Reformákból származó répaszelet, szeletek, pörköltek, stroganinák, szárított szarvasmarha
A levesleves receptje
Annak érdekében, hogy levest őz, akik egy kilogramm szarvas húst, a felaprított hagymát, egy szeletelt gyökér paszternák, három kockára vágott burgonyát, három vágott tisztított burgonya felét apróra vágva vetésű egy semisotgrammovuyu bank hámozott paradicsom lé, három kockával húsleves, három csésze vizet, egy fél káposztát, egy nagy aprított szalma, a babérlevél, egy kis kanál fele szárított oregánó por, egy kis kanál só, kis fél teáskanál őrölt A fekete bors.
Most indítsuk el a levest a szarvasbőrből. Felgyújtották fazék vizet egy serpenyőben megsütjük vágott hagymát és őz, adjunk hozzá pasztinák, sárgarépa, burgonya, paradicsom, fehérrépa, vizet, húsleves, káposzta, só, babérlevél, oregánó, bors. Dob az egészet egy serpenyőbe, forralunk, majd végezze el a hőmérséklet a legkisebb és tovább főzzük még egy órát vagy kettőt.
A szárított szarvasmarha receptje
A készítmény a szárított rénszarvas hogy egy darab szarvas, vágjuk több kisebb darabokra. Solim szarvas sót (vegye a szem), majd megszórjuk a húst a cukorral, kétszer kevesebb számban, mint a só. Keverjük össze az összes szarvas darab sóval és cukorral, eldörzsöljük darab együtt. Akkor feküdt ki a rétegek a feldarabolt húst egy serpenyőben, tedd a serpenyőben a hús a hűtőben tartani a hűtőszekrényben körülbelül 5-7 napig. Hűtőgép nagyon jól működik, rendszeresen és nem veszíti el a hideg, ami azt jelenti, - meg kell nyitni a lehető legkevesebbet. Csak néha lehet nyitni a bankot, és kapcsolja be a darabokat, hogy vadhús prosolilas jobbra. Miután prosolilos hús, fűszerekkel venni, hogy a legnépszerűbb hús, mák hús fűszerezés keverék, lógott hús clothespins vagy gemkapcsot bármilyen hűvös helyen, például az erkélyen.
Hét napjainkig az erkélyen húst tartunk, emellett meg kell védenünk a legyeket, szúnyogokat, szúnyogokat és más rovarokat. Egy héttel húst tartunk, aztán eltávolítjuk az erkélyről, és visszahelyezzük a hűtőszekrénybe. Most a hús fogyasztásra kész, közvetlenül a kiszolgálás előtt vágja le a húst vékony szeletekre.
Recept: szarvasmarhák
Recept: Szarvasmarha pörkölt
A rénszarvasból készült finom pörköltet készítsünk, szarvasmarhát vágjunk és apró kockákká vágjuk. A tartályokba vagy más edényekbe tegye a húst pontosan a tartály széléhez. A tartályban, ne adjunk hozzá levest vagy vizet. Vegyük a gumibotát, és nyomjuk le a húst, hogy minden levegő eltűnjön. Adjunk hozzá egy kevés sót és borsot, egyéb fűszereket a húsba, majd azonnal dobjuk a dobozokat.
Szarvas a sütőben
Hogy előkészítse a szarvas a sütőben hat személy szükséges kilogrammonként hátsó szarvas, száz és tíz gramm sl.masla száz és tíz gramm liszt, két hagymát, kétszázhúsz gramm gomba, száztíz gramm kockára vágott szalonnát, 275 ml vörösbor egy negyed egy kis kanál fahéj, áfonya, negyed egy kis kanál szerecsendió, bors és só.
Folytassuk a sertéshús előkészítését. Olenin kis kockákra vágott, csak enyhén süsse meg olajjal. Adjunk hozzá fűszereket, borsot, sót, szalonnát, hagymát a húsra, és főzzük még két percig. Olyan sok lisztet adunk hozzá, hogy a liszt felszívja az összes felesleges zsírt, öntse be a bort, keverje mindent, és forraljuk fel a masszát. Az áfonyát, a gombát, a borsot és a sót helyezzük, tegyük a fedelet a húsra, és kis tűzbe (százötven fok) tegyük fel, hogy két vagy két és fél órára oltsa a sütőben. Párolt vadhús zöld salátával és áfonyával szolgál. Kirakjuk a tányérokat, vagy egy nagy tálalóban szolgálunk.
Szarvasmarha a szarvasbőrből
A készítmény a szarvas stroganina van szükségünk a következő termékek: fagyasztott szarvashús, egy darab fekete kenyér pirítós, egy kis parmezán sajt, balzsamecet, saláta, olívaolaj, só, bors, citrom mártással, rukkolával és a retek, a zöldek.
Készítsünk először krutonokat - a kenyeret a kenyérpirító kis tűzzel szárítjuk. Aztán hagyjuk, hogy néhány óráig hazudjon a szabadban. Kenyérsütő kenyér puha magját vágjuk ki - ez a mi krutonunk.
Most elkészítjük az ételünk alapját. A lemezt megszórjuk olívaolajjal, balzsamecettel, citromlével, sóval és borssal.
Most készítsük el a stroganinát. Egy darab, erősen fagyasztott húst vágtunk apró húsdarabokká - egy-két milliméter vastag. Elkészítjük egy elkészített ételre, díszítjük a húst krutonnal, zöldes saláta levelekkel, megszórjuk reszelt parmezánnal. És még mindig fel kell készíteni a mártást, amely a recept szerint meg kell dunk darab főtt hús - mix retek, rukola, citromlé, olívaolaj, mindezt egy keverő és habverő. Kiderült, hogy nagyon szokatlan étel. És ez az étel megfelel Önnek, ha igazi ínyenc érkezik meglátogatni. Itt, az ízletes étel gyönyörű kialakításán túl, a szarvas hús igazi finom ízét is élvezheti.
