Hogyan készítsünk gombacsírázás - hogyan lehet a tojás gombával - receptek
-
- Kaviár a szárított gomba:
- 50 g száraz gombák;
- 1 fej hagyma;
- 1-2 evőkanál. l. növényi olaj;
- fekete bors;
- sót.
- Kaviár szárított és sózott gombák:
- 250 g sóoldat gombák;
- 50 g száraz gombák;
- 1-2 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 főtt tojás;
- kapor vagy petrezselyem;
- 6% ecet íze;
- 1-2 evőkanál. l. növényi olaj.
- Gombacsíra későbbi felhasználás céljából:
- 1 kg gomba;
- 200 g hagyma;
- 300 g paradicsom;
- 150 ml növényi olaj;
- fekete bors;
- sót.
Kaviár szárított gomba
Öblítsük szárított gombát, és áztassa őket egy éjszakán át kevés hideg vízzel. Reggel, óvatosan öntsük az infúzió és a törzs. És a gombát, öblítés újra, és helyezzük egy feszült infúzió. Azután, hogy a mérsékelten meleg és főzzük gombát puhára. Ezután távolítsa el a hőt, hűvös és darálják (vagy apróra vágjuk). Ha gomba kaviár kapunk száraz, adjunk hozzá egy kis gomba levest. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Enyhén megsütjük növényi olajban, hűvös és keverjük össze gombával. Borssal és sóval, keverjük össze mindent alaposan. Mert sós gombacsírázás lehet tölteni, citromlevet vagy ecetet.
Kaviár szárított és pácolt gombát
Készítsük el a szárított gombát, és forraljuk az előző recept. Ecetes gomba elkapni a sós és alaposan öblítse le. Hajtsa ki egy tésztaszűrő, hagyja, hogy a víz kifolyjon. Tiszta hagymát és növényi olajban megsütjük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott vagy darált főtt gombát, és eloltani őket együtt hagymát 15 percig. Csatolása aprított ecetes gomba. Keverjük jól össze. Meghámozzuk a gerezd fokhagymát, átmennek a sajtó, és hozzá a gombát. Tojás és borssal és ecettel. Tegyük egy salátástál, megszórjuk apróra vágott kaporral vagy petrezselyem, apróra vágott főtt tojást.
Gombacsíra későbbi felhasználás céljából
Öblítsük le a gomba nagyon óvatosan, tiszta és vágjuk szeletekre. Forraljuk gomba sós vízben közepes lángon 20 percig. Fold egy tésztaszűrő, öblítsük le hideg forralt vízzel, hűtsük le a gombát és darálják. Vigyük át a gombás masszát egy serpenyőben a növényi olaj és megsütjük alacsony lángon fél óra. Külön-külön, megsütjük apróra vágott hagymát és paradicsomot, vágjuk szeletekre. Csatlakoztassa a zöldségek gombával. adjunk hozzá sót és a borsot, keverjük és főzzük együtt a magas hő 15 percig, folyamatos keverés közben. Ezután feküdt tojást még forró be a korábban elkészített melegítjük száraz kannák, roll fel és sterilizáljuk őket.