Harm és előnyök fűszerek
Egy jól ismert példabeszéd kijelenti, hogy a kása vaj nem fogja elrontani, de lehetséges, hogy étel fűszer elrontani.
Ezért alkalmazása a különböző fűszerek. meg kell tudni, hogy mikor kell abbahagyni. Segítségével fűszerek javíthatja az ízeket, a megjelenés, például megváltoztatja a színét. Akkor adjunk hozzá fűszereket, hogy egy különleges finom aromája. De ez mindig fontos megjegyezni, hogy az ízeket nem függ száma hozzáadott fűszer. és az ügyes használata, különben lehet kapni az ellenkező hatást.
Sok gyógynövények képesek befolyásolni az állam a termék, például, így a hús puhább, még uborka
„Profik” fűszerek:
Széles körben használják fűszerként, különböző tartósítószerek.
Például a csillagánizs javíthatja az ízét a lekvár és nem ad neki cukorkát. Mustár megöli penész, gomba kialakulását. Továbbá, fűszeres növények gazdagítják élelmiszer vitaminok B1, B2, C, és a karotin, ásványi sók és egyéb hasznos anyagok.
Egyes fűszereket használják gyógyászati célokra.
Például, babérlevél teszi, hogy nagyon jól stomatitis, kimenetek a szervezetből, serkenti az immunrendszer működését, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A kezelés a nátha teheti inhalációs vele.
Kardamom gyógyító tulajdonságai emésztési problémákat.
Nagyon perzselő funkció - chili paprika csökkenti a káros koleszterin a vérben, serkenti az égő kalória, ami nagyon fontos azok számára, akik követik a szám.
Fahéj normalizálja vércukorszint, megakadályozza a vérrögök kialakulását antimikrobiális aktivitása van.
Szegfűszeg illóolaj van egy terápiás hatás fogfájás, csökkenti a gyulladást az íny, ez segít a hörghurut és a légúti megbetegedések.
„Hátrányok” fűszerek
Ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy minden éremnek van egy másik oldala. Nem szabad elfelejteni, hogy a fűszerek irritálhatják a nyálkahártyát a gége, a nyelőcső, a gyomor. Ezért, ha van olyan betegség, ezen szervek, nem szükséges, hogy visszaélés fűszereket. Ne feledje, hogy minden szükséges intézkedést.
Között táplálkozási nincs egyértelmű válasz az előnyöket és árt a fűszerek. Attól függ, hogy az állam a szervezet.
A krónikus gyomorhurut, normális vagy emelkedett szekréció kell zárni az élelmiszer-mustár és hagyma. Torma, fokhagyma, paprika, retek lehet használni a korlátozott mennyiségben.
A gyomor- és nyombélfekély nem tud enni, mustár, bors, torma, csípős ételek. Ezek a gyógynövények kell zárni az étrendből az elhízás.
Érdekes megjegyezni, hogy az indiai tudósok azt mondják, hogy bizonyos fűszerek segítenek megszabadulni a negatív jellemvonások. Például, hogy megbirkózzon a félelem és a szorongás, meg kell enni a fahéj, szegfűszeg, kömény. Düh, gyűlölet, irigység, segít megszabadulni a gyömbér, kurkuma, édeskömény. A határozatlanság, a kapzsiság, a szenvedélybetegségek, hogy a depresszió kezelésének elősegítése fekete és piros bors, kardamom, kömény, gyömbér.
A leghosszabb eltarthatóságot fűszerek. szárítjuk egészére. Mustármag, édeskömény alkalmaznak, és egy darab, és por formában.
Íz fűszerek képződik komponensek, amelyek elpárolognak vagy oxidáljuk levegővel érintkezve. Ez az illat legjobban megőrzött tárolása fűszerek egy darabban. Az egész fűszerek vannak tárolva körülbelül két évig, zúzott körülbelül hat hónapig.
Store fűszerek legjobban egy sötét, száraz helyen zárt konténerekben. Őrölt fűszerek megtartják jó tulajdonságokat a hűtőszekrényben.