Keszeg marinált
(6 szavazat, átlag 3,00 / 5)
Ha még mindig sikerült elkapni egy tisztességes keszeg, akkor lehet sózni. füstölni vagy marinálni. A marinált hús keszeg a palatability nem rosszabb, mint a nemes fajta halak. A pácoláshoz a legalkalmasabb 1,5 kg vagy nagyobb keszegek.
Hozzávalók pácolt keszeg elkészítéséhez:
- Keszeg - 1,5 kg;
- hagyma - 2 db;
- citrom - 1 darab;
- kapor zöldek
- ecet 6% - 200 g;
- durva só;
- Fűszerek: bors, babérlevél, friss vagy szárított rozmaring.
A pácolt keszeg elkészítésének módja.
Kék tiszta: vegye le a mérlegeket, fejét, farokját, vegye ki a belső részeket. Ecet ragaszkodni a fűszerekhez (1). Vágja le a halat a gerincen (2) és vegye ki (3). Mindkét fél megmosódik, csontoktól mentesen és bőséges sóval. Vágja a hagymát gyűrűkké. Helyezzük a sütő- és hagyma gyűrűket a forma aljára (4). Helyezzük a halak felét a tetejére, és fedjük le őket hagymával, kaporral és fűszerekkel. A citromot vágjuk és a hal tetejére csepegtetjük, öntsük az ecetoldatot (5). Fedjük le egy élelmiszer-fóliával (6) és hagyjuk hűvös helyen.
Két órával később, hajtsa be a hasrész mindkét felét befelé, fedje le és tegye be a hűtőbe. A nap folyamán többször is fordítsd a hasat egyik oldalról a másikra, még a marinázáshoz is. Másnap a pácolt keszeget meg lehet enni. Hosszú távú tárolás esetén a halakat szeletekre vághatja, tegyen egy edénybe, töltsön növényi olajjal, és szorosan zárja le a fedelet. A pácolt keszegre ajánlott hűtött sört szolgálni. Bon appetit!
A "Fisher velünk" magazin alapján.
Egyéb témák a témában: