Lehetséges, hogy a sajt tejpor
A tejpor lehet tenni meglehetősen magas minőségű lágy sajtok. Azonban nem minden a tejpor. Technológia termelés tejpor lehet három csoportba sorolhatók: Hi hő, közepes hő és alacsony hővezető - mértékétől függően a fűtési tej, amely ki van téve a pasztörizálás alatt és szárítás. A termelés sajttejhez alkalmas csak alacsony hő, azaz egy kezelési hőmérséklet a termelés nem magasabb, mint 70 ° C °. Továbbá syroprigodnosti döntő tényező a porított tej savófehérje indikátor törzs (WPNI). A termelés a sajt tej megfelelő jelző legfeljebb 4-5mg / g. Sajnos tejpor termelt Oroszország és Fehéroroszország ezt az információt a legtöbb esetben nem lehet beszerezni. De a tej Európában általában a gyártó által megadott, megtekintheti az összes szükséges paramétert.
A termelés sajt tejpor használata lipáz és kalcium-klorid szükséges.
Keres valami különleges?
Keresés az oldalon
sajtgyártás részletesen
címkefelhő
Twitter projekt
Kilencven százaléka az összes sajtot érik, a relatív páratartalom 90%, és a sajtok penész páratartalmat kell még. # sajtgyártás
Ha oltó keletkezik bioreaktorokban Franciaországban és a kovász a dán laboratóriumok, mint például a sajt lehet tekinteni hiteles?