Minestrone leves, hogyan kell főzni
Klasszikus minestrone leves recept Olaszországban született, és a történet származik az ország történetében. Mindenesetre, ez szolgál egy jó vizuális támogatást.
Úgy gondoljuk, hogy ezt a levest először be parasztcsalád, és a kiindulási anyagokat lenne maradványokat az előző napon, vagy a mai reggelit. Semmi ehető nem volt szakadék, még hozzá a bankot, hogy nőtt a legközelebbi ágy. Különben is, semmi különös leves, ne vásároljon.
Ez innen ment a legismertebb hagyománya minestrone - főzzük szezonális alapanyagokból.
Tehát, a híres olasz minestrone leves született nagyjából a XVI században keretében cucina povera - «szegény konyha”, és a fő összetevői a leves akkoriban a hagyma, bab, borsó, mindenféle gyógynövények. Ha sikerül felvenni a leves, hús, csontok vagy kövér, akkor ő kapja meg a húst, ha nem -, akkor szinte vegetáriánus.
Egy sor alkotó alkatrészek a levest nem volt állandó, ez idővel megváltozott, hogy a beat a változások olasz történelem, befolyásolja a különböző események és korszakok.
Amint az olaszok ismertté vált burgonya és a paradicsom, akkor azonnal elment a hagyományos recept Minestrone, meghaladva a többi alkatrészeket. Ezek a mai napig fontosnak tartja.
Aztán valahogy, száraz nyarak, amikor hiány volt a szezonális zöldségeket, az olaszok megpróbálta kitölteni a leves tészta - és semmi hasonlót. Egyéb események voltak a kezdeményezői az új változások, úgyhogy most vált híressé minestrone levest, és van egy nagy választási lehetőséget.
Ma vált divatossá keverje a különböző kulináris hagyományok és a kortárs maestro kulináris művészetek igyekeznek felülmúlni egymást feltalálásával új recepteket, és módosíthatja a régiek. Ehhez előhívásához történetek és mítoszok kapcsolódó ez az étel.
Különösen, van egy legenda a minestrone, hogy meg kell állítjuk elő, 7 féle zöldség, hús és fűszerek. Most azonban úgy, mint egy furcsa eset, mitikus, mint a történeti és minestrone leves főtt zöldségek gyakrabban nélkül húst.
Általános szabály, hogy ezek a zöldségek: sárgarépa, paradicsom, burgonya, bab, cukkini, tök, hagyma, fokhagyma, zeller, édeskömény. Is készíteni „tankoljanak” a levest, amely magában foglalja a paradicsompüré, bor, parmesan sajt, bazsalikom pesto. Leggyakrabban a választás függ a régió, hanem a személyes ízlését a szakács, az iskola, ahová minősíti önmagát is hatással.
A fő követelmény minestrone leves ugyanaz marad minden módszer főzés - meg kell vastag, gazdag, vitaminokban gazdag.
Mint minden zöldségleves, jobb az íze a következő napon, miután a infúziók és eléri a kívánt állapotot. Ez a tulajdonság tükröződik még a neve: minestra azt jelenti: „leves», egy - augmentatív utótag fordítja az eredeti »leves« egy származéka a »Nagy levest.«
minestrone leves főtt lassan, egyesével. Nagy leves főtt egy nagy fazékba, és hagyta, hogy lehűljön és érik holnapig. Ő szolgált a következő napon.
Vegyük például a vegetáriánus minestrone leves recept, és a hús és elkülönítve alapján kacsahússzállítmányainak. Minden recept - 13 összetevők, semmi mágikus számok?
1. Minestrone zöldség, spárga és édeskömény
- 200 g friss zöldborsó
- 150 g zöldbab