Hűtés tejet a gazdaságban - miért van rá szükség
Hűtés tejet a gazdaságban két fő célja van:
- retard rothasztó baktériumok tej;
- meghosszabbítását tejet a gazdaságban annak érdekében, hogy csökkentsék a szállítási költségeket.
Ahhoz, hogy egy jó minőségű tej, szükséges, hogy szigorúan tartsa be a szabályokat higiéniai és egészségügyi követelmények „műszaki előírások a tej és tejtermékek.”
Nagyon fontos az a lassulás a baktériumok szaporodását a hűtés során, és a tej raktározásához a gazdaságban.
Ez nem csak a tárolási hőmérséklet, hanem a hűtési időt.
Hűtés ideje + 4 ° C-on minimalizálni kell.
Flash-hűtés + 4 ° C-on - azt jelenti, tárolására a legjobb minőségű a tej a gazdaságban. Ez a kezelés késlelteti a baktériumok elszaporodását a tej- és jelentősen javítja a biztonságot.
A hőmérséklet hatása a baktériumok növekedését nyerstej látható az alábbi táblázatban.
Kiindulási anyagként 300 000 CFU / ml baktérium látható sebességet a közvetlen hűtés (magasabb hőmérsékleten), és a hatás a pillanatnyi hűtéssel + 4 ° C-on
Azonnali tejhűtő + 4 ° C-on lehetővé teszi, hogy szállít tejet két-három napos időközönként, azzal a megkötéssel, hogy a tej tartály jó hőszigetelés.
Abban az esetben, be nem tartása az egészségügyi és biztonsági előírások, az elavult berendezések a tejelő állatról kezdeti baktériumok száma meredeken emelkedik és a bakteriális szaporodás indul egy már magas szinten.
A meleg ( „double”) tej ártalmas baktériumok gyorsan fejlődnek. Megállítani az ilyen baktériumok fejlődését kell biztosítani számukra a minimális összeget. Ezt úgy érjük el, flash hűtést a tej + 4 ° C-on egy minimális időt.
Hűtés - nem helyettesíti a higiéniai gyakorlatba. Fontos tudni, és emlékszem, hogy a megelőzés mindig jobb, mint a gyógyítás.
Által okozott fertőzések megelőzésére tapadó tej higiéniai előírások (feldolgozási tőgy fejés előtt és után), és lehűtjük a tejet a fejés után azonnal kiváló minőségű nyers tej.
Baktériumok fejlődés különböző kezdő telepeket és két különböző hőmérsékleten
A fő feladat az, hogy megőrizze a tej minősége a gazdaságban - a fertőzések elkerülése érdekében.
Hűtés - ez a fegyver ellen a baktériumok, így a hatékony hűtési technológia és betartása egészségügyi előírások segítenek nyerni ezt a harcot.
Az eredmény jobb minőségű nyers tej, és ennek következtében a minősége a végső tejtermékek.
Az elv - „hogy a bemeneten, akkor kiírja, hogy” tudjuk, hogy minden lelkiismeretes tejfeldolgozók, aki törődik az egészségügy a végső fogyasztó számára.
A legfontosabb eredménye az, hogy az emberi egészségre!
A fő fogyasztók tejhűtő a gazdaságban - miért van rá szükség?