A főbb típusai a tészta sütés és tészta receptek
Tészta alap félkész termék cukrászati, sütőipari, makaróni és fánk termelés, valamint a gyártás lisztes ételek saját kezét.
Dough - keveréke képződött gyúrással víz, liszt, vaj, élesztő, só, cukor és egyéb alkatrészek. A vizsgálati készítmény szénhidrátok, fehérjék, zsírok, savak, sók és egyéb anyagok.
Jellemzően, a tészta készül rozsliszt a kovász, és amennyiben a gyártás a sütőipari termékek búzaliszt leggyakrabban használt szivacs módszer.
A főbb típusai a tészta főzés tartalmazza:
Kovásztalan tészta - a tésztát hozzáadása nélkül biológiai sütőport, gyakran használják, hogy kovásztalan kenyeret, ravioli, pizza és Chebureki.
Omlós tészta - készítéséhez használt süti, omlós tészta és a különböző bázisok sütemények.
Palacsinta tésztát - a tésztát, amely számára külön készítenek palacsintát.
Keksztészta - előnyösen alkalmazható előállítására sütemény, sütemények és tekercs.
Choux tészta - használják elkészítéséhez sütemény, különösen eclairs, valamint néhány fajta rozs-búza és a rozs kenyér, mint a BORODINO.
Kelt tészta - a leggyakrabban használt a gyártás a legtöbb fajta kenyér, Tat és piték.
Leveles tészta - használják előállítására samosas, puffasztott puff pitét.
Tészta, talán nevezhetjük a legsokoldalúbb az összes termék. Belőle lehet főzni sok különböző ételeket kezdve kenyér, sütemények, torták, palacsinták, muffin, süti és a levesek, befejező finom desszerteket.
Az alapot a tesztétkezés amely főként hüvelyesek és a gabonafélék. Főbb összetevők függ a sajátosságait egy adott étel.
Airy, puha és zamatos sütemények nem hagy senkit közömbösen. Itt csak főzni a tésztát magad hajlandó kockáztatni nem sok, de hiába. Miután elsajátította néhány alapvető finomságok és a titkok, akkor képes lesz arra, hogy átalakítsa a folyamatot, amely házi kenyér, sütemények és torták egy lenyűgöző és nagyon élvezetes, ami kétségtelenül kérem Önt és a háztartás a látványos eredmény.
Általában a főzés kiválaszthatja a sorrendben tíz fő típusú vizsgálatok, köztük is megkülönböztetni számos altípusát.
Legnépszerűbbek a főzés ma tartják, hogy egy kelt tésztát. Ő gyúr liszt, víz, élesztő és egyéb összetevők, amelynek összetétele függhet, hogy mit fog főzni.
Kelt tészta gazdag, kenyér, tészta elő, és nélküle. Szivacs módszer ajánlott a készítmény gazdag termékek, valamint bezoparnym módszert leggyakrabban használt teszt egy kis sütés.
Talán a leggyakoribb altípusa kelesztett említhetjük kenyértészta amely főtt és sört és anélkül szivacs.
A fő érdeke E vizsgálat tartozik liszt vagy ezek keveréke a gabona és liszt. Nem kötelező, hogy vizet, ami elengedhetetlen a tenyésztési élesztő és sütés rozskenyér is használunk kovász. Összhangban a vonatkozó szabványnak, és a recept, a tésztát lehet adni, és további komponenseket: diófélék, magvak, szárított gyümölcsök, fűszerek, és így tovább -, akkor a kimeneten akkor készülj sdobny kenyeret.
Leveles tészta szokásos használni előállítására piték, réteges sütemények, zsemle és samosas. Invention ezt a fajta vizsgálatot jóváírásra Claude Lorrain ismert francia művészek. Leveles tészta lehet az élesztő és élesztő nélkül. Együtt a liszt, a fő komponens a vaj vagy margarin.
Előkészítése leveles tészta eljárás számos hajtogatási és gördülő, amelyek eredményeként kapott rétegek váltakozásából tésztát és a zsír. A tésztát jól deiamináini zsir megfelelően merevített hengerlés után mindegyik réteg tészta hűteni. Ezért a folyamat az elkészítését tartják, hogy meglehetősen nehéz, és ami a legfontosabb - hosszú. Minél több réteg a teszt azt akarjuk, hogy a már nem kell bütykölni vele.
De az eredmény megéri a munkánkat, mert a leveles tészta nagyon finom.
Az egyik alfaja leveles tészta egy tészta Fillo. amely széles körben elterjedt olyan országokban, mint Törökország és Görögország. Ez jelenti a legfinomabb kipufogógáz tészta, kevert víz és liszt, ecetet és az olívaolaj. Ecet helyett is használható erős alkoholos ital Török - raki. A fő különbség a leveles tésztából Fillo, hogy ez egy sokkal ropogós és törékeny.
Tészta olyan, ahol van egy nagy számú sütés: további összetevők, amelyek hatására a tészta ízét és tápértékét. Attól függően, hogy milyen típusú előállítására sütés, sütőmasszát némileg eltérhetnek egymástól.
Sütés lehet jelen, a vaj, tej és egyéb tejtermékek, zsírok, tojás, tojás keveréket, tojáspor, fűszerek, szárított gyümölcsök, magvak, melasz, méz, cukor és mások. Mindezek az adalékanyagok változtatni az ízét, illatát, a megjelenés és a tészta állagát. Péksütemények is lehet egy élesztő (az édes tészta) vagy kovásztalan (általában használt sós sütemények).
Az egyik legősibb faj a tészta friss tésztát. A legegyszerűbb változat az elkészítését áll összekeverjük a lisztet a vízzel, de nem olyan ritka itt is adjunk hozzá egy kevés növényi olaj, só. Rendes kovásztalan tészta kiválóan alkalmas a gombócokat, ravioli, pita, tortilla, sok fajta pizza és előállítására maceszt.
Lehetséges, hogy a friss tésztát is tartalmazott, és néhány sütés - ez gyakran a tojás és a tej, azonban a további összetevőket itt továbbra is jóval kevesebb, mint a tészta.
Az omlós tésztát a konyhában használják főzésre édes sütemények, kekszek tartlets, sütemény. Ezt a tésztát venni, hogy készítsen a liszt, a cukor és a vaj (vagy margarin). Itt is nagyon kis adagokban is hozzá kell adni a tojást, vizet, fűszerek és sütőpor (nem élesztő).
Minden felhasznált összetevők, hogy a tésztát kell hűteni nem veszíti el plaszticitás. Hozzávalók összekapcsolt, apróra vágott pelyhek és összegyúrjuk a tésztát. Miután zaveshivaniya omlós tésztát újra megy a hűtőbe hűlni.
Kovász egy tésztát, amely tartalmazza a felépítésében nagy mennyiségű élesztőt. Ideális előállítására sütés, mint a sült tészta, pite, rozs kenyér és egyéb sütőipari termékek. Kovász tekinthető alfaja kenyértészta.
Choux tészta elkészítéséhez szükséges BORODINO kenyér, sütemény, néha használják Chebureki, ravioli és knédlivel. Ezt a nevet kapta, mert a módszer esetén dara vagy zaparivayut főzött vízzel, tejjel vagy vajjal, majd főzött egy csomó jó kicsit, és add hozzá a tojást.
Az elkészített viszkózus masszát általában formáljuk csővezeték táska és kipréseljük, hogy serpenyőben sütéshez a kívánt méretű és alakú. Sütésekor egy void a termék belsejében choux tésztát, amely, miután töltött sodó, vagy más édesség tölteléket egy fecskendő segítségével.
Palacsintatésztának - a tészta által használt háziasszonyok sütés kiadós és tápláló házi palacsinta. Attól függően, hogy milyen típusú palacsintát és ízléspreferenciák a háziasszony, a tészta is jelentősen változhat azok összetételét. Alapja azonban az ő állandó, és megegyezik a kovásztalan tésztát - ez a liszt és víz.
Amellett, hogy az alapvető összetevők adhatunk a tojás, tej, joghurt, cukor, só, szódabikarbóna, élesztő, olaj, és még egy kevés alkoholt. A fő garanciája finom házi palacsinta - nagyon folyékony, és teljesen homogén tésztát, ami jól terjed a serpenyőben.
Keksz tészta olasz találmány, hogy egy cukrászati tészta finom édes sütemények, amely magában foglalja a lisztet, tojást és a cukrot. A fő összetevője ennek a vizsgálatnak a tojásokat, hogy gondosan felvert együtt a lisztet és a cukrot. Ahhoz, hogy a legtöbb tésztát buja, sárgáját és fehérjét külön-külön ajánlott habverővel: tojássárgáját a cukorral és a fehérjék önmagukban, adalékanyagok nélkül.
Ezt követően, a lisztet összekeverjük a cukorral és a felvert tojás sárgáját, majd óvatosan szakadó fehérjék elő. A tésztát öntjük egy kikent vajat alakja és sült előmelegített sütőben 180-200 fok. Ready piskóta lehet használni, mint egy alapot piték, torták és sütemények.
A tésztát képesnek kell lennie arra, hogy főzni minden magára valamit is adó háziasszony, és a főbb tésztareceptben megtalálható a kulináris portál kak-vkusno.com!