Élelmiszer antioxidáns e316 nátrium-erythorbate
Nátriumsója eritorbinsav egy élelmiszer antioxidáns E316 nátrium-eritorbát beadagolását, amely szintén ismert, mint a nátrium-Izoaskorbat, Nátrium-izoaszkorbát és nátrium-eritorbát. Külsőleg ez az étrend-kiegészítő egy granulátum vagy kristályos, fehér színű por, amely teljesen szagtalan, de enyhén sós íze van.
Élelmiszer antioxidáns Е316 A nátrium erythorbate nagyon oldódik vizes és alkoholos oldatokban. Ez az antioxidáns E316 tulajdonsága A nátrium-erythorbát közepes glikolokban, zsírok és olajok jelenlétében ezek a folyamatok teljesen hiányoznak.
Továbbá, az anti-oxidációs tulajdonságait élelmiszer antioxidáns E316 nátrium-eritorbát beadagolását jellemző sói aszkorbinsav - könnyen reakcióba lép az oxigénnel és a vízzel, így tartsa az anyagot ajánlott fény- és nedvességálló tartályban.
Az E316-at a nátrium-hidroxid aszkorbinsavval történő reakciója szintetizálják. Ezenkívül gyakran cukor tartalmú növényekből, különösen cukorrépából és cukornádból, valamint kukoricából készülnek.
Az E316 élelmiszer-adalékanyagot széles körben használják az élelmiszeriparban, ahol antioxidáns szerepet játszik, vagyis olyan anyag, amely lassítja az élelmiszertermékek oxidációs folyamatait. Ebben az iparágban az élelmiszer-antioxidáns E316 Erythorbate sodium alkalmazható savanyító, savasságszabályozó és színstabilizátor formájában.
Rendszerint az E316-t hozzáadják hús félkész termékek, kolbászok és konzerv hal előállításához. Ez az adalékanyag képes meghosszabbítani a zöldségek és gyümölcsök eltarthatósági idejét, miközben megakadályozza a gyümölcs sötétedését, amely a levegő oxigén hatása alatt következik be.
Egyébként az összes élelmiszer-adalékanyag - az antioxidánsok, az erithorbinsav és sói - használata egy harmadik alkalommal csökkenti a használt nitriteket. Ez az élelmiszer-antioxidáns E316 Erythorbate-nátrium abszolút előnye.
A fenti élelmiszertermékeken kívül a nátrium-eriterbát a cukrásztermékek és a kenyér, a különböző eredetű zsírok, valamint az alkoholmentes italok és az alkoholtartalmú italok részét képezheti. A vegyipar ezt az adalékanyagot galvanikus és enzimes folyamatok során stabilizálja és megelőzi.
Élelmiszer antioxidáns E316 Nátrium erythorbate használata
Az élelmiszer-antioxidáns E316 Erythorbate sodium bevitelének megengedett napi bevitele nem haladja meg az 5 mg / kg-ot az emberi testtömegnek. Engedélyezett az EU országaiban és az államunk területén, mivel az élelmiszerekként felhasznált biztonságos élelmiszer-adalékanyagok csoportjába tartozik.
Az élelmiszer-antioxidáns E316 Erythorbate-nátrium használata nyilvánvaló, bár ez az anyag alacsony (körülbelül 5% -kal) alacsony a vitamin aktivitása a nátrium-aszkorbáthoz képest. Ezenkívül az E316 ilyen tulajdonságait, mint a könnyű oxidációt az emberi szervezetben és az azt követő gyors eliminációt figyelték meg.
Ha tetszett neked az információ, kattintson a gombra