Mi Chaptalization
Chaptalization - egy speciális technika, amely széles körben használják a borkészítés, hogy javítsa a minőségi jellemzők bort. Érdemes megjegyezni, hogy Chaptalization módszert alkalmazzák különleges esetekben, például ha a bor olyan nem teljesen érett szőlőből kedvezőtlen klimatikus feltételek mellett a sovány években.
Eredeti neve miatt eljárás Chaptalization francia Jean-Antoine Chaptal, aki egy híres kémikus és államférfi a XIX. Monsieur Chaptal Napóleon kormány tartott magas pozícióját a belügyminiszter. Azonban a fenti állami érdekek vegyész Chaptal a kutatást, amely segített a nem csak a francia bort jelentősen javítja minőségét. A lényeg az, hogy a francia forradalom alatt, a bor minősége az ország is érintett, így inni műértő és részmunkaidős belügyminiszter Jean Chaptal döntött, hogy kérdésekben a saját kezét.
Mivel a kis napsütéses napok száma, a szőlő nőnek és érnek elég jól, így a gyümölcstermő növények nem halmozódnak cukor. Chaptalization a módszer lehetővé teszi, hogy a jó bor, akár a természetes nyersanyagokból különböző minőségi szintet. Jelenleg Chaptalization módszer nem vesztette el jelentőségét a borvidékek, ahol hiányzik a napsütéses napok. Azonban Chaptalization csak akkor alkalmazható, ha valóban szükséges minőségének javítása az italt. Például a termelt bor Chile, Kalifornia, Ausztrália, Dél-Afrika, és nem igényel további feldolgozást, mert ezekben a régiókban hiányoznak a kedvező napos időben kiváló minőségű szőlő szüret.
Amellett, hogy a gyakorlati előnyök, Chaptalization módszer áttörést a bor és lendületet adott a fejlődés az ipar. Jelenleg borászok kifejlesztettek más technológiák javítása bor minőségi jellemzőivel. Azonban Chaptalization eljárás úgy tekinthető, egy prekurzor, a koncentrációs folyamat a cefre „fordított ozmózis”, amely széles körben használt a jelenlegi és más módszerek az anyagok újrafeldolgozása bort.
Ha tetszik információért kérem kattintson