Az élesztőlevágás
"EVITA" egy száraz erjedésből.
Készítsünk zománcozott edényeket, egy teáskanálnyi evőkanálot, egy thermos palackot, egy üvegedényt fedéllel. Használat előtt minden edényt alaposan mosson le és forró vízzel kezelje.
1. "EVITA" folyékony starter előkészítése.
A kovász a tehéntejből készült (teljes vagy száraz). Egy serpenyőben forraljuk fel 250 ml tejet, és hűtsük 40 ° C-ra. Nyissa ki a palackot száraz kovásalommal. Öntsünk 2-3 teáskanál főtt tejet az üvegbe, csukjuk be újra a palackot gumidugóval, rázzuk fel, amíg a tabletta teljesen fel nem oldódik, öntsük fel az elkészített tejet, és alaposan keverjük össze egy tiszta kanállal. Az erjesztett tejet termoszban keverjük, szorosra, és 14-17 óráig hagyjuk érés előtt sűrű rögök kialakulása előtt. Ezután rázogatással keverje fel a rögtönzöt, öntsön egy edénybe, zárja le a fedelet, és tegye be a hűtőbe. A hűtőszekrényben tárolt 6 órás tárolás után a kovász készen áll a használatra.
2. Az "EVITA" fermentált tejtermék előállítása.
Forralás, hűtés, erjesztés és erjesztés egy tartályban.
Forraljon egy, két vagy három liter tejet, hűtsön 40 ° C-ra, távolítsa el a tejet a tejből, és adj hozzá a tej, illetve 5, 10 vagy 15 evőkanál az indító. Indítsa el az erjedést a tejben, és zárja le a tartályt fedéllel. A hőmérséklet fenntartásához csomagolja be a papírt papírral, csomagolja be egy ruhával, helyezze meleg helyre, és 5-8 óráig hagyja hagyni, mielőtt sűrű csomót képez. Ezután tegye be a hűtőbe 5 órán keresztül, majd a termék használatra kész.
Az "EVITA" végterméket indítóként lehet használni, hogy a termék új részeit, de legfeljebb öt transzplantátumot kapjon. Az új adag terméket, a késztermék kell keverni, és félre a szükséges mennyiségű terméket (kovász dolgozik) egy üvegedénybe (amelynek mértéke 5 evőkanál per 1 liter tej 10 evőkanál egy 2 liter tej, stb), egy fedéllel, hogy lezárja egy korsó és tegye be a hűtőbe későbbi használatra.
A termék íze kellemes, finom, krémes konzisztencia. Ha megfelelően előkészítették, a termék nem peroxidál, és tárolható a hűtőszekrényben legfeljebb 10 napig, + 2 ° C és + 8 ° C közötti hőmérsékleten.
A "EVITA" terméket naponta elfogyasztják egy üres gyomorban, a nap folyamán 10-15 percig étkezés előtt, és éjszakánként 150-200 ml adagonként.