Pite sárgaréz máj és burgonya "Poltava", a szellem receptek tudok szag ott!
Ezeknek a pite-eknek a neve azon a helyen történt, ahol megkaptam a receptet - a Poltava régióban. Természetesen minden termék, amelyik ezeket a pite-t alkotja, házi készítésű volt, így az ízük és illatuk hosszú ideig emlékezett. Próbáljuk meg ugyanazt a süteményt ma főzni, de a szupermarket termékekből. A számításból kitűnik, hogy 40 kis pite lesz.
Tehát az összetevők:
előállítás:
- Először felkészítjük a pelyhesítőt. Használhat bármilyen májat: marhahús, sertéshús, csirke vagy liba. Tisztítjuk a filmet, vágjuk az epevezetékeket, az enyémet, vágjuk apró darabokra és megsütjük vágott (lehet nagy) hagymával, növényi olajban.
- Stew a fedél alatt, amíg főtt öt percig. De ne vigyük túlzásba, mert a máj majd "gumi" lesz. A kioltás végén sóval és borssal ízlés szerint.
- Vágjon egy darab májat, ellenőrizze a készséget, ha nincs kincs, akkor távolítsa el a tűzből - a máj készen van - hagyja lehűlni.
- Kezdjük főzni burgonyapürével. Mossa meg a burgonyát, héját, forraljuk fel. A főzés végén só. Hagyja, hogy a víz leereszkedjen, hagyja, hogy a burgonya egy kicsit megszáradjon. Add hozzá a vajat, majd összetörni, habverővel.
- A hűtött májat átmegyünk a húsdarálón, és beletesszük a burgonyapürébe. Ahhoz, hogy a töltelék finomabb legyen, adjunk hozzá finomra vágott vöröshagymát, és megkenjük a növényi olajat. Alaposan keverje össze az összes összetevőt. Ezzel befejezi a pite töltés előkészítését.
- Most gyúrja meg a tésztát. Felkészítjük az élesztő oldatot. Meleg vízben sütjük az élesztőt és a cukrot. Hagyja a jobb oldódást 10 percig.
- A liszt szitáljon egy szitán, hogy az oxigénnel gazdagodjon.
- Egy mély tálban, öntsük a lisztet, sót, keverjük össze, készítsünk egy tölcsért a közepére, és öntsük az élesztőoldatot, növényi olajat, és tegyük fel a tejfölt.
- Gyúrja a tésztát. Kiderül, hogy nem nehéz. Zárja le a törülközőt, és hagyja 30 percig "illeszkedni". Ezután gyúrjuk a tésztát, és hagyjuk még 10 percig a törülköző alatt.
- Kenje meg a kezeket és az asztalt bőségesen növényi olajjal, és folytassa a pitét.
- Ossza a tésztát négy részre. Mindegyik részből tíz darabot készítünk, dobjuk a golyókat, és öt percig hagyjuk eloldani.
- A tömités négy részre oszlik, majd mindegyikről a tizedik részre különítünk el. A tenyérrel (sajtolás) süteményeket készítünk és a darált húst tetejére tesszük.
- A torta félrehúzódjon, és a patty egy lekerekített alakú legyen, összekötve a széleket, és tegye a pattyot egy zsírozott sütő tálcába.
- Törölje le a piték oldalát növényi olajjal, hogy ne maradjanak össze.
- Melegítsük fel a sütőt 180 fokosra, 10-20 percig a kályhák meleg felületein kapjuk a krumplit.
- Ellenőrizzük a zsemleket tetejét egy tojással, egy speciális ecsettel.
- 15 percig elküldjük a süteményeket. Gyorsan sültek, mert kevés tésztát tartanak benne, és a töltelék már készen áll a használatra.
A vizsgálat receptje szerint különféle töltelékkel, például lekvárral és lekvárral készülhet. Ebben az esetben a tésztához hozzá kell adni egy kis cukrot. A csontozat kis méretű, kör alakú és nagyon ízletes. Jellegzetes, kompóttal, teával vagy kávéval is felszolgálhatók.