Hogyan készüljünk fel a téli tinóru főzés receptek gomba, gomba helyszínen
A szeretője a nap és a nyírfa erdőben élek - vargányával jó főzés a különböző ételeket. Az összes fajta ez a gomba tekinthető a legjobb vargányával rendes. Ő nagy barna kalap és egy sűrű, fehér hús. Ez jellemzi a kellemes, finom illatú és nagyszerű ízt. Pizza, piték, pörköltek, pástétomok, hot - nem kimerítő listát módon a főzés a fa termék. Vannak esetek, amikor a gazdag termés gomba nyomja az ötlet - és hogyan kell felkészülni a téli tinóru?
Előzetes felkészülés
Összegyűjtött erdei vargánya általában nagyon piszkos. Ők ragaszkodnak szúnyogok, száraz levelek, fű, homok és gallyakat. Ezért nagyon fontos, hogy mossa le jól, egy puha kefével vagy szivaccsal ételeket. Mik az előkészítő szakaszában meg kell felelnie a főzés előtt tinóru gombák a tél?
- Gyomormosás. Mossuk Ez a termék folyóvízzel. Férges, romlott gomba eltávolítani. Rotten üléshuzat egy késsel.
- Kiszáradt mosás után a gombát kell darabokra vágjuk közepes méretű.
- Forraljuk tiszta és vágott termék egy serpenyőben az idő, mint a gomba lesüllyednek az aljára, kb 15 perc.
- A vizet leöntjük, mossuk le a gombák újra.
Friss gombák rontja gyorsan. Ezért a főzés őket, különösen a dobozzáró boletuses télen kell tenni a szüret napján.
Főtt és mossuk a gyümölcs le kell mérni. Súly összetevők felkészülés a téli gomba szerint számított a súlya a főtt helyett friss gomba.
Boletuses lábak nem olyan lágy, mint a kupakot. Ezért, a készítmény rántott gomba receptek felhasználásával járna csak kalapok. Gomba láb nem lesz kevésbé ízletes elkészítése során gomba kaviár, pástétomok - az ételek, ha vargánya apróra vágott vagy lapozzunk egy húsdaráló. Néhány szedők azt tanácsolják, hogy csökkentsék a gőzzel együtt kalapok és a láb a legrégebbi és legnagyobb gyümölcs-, hogy később az étel nem volt kemény.
Érdemes megjegyezni, hogy a sült vargányával sötét lesz a főzés során, és néha fekete. Ez egy megkülönböztető jellemzője a termék, amely nem lehet félni.
sterilizáló üvegek
A minőség és a termék frissessége betakarított, a téli, közvetlenül függ a feldolgozás a konzervdobozok tárolására is. Felkészülés a tartályokat az alábbiak szerint határozott:
- bankok alaposan öblítsük le, speciális gépek mosására és szódabikarbóna;
- egy serpenyőben a forrásban lévő vízben sterilizálás sapka készlet;
- helyezze be a bank a nyílást lefedő;
- gőzzel sterilizáljuk jar legalább 15 percig;
- vas vagy műanyag fedéllel mosás, öblítés forró vízzel.
ízletes kombináció
Kiváló ételeket elkeverve Vargányás vargányával. Ezek csoportjába tartoznak a gombák, de az előbbiek finomabb ízű. Gomba szedők hívják ezeket és más gyümölcsök Obabkov. Előzetes felkészülés mindkét fajta gomba nem különbözik. Azonban, ha a főtt gombát rezgő képezhet vörös hab. Meg kell távolítani és tovább főzzük. A sütés alatt ezek a gombák nyálkát, „taknyos”. Ennek elkerülése érdekében a serpenyőben, akkor adjunk hozzá egy kis lisztet.
vargánya sült
A sok üres boletuses receptek, ahol védelmi lehetőségeket tartják a legnépszerűbb, van egy egyedülálló ételek - rántott gomba a tél. Hogyan főzzük?
- Friss gombák - 2 kg;
- napraforgóolaj, olívaolaj, olvasztott vaj vagy állati zsír - 150-200 g;
- só és bors - ízlés szerint.
- Gyümölcsök mossuk, tisztítani a szemetet és rothadás kisebb vágott, forraljuk.
- Bármelyik az olajat vagy zsírt olvadni egy serpenyőbe.
- Add tinóru, megáll, csukja le a fedelet.
- Átlagban eloltani a tüzet fél órán belül, néha keverjük egy fakanállal vagy spatulával.
- Eltávolítása után a fedél, sütéshez Obabkov további 15-20 percig. folyamatos keverés közben, várja meg a nedvesség elpárolog.
- Röviddel azelőtt, hogy készen borssal és sóval.
- A sterilizált üvegekbe elbontására főzés. Hagyja a felső helyre, ahol szeretné, hogy öntse az olajat bal sütés után - 1-1,5 cm.
- Bezár tinóru műanyag fedéllel vagy fémhenger.
Ez az étel, egy zárt műanyag borítás tárolható hűvös helyen, legfeljebb hat hónap. Ha elkészíti tinóru alatt vas fedél, akkor még nagyobb eltartható. Tárolni őket hideg pincében, pincékben és hűtőszekrény. Dish Bank által nem romlott, csak öntsük a tetejére olaj vagy olvasztott zsírral, fedjük le és tedd a hűtőbe.
Pate gomba, sárgarépa és a hagyma
Finom, ízletes pástétom boletuses - tál ukrán konyha. Ez egy nagy lehetőség, és egy külön edénybe palacsintát és öntetek pizza. Gomba pástétomok, elterjedt a kenyeret. tápláló és ízletes reggeli gyerekeknek és felnőtteknek. Készíteni, akkor bármilyen gyümölcs - nagy, kicsi, kopott, törött és a lábak. Hogyan roll up tinóru a massza formájában?
Ha kell készíteni összetevők:
- Friss gombák - 2 kg;
- sárgarépa - 2 db. közepes méretű;
- hagyma - 2 db. közepes méretű;
- ecet - 4 evőkanál.;
- növényi olaj - 150 g;
- bors, só - ízlés szerint.
- hámozott gyümölcs törmeléket forralt vízzel 15 percig.;
- apróra vágott hagymát, főzzük fele obzharivaya olajban;
- reszelt egy durva reszelő sárgarépa hozzá serpenyőben hagymát, keverjük és pároljuk 5-7 percig.;
- főtt gombát görgetése húsdaráló;
- Keverjük össze a hozzávalókat;
- feküdt pástétom előre sterilizált üvegekbe;
- minden edénybe öntsünk 1 evőkanál tetején ecet;
- bankok, lefedjük, tedd egy nagy fazék forró vizet;
- pasztőrözött terméket 1 óra;
- bezárásához vagy roll a jar.
Továbbá, a bankok csak fejjel lefelé, és várakozás után hűtés, tedd a hűtőbe.
Betakarított vargányával és nyár télen
Ez a két gombák tökéletesen kombinálható bármilyen ételeket. Sok szárított és fagyasztott együtt. Továbbra is megsütjük nyárfa és vargányával a téli hónapokban. Hogyan kell csinálni?
- főtt Obabkov (mindkét gombafajnál) - 1 kg;
- hagyma - 2 db. közepes méretű;
- faggyú, disznózsír vagy növényi olaj - 150-200 g;
- só és bors - ízlés szerint.
Előállítása a következő:
- Melt zsírt egy serpenyőben.
- Add zsír főtt gombát közepes méretű megsütjük Vargányás vargányával, egy fedél alatt 30 percig.
- Vegyük le a fedőt, adjuk hozzá a hagymát félgyűrűt, sóval és borssal. Főzzük további 20 percig.
- A étel kész, amint minden a felesleges nedvesség elpárologjon.
- Bomlik sült gombákat sterilizált üvegekbe, öntsük a tetejére a zsír vagy olaj sütéshez.
- Közel a bankok a vas vagy műanyag kupakokat.
Aspen tökéletesen hagymával, így tesz ez több, mint a recept. Obabkov a tél jobb overcook mint eléggé. Fontos, hogy gyakran keverjük a terméknek a sütés, mert különben gyorsan éget kicsit, így könnyen megy rossz íze van. A kész étel illik adalékként főzelékek, sült burgonyával, és töltelékként a pitét. Boletus szakács mindig nagyon egyszerű, de télen a munka nem időigényes.
