Hús mustár
Mustár adja a hús nem csak egy fűszeres és csípős ízű, hanem aranybarna ha a húst a kemencében sült. Ebben a cikkben fogjuk megosztani veletek az anyagokat hogyan kell a pácolt hús mustárral sütés előtt vagy sütés, és hogyan kell felkészülni a leginkább ízletes pörkölt, amit próbáltam életemben.
Recept a hús mustárral
- liszt - 1/3 st.;
- petrezselyem - 1 csokor;
- friss kakukkfű - 1/2 teáskanál ;.
- Marha - 750 g;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- Hagyma - 200 g;
- sárgarépa - 2 db.;
- gombák - 200 g;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanál;
- Burgonya - 4-5 db.;
- fűszeres mustár - 2 evőkanál. kanál;
- húsleves - 300 ml;
- barna sör - 500 ml;
- babérlevél.
Egy mély tálban keverjük össze a lisztet, apróra vágott petrezselyem, kakukkfű, só, bors. Marha kockákra vágott és összeesik a kapott liszt keveréket. liszt maradékok nem eldobjuk.
Egy pörkölés serpenyőben, öntsünk olívaolaj és sütjük, amíg aranybarna marha. Amint a hús kezd barna, adjunk hozzá vastag hagymakarikákkal, kockára vágott burgonyát és a sárgarépát, és a gombát. Fry a hozzávalókat 4-5 percig, majd feküdt a paradicsompüré, mustár és a maradék lisztet. Töltse ki az összes marhahúsleves és a sör, hozzáadjuk a babérlevelet. Ezennel serpenyő tartalma felforraljuk, majd a tüzet csökkenti minimálisra pörkölttel és a fedél 1 1/4 óra. Hús sör mustárral tálaljuk ropogós szelet kenyér.
Hús mustárral és mézzel
- Marha - 500 g;
- Méz - 2 evőkanál. kanál;
- Dijoni mustár - 1/2 st.;
- barna cukor - 3 evőkanál. kanál.
Keverjük össze mustárral folyékony méz. Hús öblítjük hideg vízzel és dörzsölje obsushivayut mustár keverékkel. Tárgy páclében 1 órán át szobahőmérsékleten keverjük. Hús pácolt mustár terjedésének egy tepsibe, amely öntjük alján 0,5 cm vizet. Úgy tartja a vízveszteséget a húslé többletet. Megszórjuk a húst 2 evőkanál barna cukrot és fedjük le fóliával.
Marhahús Süssük 180 fokos átszámítva 50 perc per 500 g hús. Miután a főzési idő, hús, sült mustárral elmozdulás a száraz serpenyőben, fóliával borított, megszórjuk marhahúst barna cukor maradékokat, és hagyja a grill alá 4-5 percig, vagy amíg aranybarna.
Kész marhahúst kell lennie, mielőtt 10-15 percig szobahőmérsékleten.