Élelmiszer adalék E316 (nátrium-eritorbát beadagolását), Handbook of élelmiszer-adalékanyagok
A élelmiszer-adalékanyag E316 ismert az élelmiszeriparban például egy antioxidáns, amely egy nátrium-sója eritorbinsav. Az ipari alkalmazások nátrium-eritorbát beadagolását szintetikusan állítjuk elő, nátrium-hidroxid és eritorbinsav. De, hogy az élelmiszer-adalékanyag E316 és alapja lehet a természetes forrásokból, mint a kukorica, cukornád vagy cukorrépa.
Élelmiszer adalék egy kristályos por fehér színű vagy szemcsék. Van egy kis sós íz, nincs szaga.
kérelem
Nátrium erythorbate széles körben használják az élelmiszeriparban. De ez nem csak, mint egy antioxidáns, hanem mint egy savanyító szer, stabilizáló és tartósító. Élelmiszer-adalékanyag E316 használják a hús, kolbász, a feldolgozó a halat. Lassuló oxidációs folyamatok, antioxidáns gátolja Browning élelmiszerek és segít megőrizni kívánt színt. nátrium erythorbate növelésére használt eltartható zöldségek és gyümölcsök a feldolgozás során.
A húskészítmények gyártására élelmiszer antioxidáns nemcsak megőrzi a színe a hús, hanem gyorsítja nagykövetét vagy pácolás, és javítja az ízesítő tulajdonságokkal. Ha nátrium Izoaskorbat lehet csökkenteni egy harmadik a költségek nitritek.
Élelmiszer-adalékanyagként használt olaj és zsír, sütő- és édesipar, a bor ipar, a termelés alkoholos és alkoholmentes italok, mártások.
Injektálva az emberi szervezetben, a nátrium-eritorbát gyorsan oxidálódik, és eltávolítjuk a természetben. A maximális megengedhető napi mértéke a fogyasztás egy élelmiszer-adalékanyag - 5 milligramm testsúly-kg. Ez egy biztonságos dózist. Ellentétben a nátrium-aszkorbát élelmiszer-adalékanyag E316 20-szor kevesebb vitamin aktivitását, így vitamin nincs értéke. A mai napig, a tudósok kutatásokat végeznek teratogén és mutagén hatást gyakorol az emberi szervezetre.
Izoaskorbat nátrium, nátrium-eritorbát, eritorbinsav, nátriumsó, a nátrium-sóját izo-aszkorbinsav.