Uborka a bankok, mint egy dob, hogyan kell főzni
Add a kedvencekhez
Cook nagyon is valóságos hordó uborka is lehet egy városi lakás! Nem kell egy vödör vagy hordó elég csak néhány 3 literes üvegekbe, és a hagyományos nylon borítását. Ez a recept a uborka már tesztelt több generáció a családban, ezek valóban be, nagyon finom, ropogós és feszes. Ahhoz azonban, hogy élvezze az első része, meg kell várni legalább 3 hónapig. Kwasi uborkát bank nagyon, nagyon lassan, akkor azonnal küldeni a hideg után casting, ahol lassan sóval átitatott, és gyógynövények. Tény, hogy az aktív erjesztési folyamat kezdődik csak körülbelül két hét után, miután a kovász. Tehát meg kell várni, de az eredmény valóban megéri!
Nincs tartósítószerek, kivéve a sót, alkalmazunk. Uborka jéggel töltött vizet, előnyösen a jól (ha nem, alkalmas rugó vagy a cső, nem forralt). Azonnal menj a pincében vagy a hűtőszekrényben. Ez a technológia a felkészülés, és lehetővé teszi, hogy elérjék a nagyon jellegzetes íze hordós uborka, amelyek híresek crunch aroma fokhagyma, torma és kapor.
összetevők
- uborka 2,5 kg
- torma 1 levél
- 3-4 szál kapor
- cseresznye lemez 5 db.
- ribizli 3 lap db.
- tölgy levél 2 db.
- amaránt 2 db.
- 5 fokhagyma fog.
- jódozott só 80 g
- 1,5-2 liter víz
Hogyan kell elkészíteni ecetes uborka a bankok, mint egy dob
- Mielőtt savanyú uborka, alaposan mossa le, és töltse le hideg vízzel. Hagyjuk őket a vízben 3-4 órán keresztül. Az eljárás elvégzéséhez szükséges szükséges! Egy ilyen hideg fürdőt, hogy egy nagyon éles uborka, azok részben felszívódik a folyadék miatt mi lesz rugalmas és sűrűbb. Külön-külön, előkészíti a tégelyek, alaposan megmossuk szódabikarbóna, majd folyó vízzel leöblítettük. Az ilyen tartály feldolgozás sterilizálásához elegendő tégelyek nem szükséges.
- Az alján a bankok fel a fűszernövények: a lap torma, cseresznye és ribizli levelek, néhány egész szál kapor napernyők. Tedd tölgyfa levelei, és ha nem fér amaránt (podsvekolnik) - egy pár szál füvet tartalmaz elegendő mennyiségű tannin, ami így megkülönböztető crunch uborka. Minden jar adjunk hozzá egy kevés egész gerezd fokhagyma, hámozott a pelyva. Fokhagyma sajnálom, hogy nem éri meg, akkor ad egy különleges ízt uborka.
- Gyógynövények és a fokhagymát a bankban nem lehet kevesebb, mint 1/4 a kötetet.
- Azt hogy uborka üvegekbe olyan szorosan, ahogy csak lehetséges. Az alján rakjuk át nagy példányok, majd terjeszteni uborka kisebb.
- Minden üveg 3 liter elaludni só - mindig nem jódozott! Ez a pont nagyon fontos. Ha jódozott sót, uborka gyorsan erjedésnek, és megszerezni egy kellemetlen ízű. A só mennyisége az egyes bankok segítségével mérni lehet a régi szovjet köteg - mint csiszolt verem ki kell tölteni egy kicsit alacsonyabb, mint korábban a szélei körülbelül 80 gramm sót.
- Töltsük üvegekbe tartalmát nyers hideg vízzel. Mi töltse ki őket ugyanolyan nyak, majd zárja Kapronszövet kupakokat. És azonnal küldje üvegeket savanyúság a hideg - a pincében vagy a polcon a hűtőszekrényből.
- Uborka, pácolt üvegekbe, kész lesz körülbelül 3 hónap alatt. A fermentáció során az uborka a bankok bármikor utántölthető a hideg nyers víz, ha azt részben elnyeli az uborkát (nem kell sózzuk!). A lassú erjesztés, fokozatosan prosolyatsya áztatott gyógynövények és a fokhagymát. Az új év lesz kovászos uborka bankok hordóban - finom, és ami a legfontosabb főtt saját kezével!
