Espresso és hogyan kell főzni
A szakember az, aki képes a megfelelő eszpresszót főzni. Először is meg kell választanod a megfelelő gabonákat, jól csiszolnod, majd felforralnod. Természetesen egy jó eszpresszó is forralhatja a kávéfőzőt, de a jó gabona kiválasztása már készség.
Mi határozza meg a kávé minőségét?
A kávé minősége az ilyen tényezőkön alapul: a gabona minőségét, az integritását, a tárolási körülményeket, a sütést és az eltarthatóságot. Ha tárolja a pörkölt kávé, meg kell önteni légmentes csomagolásban, és mentse legfeljebb 18 hónapig, de akkor is, ha a kifejezés a csomagoláson normális, érdemes megnézni, hogy a károsodott magvak, amelyek képesek. A megrontott szemek megkülönböztetéséhez ellenőriznie kell, hogy milyen színűek, mivel a minőségi szemcsék nem lehetnek mattok, de jellegzetes olajos ragyogásuk van.
Továbbá a kávé minősége a gabonák pörkölésének időtartamától függ. Ha a szemek könnyű sültek, akkor világosbarna színűek, kissé sárgásak, csillogással. Ezenkívül az ilyen szemek jellegzetes illatúak és savanyúságot adnak. Az ilyen pörkölést a legtöbb esetben magas hegyi arabikához használják. Ha pörkölés közepes mértékben, akkor a szemek barna színű, fényes csillogással. A kávé intenzívebb, ízléstelen. Ezt a pörkölést elsősorban a cappuccino használják. A sötét pörkölés sötétbarna színűvé teszi a szemeket, és a kávé kesernyés, erős és vastag. Az ilyen szemekből eszpresszót készítenek. Ami a nagyon sötét szemeket illeti, keleti kávéban vagy török kávéban használják őket. Az ilyen szemcsék nagyon feketeek, és fényes kávé-aromát bocsátanak ki.
Azonban még a megfelelő sütési, az íze espresso függ Arabica és Robusta használni. Arabica is ad az italt egy szép íz és a krémet. Robusta, viszont erősíti, és sűrűsége. Alapvetően eszpresszó készült keverék több fajta arabica és robusta. A csomag az ilyen kávét meg kell jelölni azt jelzi keverék. De vannak olyan fajták Arabica bab, ami kell használni szólót.
Kávé szakemberek azt tanácsolják, hogy adjunk doppingi már a kész ital. Ilyen adalékok lehetnek folyadékok, szirupok vagy fűszerek. Ha szeretné, hogy készítsen saját eszpresszó kávé az aroma legjobb, ha nem használja. Mivel ez a kémiai adalékok, ez nem ismert, hogyan fognak, ha a kávé vizet 90 fok alatt 15 bar nyomáson. Ily módon készül egy igazi eszpresszó. Különösen gyakran rejtve az ízek nem egészen jó minőségű és friss gabonát. De az igazi jó minőségű eszpresszó közvetlenül függ a minősége és frissessége szemek.
Ki tartják az alapító eszpresszó?
Presszókávé italként először főzött 1901. Az alapító az eszpresszó lett Luigi Betstsera, akik építették az első gép. Egy ilyen berendezés jött létre, hogy időt takarítsunk meg a munka időközönként, mert nyomás alatt a pár készített illatos, frissítő italt néhány perc alatt. Mivel az alapító vezetője volt a vállalkozás, ez olyan, mint senki más nem volt érdekelt a termelés növelése, így ez a gép volt az első lépés a cél. Az autó alapult a víz és gőz: a nyomás alatti víz, amely áthalad a kávépor, majd gyorsan és könnyedén előállítására aromás kávét. Tovább illatos kávé mindig nagyon erős, gazdag és ízletes. Emellett van még egy előnye - segítségével egy pár állítható elő tej nélkül kávéra.
1905-ben, a szabadalom a találmány szerinti vásárolt Desiderio Pavoni, hogy mivel már megkezdődött kísérletezni a víz hőmérséklete és gőzök, valamint a nyomás. Ennek eredményeként a kísérlet volt a legjobb eredménye a nyomás 8-9 bar. Delicious eszpresszó elő a recept szerint Pavoni ismert számunkra most.
Modern kávéfőző eredete 1947-ben, amikor szükségessé vált, hogy a kínálat a víz hőmérséklete, kis adagokban nyomáson 8 bar. Ez az autó nagyon könnyen kezelhető és viszonylag olcsó ipari felhasználásra.
Luigi Bezer feltalálta az „óriás eszpresszógép”, ami nélkülözhetetlenné vált a következő 50 évben. Ennek alapján azt tűztük ki, hogy a profit növelésére, s így a kávé szünetek rövidebb, köszönhetően egy ilyen gép, a termelékenység növelése. Presszókávé kapta a nevét az olasz szó, ami azt jelenti, sürgős, gyors.
Már 1905-ben, amikor a szabadalom a kávéfőzőt vásárolt Pavoni, ő tette olyan méretű, hogy fel lehetne használni a kávézóban. Sok elterjedt a kultúra kávé készült Pierre Teresa Arduino.
1922 óta, akkor kezdett terjedni kávégépek üzlet.
Mint korábban említettük, espresso jelentése - gyors. Espresso kávé olyan ital, amely híres az egész világon. Is tudjuk, hogy az első szabadalmaztatott kávégép, hogy főz eszpresszó olasz Luigi Bezer.
Recept otthon
Noha napjainkban számos receptek espresso otthon, és ez nem nehéz, és nem kell sok idő. Espresso otthon van szükségünk, ezeket az összetevőket:
- őrölt kávé vagy bab - 2 tk
- szűrt víz - 1 csésze
- cukor - 1 tk
- Salt - 0,25 tk
Kávé megvásárolhatók már megőrölt. Nagyon jó minőségű, és meg lehet vásárolni a bab és a grind egy kávédaráló otthon vagy összetörni egy mozsárban.
Ezután, a kávé Turku. a szükséges mennyiségű cukrot és a sót. A kapott elegyet, és tegye a tüzet, hogy felmelegedjen is. Vizet kell hozzáadni, hogy a kávé után egy kicsit felmelegedni meleg volt. Vizet önteni a kávét, és hozott egy kis tüzet. Amikor a kávé elkezd emelkedni, azonnal vegyük le a tűzről, és keverjük össze egy teáskanál a területen. Ezután tedd vissza a tűzre. Ismét forraljuk fel, és vegyük le a tűzről drámaian. Fedjük le a kész kávé csészealj, és hagyja ebben a helyzetben egy ideig, így erősködött. Ezután készítsen egy csésze, és öntsük rá egy italt kész.
Espresso - egy erős italt, hogy készül a jól pörkölt és finomra őröljük a kávészemeket. A kávéfőző gép vizet vezetünk át a kávéport a nyomás 9 bar. A víz legyen 85-90 fok, és a minősége az ital függ a nyomás, amelyen a víz áthalad a kávét. Ha veszel egy olcsó kávéfőző, nem adnak egy jó eszpresszó, mert nincs elegendő nyomás, és már professzionális kávéfőző gépek és kávézó is, hogy egy italt ebben a sűrű habbal. Jó kapott hab több tényező miatt - a kávéőrlő Dolen lehet egységes és elegendő mennyiségű vizet is szükséges hőmérsékleten és nagy nyomáson. Szokásos kávé része - 25-30 ml.
Más típusú eszpresszó
Sok fajta eszpresszó kávé, és minden kiválasztja magának az ízlése. Az egyik ilyen faj a espresso lungo. Ez a kávé is nevezik az amerikai utat. Ez eszpresszó azzal jellemezve, hogy hígítjuk térfogatra 70-95 ml. Ilyen kávét szolgálnak fel kávéscsészét sem, és nagy petri valahol 150 ml.
Mégis van ilyen espresso például doppio - kávét dupla a norma kávépor. Ez szolgált csésze 50 ml.
Espresso ristretto - kávé, amelyet hozzáadásával készülnek kisebb mennyiségű vizet, és kiderül, nagyon erős és frissítő. Öntjük egy nagyon kis kávéscsészét.
Espresso Macchiato - Espresso egy közönséges, csak színezett felső 1 evőkanál. kanál felvert tej.
Ha tetszik kávé tejszínnel. akkor, mint espresso cég. amelyet úgy készítünk, tejszínhabbal.
Eszpresszó Romano minősül szokásos eszpresszó azzal a kiegészítéssel, egy kis darab citromhéj.
Coretta eszpresszó - kávé, amelyhez hozzáadódik egy kis mennyiségű folyadékot vagy vodka.
Ez ritka, hogy talál valakit, aki nem szeret eszpresszó. Sokak szerint ez egy karamell és édes, a másik - egy keserű, erős és vastag. Leírni ezt az italt lehet nagyon hosszú, de egy igazi ízét és zamatát érezhető csak egy próbát, különösen azért, mert a főzés nem vesz sok időt és energiát, de szüksége van csak türelem és a vágy.
Kapcsolódó bejegyzések:
- Kávé zefirkami
- Kávé karamell
- Kávé fűszerekkel
- Kávé sajttal
- Kávé és szerecsendió
- Kávé-Varsó
