Hogyan savanyú káposzta
Hogyan savanyú káposzta
termékek
Káposzta - 1 villa (1,5-2 kg)
Sárgarépa - 1 db
Fokhagyma - 3 gerezd
Víz - 1 liter
Cukor - 1 evőkanál
Salt - 2 evőkanál
Ecet 9% - fél csésze (150 ml)
Feketebors - borsó 10
Babérlevél - 3 leveles
Főzni a pác káposzta
1. 1 liter vízzel keverjük össze 1 evőkanál cukrot és 2 evőkanál só.
2. Tedd a tűzre, és várja meg, amíg forraljuk.
3. Cook közepes lángon 10 percig.
Étel marinírozásra
1. Tiszta 3 gerezd fokhagyma, és mosd meg őket.
2. Egy három literes sterilizált jar csökkentette az aljára 3 babérlevél, bors borsó 10 3 egész gerezd fokhagyma.
3. Az 1. káposzta villát, hogy távolítsa el a felső és sérült leveleket és mossa a káposztát.
4. Az előállított káposztát foszlány csíkokra vagy apró darabokra (kukoricacsöveket nem használható).
5. Mosás és tiszta egy répát, vágjuk egy durva reszelő.
6. Egy nagy tálban keverjük össze, és keverjük össze a reszelt sárgarépát és káposztát.
Hogyan savanyú káposzta a tél
1. Írja üvegekbe káposzta tetejére.
2. Pour pác át a káposzta hozzáadásával forrásban lévő vízben, hogy az egész káposzta borította folyadék.
3. Add fél üvegedénybe 9% -os ecetet.
4. Zárja le a fedőt, és hagyjuk kihűlni káposzta.
5. A lehűtött káposzta hűtőszekrényben 1 napig, ami után lesz kész.
Fkusnofakty
- Savanyú káposzta szolgált köretként vagy salátát. Savanyú káposzta gyakran használják mellett saláták. Hozzátette, hogy a dresszinggel, szolgált az asztalnál, mint előétel savanyúsággal. Savanyú káposzta is használható, mint egy tömés a sütés sütemények és torták.
- Ecet számára káposztasavanyító helyettesíteni lehet a citromsav vagy az aszpirin. 100 ml ecet 9% helyébe 60 g citromsavat (3 evőkanál sav). Amikor cseréli az ecet, hogy három aszpirin tablettát aszpirin a három literes üvegben káposzta. Ecet helyett, ha pácolás is használhatja almabor vagy borecet. Almaecet általában 6 százalékkal, így amikor pácolás szükséges használni 1,5-szer annyi. Borecet 3%, így kétszer kell szedni.
- Káposzta lé lehet kis mennyiségben, mert káposzta egész évben és pácolt bármikor.
- Két savanyú káposzta és a savanyú káposzta van különbség. savanyú káposzta hozzáadásával ecetet vagy egyéb sav és egy kis mennyiségű cukor, míg a savanyú káposzta hozzáadásával sókat, kísérő előállítására fermentáció. Ecetet adunk hozzá, és a cukor pácolás felgyorsítja a főzési folyamat, ezért savanyú káposzta főtt néhány napig, míg infundált savanyú káposzta 2-4 hét, mivel nem mesterséges adalékanyagokat, hogy gyorsítsák a fermentációs folyamatok a savanyú káposzta adunk.
- Amikor pácolás káposzta, felveheti zöldség. cékla (1 db 2-3 kg káposzta), fokhagyma (1-2 fejek 2-3 kilogramm káposzta), friss paprika (1-2 ízlés szerint), torma (gyökér 1), alma (2-3 db) . Ha ehhez hozzátesszük a céklát és / vagy bors, a savanyú káposzta fog fordulni édes.
- A pác káposzta adhat édeskömény, egy csipet fahéj, szegfűszeg, koriander.
- Lé káposzta lehet egy zománcozott, üvegedénybe vagy fa található. Semmilyen esetben sem lehet pácolást káposzta alumínium konyhai, mivel a felülete alumínium edény alumínium-oxid, amely oldható savak és lúgok. Amikor pácolás káposzta egy bankot oxidot feloldunk a pác, ami káros lehet az egészségre, ha használt káposzta, pácolt ezáltal.
- Savanyú káposzta hűvös helyen, amíg tavasszal. Ha nyitott doboz - kell tárolni egy zárt tartályban nem több, mint egy hét. Idővel azonban a káposzta elsötétül és szürke lesz. Mivel káposzta elérhető, függetlenül a növényi szezonban, akkor előállítható rendszeresen kis mennyiségben.
- Calorie savanyú káposzta - 47 kcal / 100 g.