Vizsgálták berendezések tárolására készételek

Vizsgálták berendezések tárolására készételek

Cégek vendéglátás. függetlenül attól, hogy koncepció, előbb vagy utóbb szembe kell előmelegíteni hidegtálak vagy fenntartása a hő formájában készételek. köretek, forró ételek. Amikor egy ilyen igény, és annak szükségességét, hogy ez keletkezik, amikor szolgálni bankettek, van egy nagy látogatottságnak ebédidőben, és csak az eladás helyén a kész pizza vagy szendvics, amely készen kell állnia az eladó bármikor - meg kell speciális felszerelés fenntartása ételek kész látogató visszatér.
Továbbá, ez a berendezés célja nem csak fenntartani a hőmérsékletet, hanem bizonyítani a kész ételeket. az úgynevezett tűzforró!

Milyen célra a fűtőberendezés és tárolása készételek?

Fenntartása meleg ételek, hosszú főzési idő, mint a pörköltek vagy a burgonya. Az ilyen ételek lehet helyezni a berendezés fűtésére ételek elkészítés után azonnal, és végre lehet hajtani egyszer a vevő, és néhány órán belül.

Fenntartása hő formájában vagy melegítő ételek, mint a levesek, sütemények, tészták és mások.

Fenntartása hő formájában lemezek, tál leves, csészék bar.

Önkiszolgáló.

Berendezések fenntartása és meleg ételek fűtés nem használható nagy étkezés. például egy madár, mint egész, nagy mennyiségű marhahúst, mert ebben az esetben a termék túl hosszú van egy veszélyes hőmérsékletet.

Készételek, hogy fenntartsák a kész formában, kell tartani hőmérsékleten 60 ° C vagy magasabb, amely előírja, a felső és alsó fűtéssel és egyenletes hevítését élelmiszer.

Melyik fűtéshez - száraz vagy gőz?

Száraz meleg felszerelések karbantartási elvén működik szabványos sütők kifejtő hőhatás TANS kézzel, vagy egy termosztát. Általában az ilyen berendezés fogyaszt kevesebb áramot, bár hő lassabb. Ha azt tervezi, hogy mozgassa vagy szállítsa a berendezés nem tartja a hőt (gőzt táblázatot), akkor jobb, ha a berendezés száraz hővel, így a valószínűsége a ömlött a víz eltűnik.

• Támogassa meleg ételek, hosszú főzési idő, mint a pörköltek vagy a burgonya. Az ilyen ételek lehet helyezni a berendezés fűtésére ételek elkészítés után azonnal, és végre lehet hajtani egyszer, de néhány óra alatt.
• Fenntartása hő formájában vagy melegítő ételek, mint a levesek, sütemények, tészták és mások.
• Fenntartása hő formájában lemezek, tál leves, csészék bar.
• Önkiszolgáló.

Légnedvesítő rendszerek marmity (aktív vagy passzív) szekretáló egy bizonyos mennyiségű nedvesség a tárolási zónába ételeket. Ez a gőz belépő élelmiszerek terén, hogy megakadályozza zsugorodása a terméket, és ad neki egy szalonképes megjelenést. Vapor gőztáblázatok hagyományosan több energiát fogyasztanak, hanem meleg.

• Kompatibilis bármilyen típusú termék
• fenntartása páratartalom az egyszerű eszközök beépített kapacitása vízzel az automatikus automatikus vezérlő páratartalom.
• Szelepen keresztül nedvesség gőz formában szabadul fel a termék tárolókamrában
• Fejlettebb modellek berendezés vezérlő tárolási környezetet páratartalom szabályozás, így a nedvességtartalom állítható a különböző termékeket.
• Ha vásárol, győződjön meg arról, hogy a szabályozó szelep páralecsapódás üvegek (abban az esetben, gőz asztal vitrinek), hogy a termék már jól látható a fogyasztók számára.

• Funkcionális és higiénikusan védett szerkezet rozsdamentes
• Áramot a tápegység hosszú melegen tartása élelmiszerek
• Termosztát hőmérséklet-szabályozás, amely megakadályozza ragasztás termékek és ami ideális tárolási körülmények.
• Board vágás és további munkatér (egyes modelleken)
• Tökéletes létre egy szabad áramlását, bankett, büfé, étkezde
• Speciális szigetelés megtartani meleg / hideg, attól függően, hogy milyen típusú technológiai egységek
• Opcionális végén táblázatok és helyezze be a vezető tálcát a látogatók kényelmét
• A legjobb megoldás az önkiszolgáló létesítményekben

Példa termikus felület:
Thermal felület Hendi Kitchen vonal GN 1/1 209 509, Hollandia

Egységek fűtésre és értékesítése élelmiszerek - gazdaság szekrények és vitrinek

fűtőberendezés, demonstrációs és termékek értékesítése, az úgynevezett termikus ablakok - a technológiai egység univerzális használatra. Vannak konténerek különböző méretben és hőforrás, és megfordult, hogy a vevő bemutatja az edények. Néhány termikus egység lehetővé teszi önkiszolgáló, amely hasznos lehet a szervező boltokban.

• Ez a berendezés egy jó hőszigetelés jobb hő megőrzésének értékesített termékeket (főleg meleg szendvicsek, hamburgerek, szendvicsek)
• Néhány termikus ablakok polcok nagyobb bemutató terület, vagy a szervezet egyetlen feldolgozó egység szétválasztása típusát.
• Normál méret termikus ablakok 2, 3 vagy 4 polc
• Ha ezt a berendezést, a forgalomba hozott termékek egy ideig a polcon szekrények, úgy néz ki, friss és frissen készített.
• Ajtók, vagy nyílások mindkét oldalán a termikus ablakok nagyon hasznos, ha van önszerveződő: a termék által hozott vevő lehet újratölteni, azonnal eladó.

Példa önkiszolgáló kirakat hő:
Termikus kirakat HATCO (GR3SDS-33), amerikai egyesült államokbeli

• Az ilyen termikus ablakok hozhatók létre tárolásra és bemutatásra a pizza, van forgatva polcok
• Az ilyen feldolgozási egységek fűtőelemek fölött és alatt ablakok
• Az ilyen típusú termikus ablakok nagyon fontos, hogy egy átlátszó üveg tiszta egy jobb képet alkot a potenciális vásárlóknak. A tiszta terméket kirakat néz étvágygerjesztő.
• Általában van számos lehetőség és tartozékok termikus ablakokat, ami szükséges meghatározni előre rendelés esetén (extra polcok, LED világítás, sínek, Védő lemezek, stb)

Példa termikus ablakok zárva típusa:
Hot szekrény kapuzott HATCO (FDWD-1), Amerikai Egyesült Államok

Mi lehet választani - fűtés szekrény vagy asztal gőz asztal?

Thermal szekrények tárolására ideális friss és meleg ételek és termékek, de nem egy bemutatót. Ezek a technológiai egységek tipikusan előállításához használt konyhák, mivel az általuk elfoglalt kis helyet foglal. Heat fiókos tárolót egy asztallap, amelyeket fel lehet használni, mint egy munkafelületet. Thermal szekrények fiókos széles körben használják ki a raktárból szolgáló meleg étel bankettre tároló tekercs a hamburgerek, szendvicsek vagy más hasonló termékek. Lehet, hogy különböző hőmérsékleti korrekciós különböző szinteket vagy doboz, amely lehetővé teszi a felhasználó számára, hogy tárolja a különböző ételeket a különböző tárolási hőmérséklet és a páratartalom.

Példa termikus burkolat:
Fűtés szekrények HATCO (FSHC-6W1), Amerikai Egyesült Államok

Warmhalteplatte (gőztáblázatok) hagyományosan használt meleg ételek egy önkiszolgáló, például egy étkező és egy büfé, például. Néhány készülnek, figyelembe véve a sajátos termelési míg mások egyetemes. Táblázat marmity általában tartalmaznak gastroomkosti GN 1/1 és GN 1/2 a második fogás és köretek, konténerek leves és levesek. Jellemzően marmity asztali használatáról elektromos meghajtású fűtőelemek, amely azonban, csökkenti a mobilitás ilyen eszközök, de működik előnye egy biztonsági szempontból. Egy másik típusú teljesítmény - speciális égők A gél, amely lángra és egy bázis egy gőz asztal fűtés. Kiváló mobilitás az ilyen eszközök a szervezet a fogadások és büfék egyrészt, másrészt kompenzálni a kockázatot a használó nyílt láng.

A levestorta marmiták tökéletesek a levesek és egyéb folyékony ételek készítéséhez, de nem ételkészítésre szolgálnak, mivel nem biztosítják a szükséges hőhatást a nyers ételekre.

Mik azok a lámpák?

A lámpák rövid időn át történő tárolására szolgálnak közvetlenül a szállítás előtt. Rendszerint kapcsolók vannak a fűtés alacsony hőmérsékletről magasra történő beállítására.

Ponthő lámpák, infravörös lámpák, acélmelegítők vagy hőpanelek használata. A hagyományos üveg vagy kvarc infravörös fűtő lámpáknak az az előnye, hogy az edény közvetlen fűtése mellett felülről is világítanak. Leggyakrabban a lámpákat pontosan megőrzik a forró edényt tartalmazó lemezek, és önkiszolgáló vonalakban és büfékben jól bizonyították. Mínusz hő lámpák, azon kívül, hogy csak egy pontra ütköznek egy tálon, azok törékenysége és rövid életük.

Példa egy hősugárzóra:
Asztallámpa Nemco (6000A-2B), USA

Az ilyen típusú hőlámpák a polcok felett felfüggeszthetők kész edényekkel, és a bevonat különböző hosszúságú és szélességűek. Ez a típusú lámpa elég nagy teljesítményű és elegendő hőt termel, hogy melegítsen bármilyen tányért a tányérokba, polcokra vagy gasztronormákra. Általában az ilyen fűtési lámpák 30-45 cm magasságban vannak felszerelve a szükséges fűtőfelületről.

Példa egy hősugárzóra:
Hatco felfüggesztésű hősugárzó (GRA-60), USA