Gyűjtését és tárolását paradicsom
Gyűjtemény paradicsom gyümölcs előállított különböző szakaszaiban az érettség - attól függően, hogy a célra, amelyre szánták gyűjtött paradicsom. Gyűjtsük össze a piros, rózsaszín, zöld, barna és található egy tejipari gyümölcs érettségi állapotú.
Piros paradicsom használják az élelmiszer természetes formájában és saláták, paradicsomlé, püré vagy paszta házi tartósításával. Barna termések alkalmasak sózás és pácolás hordókban a bankok. Sózására és megőrzése a legjobb minőségek, gyümölcsök, amelyek sűrű bőr, és azon belül - húsos nélkül légkamra.
Rózsaszín, barna, zöld paradicsom és gyümölcsöt érettségi állapotú emlő alkalmas mesterséges érés. Ebben az esetben a rózsaszín és barna gyümölcsök pirulni gyorsabb, így lehet, hogy fogyaszt ételt frissen vagy Főzésre és konzervipari. Zöld és a tejes érést paradicsom elég hosszú, hogy feküdjön a látszólag változatlan állapotban. De ekkor történnek biokémiai folyamatokat, amelyek eredményeként az érett gyümölcs.
Tárolására és érési gyümölcsök válogatott nagy, nem gyűrött, nem látható sérülés a bőrön. Ha a gyümölcs esik kocsánytól kívánatos megállapítani találunk. De ugyanakkor ügyelni kell arra, hogy a végén a szárak nem károsítják a szomszédos paradicsom. Ha a gyümölcs szár nélkül bomlanak, mégis meghatározott találunk. Kívánatos, hogy a súlya a gyümölcs tárolt ugyanabban a tartályban nem haladja meg a 12 kg - ez segít elkerülni a túlzott nyomást az alsó rétegeket. Amikor szóló betét a paradicsom száraznak kell lennie.
Érett paradicsom tárolható kartondobozban vagy műanyag rekeszek, amelynek az alja a papír ágyban. Kartonok zárva, hogy ne nyomja meg erősen a gyümölcs. tárolási időszak érett paradicsomot, amíg nem eszik vagy konzerválásra - nem több, mint 4 nap.
Dozarivat kiválasztott paradicsom gyümölcs ajánlott kartondobozban. Az érlelés során a közepén a doboz kívánatos, hogy 3-4 érett gyümölcs. Érett paradicsom bocsátanak etilén gáz, amely az éretlen gyümölcs pozitív hatása - gyorsítja érését.
Ha a tároló tartályok tartása paradicsomot használt műanyag dobozokat vagy fonott kosarak tetején a gondosan biztonságba zsákvászon vagy más sűrű anyagból. Ez úgy történik, hogy az etilén a lehető legkisebb mértékben távozik a tartályból. Pink paradicsom tároljuk 5 napig, barna - a héten. Gyümölcsök, amelyek a tej- érettség, - legfeljebb 10 napig.
A nedves pincékben tárolására paradicsom kívánatos: magas páratartalom okozhat rothadó a gyümölcs. Ha a pince teljesen száraz, és benne van a jó szellőzést, a gyümölcsök paradicsom akkor jól tárolható. Bekövetkezésekor fagy kell kísérni a hőmérséklet a helyiségben, ahol a paradicsom tárolják, így nem fagyott. Hosszabb tárolása paradicsom szükséges időről időre, hogy megérintse, időben vegye ki a rothadt gyümölcsöt és a fertőzés megelőzésére rothad a többi növény.
Ahhoz, zöld paradicsom tárolt hideg szobában, hamar kiderült, piros, ők léptek be a szobába. Gyümölcs érési előfordul 5-7 napig.
Környezeti hőmérséklet csökkenés 8 ° C kialakulásához vezet a paradicsom késői üszög - gombás betegség. Ugyanakkor, és hatással van a levelek és szárak a növények és gyümölcsök. Hámozzuk meg a gyümölcs borított kis sötét foltok, amelyek fokozatosan összeolvad. Szálak parazita gombák behatoljanak a gyümölcs- és befolyásolja őket, miáltal lehetővé válik, hogy elveszíti a többi növény.