó oldalán a kályha jövőben, és a lyukba van hegesztve az adapter kémény.

A kemencén belül szervezetben vannak hegesztve sínek alatt a rostély. Ezek található kissé lejjebb a közepén a kemence. Hegesztett rostély azonos megerősítés, mint a vezetők, a szabványok, eltávolítjuk a belsejében a csőbe.

Tanács. Ez az eszköz könnyebb folytatni, és hozzanak létre a tetején a nyél hegesztett szerelvények. Lehetőség van, hogy csökkentsék egy folt a lágy henger melegítő, bérelt során smokehouse.

Vágjuk ki az ajtót, hogy a tűztér

A átmérője a belépő a kemence a fémlemez vágják körbe. Alján a fúrt lyukak, hogy tapadást során gyújtós fa, és a közepén van két további lyuk - egy szerelési a reteszt záró a kemence, és egy lóg egy kapu, amely szabályozza vonóerő.

Az ajtó a csavarok és anyák rögzítse a csavart lemez és a reteszt. Kész, hogy rögzítse az ajtókeret a sütő segítségével egy mozgatható csukló egy fém, hogy az ajtó szorosan a szélén a bejárat a kemencébe. Most meghatározni a helyes helyét a tartó a reteszeket, és hegesztve a test a kemence hurok vékony vasalás vagy huzal.

Az ajtó helyett a lyukak vontatást lehet építeni egy kis nyílás, és egyfajta háztól-házig a kemence. Az ő eszköz szükséges bádogos, de ez sokkal kényelmesebb használni, és mikor kell eltávolítani nagorevshuyu hamu, nem tudja kinyitni az ajtót a kemence.

Mivel a legtöbb időt a szabadban smokehouse, a kemence és egyéb fém alkatrészek a készülék festettek tűzgátló festék korróziógátló hatás megelőzésére rozsda.

Csatlakozó kémény

Ahhoz, hogy rögzítse szög adapter nyílásába az alján a dohányzás kamra. Az alsó nyílást lehet irányítani, hogy mindkét oldalon, kivéve az ajtó neki maradt szabad megközelítését folyamatszabályozásig füstölt termékeket.

Most csatlakoztassa a dohányzás kamra és a tűztér fémcsövek. A teljes hossza 2-7 méter. Ha a dohányzás végzik a hűvös, nedves időjárás, hossza a kémény lehet kisebb, mint a füst gyorsan lehűl a módja, hogy a dohányzás kamrában. A forró pálya hossza növelhető a takarmány a füstöt smokehouse ideje lehűlni 20-350C - hőmérséklet optimuma hidegen füstölt termékeket.

A lényeg! A kémény kell egy lejtőn dohányzási fülkében abban az irányban, a kemence, és nem fordítva. Egy kis ferde lesz jobb tapadást a dohányzást smokehouse szekrényben.

Ha füstölt smokehouse gyűjtött saját kezével, leellenőrizzük, hogy működés közben. Azt hogy a kemencébe néhány naplók és felgyújtották őket. Alkalmas fa gyümölcsfák (körte, alma, barack), vagy éger, nyár, kőris. Ha tűz üt ki jól, a lyukak alsó részét az ajtó a kemencét borítja, így egy füst zsalu. A jövőben meg kell alátét tűzifa nyers faanyagból, mivel ez ad több füstöt. Éva füstölt fa lehet áztatni vízben vagy nedves használat chips.

Ha helyesen tette, akkor a készülék a dohányzás megtelt füsttel, és ez lehet akasztani az előre elkészített ételek.