Forró füstölt szalonna otthon
Ki tudja elképzelni az ukrán konyha zsír nélkül. Sós - ez elég alkalmi termék, de a füstölt szalonna méltó egy ünnepi asztalon való tiszteletére. Izgatja és táplálja az étvágyat természetes illatával és aranysárga színével.
Dohányzás egy lakásban
Ahhoz, hogy a füst szalonna a konyhában lesz egy kis smokehouse vízzel csapda, ahol a füst a füstölés nem jön ki a takaró alól, és gyakorlatilag nincs szaga a házban. Ez smokehouse van egy nagyon egyszerű design, könnyű, hogy a saját, vagy vásárolni, a jó az internet bővelkedik a kis pénzt.
A zsír előkészítése a dohányzáshoz
A dohányzáshoz friss zsírt kell bevinni olyan közbenső réteggel, amely korábban nem fagyott. A pácoláshoz sós vizet készítünk. négy evőkanál só egy liter hideg vízhez, annyira szüksége van a zsír teljes fedésére. Ízesítheti a különböző ízesítők: fokhagyma, szegfűszeg, koriander, de inkább csak a fekete borsot és a babérlevelet.
Sült szalonnát öntöttem egy kész sóoldattal, és 12 órán át a hűtőszekrénybe helyeztem. Végül a zsírt ki kell venni a sóoldatból, és néhány órán át hagyni száradni, miután a dohányzás megtörténhet.
Dohányzás a zsírból
Alján a smokehouse megállapított marék chips. Azt tanácsolom, hogy kísérletezzen a különböző típusú fa, és összekeverjük, hogy megtalálja pontosan az íze, hogy vonzó lesz neked. Top lapkakészlet speciális tálcával lábak folyik a szalonna, nem kap a chipek és égett, a füst szabadon tud keringeni a smokehouse. Így a zsír a grill, a fedél zárva van, a vízben csapda tele vízzel, akkor meg egy smokehouse a nyílt láng.
Ha dohányzik a házban, még mindig szükség van arra, hogy egy csövet helyezzen a speciális fojtószelepre a felesleges füst kimenetéhez, és vigye el a motorháztetőbe vagy az ablakhoz, így nincs szüksége a szabad levegőre. Miután a füstöt a csőből füst jelzi, a füstöt égetjük el, elindítjuk a visszaszámlálást. A zsír esetében ez kb. 30-40 perc közepes hővel.
Egy idő után ne nyissa ki azonnal a dohányosot, jobb, ha hagyja kihűlni, így a zsír jobban megkóstol, és nem lesz füst a szobában.
A készterméknek néhány óráig le kell feküdnie a füstölgőn kívül, hogy a füst éles szaga eltűnjön, akkor a zsír nagyon finom és illatos lesz.