Sauce „tkemali” otthon a téli
A rajongók a grúz konyha, vagy csak lekapcsolja szaftos ajánlatot, hogy a finom szósz a téli „Tkemali”. És a receptek alábbiakban meghatározott biztosan segít ebben.
Hogyan lehet a szósz „Tkemali” cseresznye szilva az otthoni - egy recept a téli
- alycha - 990 g;
- nagy fej fokhagyma - 1 db.;
- cukor - 40 g;
- kősó - 20 g;
- . Pea koriander - 1 tk;
- a pod csípős paprika - 0,5-1 db.;
- kapor, koriander, és a menta - 0,5 nyaláb;
- Imereti sáfrány -. 1 tk.
Plum folyó víz alatt leöblítjük, tedd egy fazékba, öntsünk rá egy kis vizet, úgy, hogy csak akkor tartozik a gyümölcs- és felgyújtották. Forralás után edények tartalmát forraljuk tizenöt percig, majd eldörzsöljük alychovuyu masszát szitán, elválasztó a csont. A bőrök maradhat, akkor így a kívánt savanyú mártással.
Fokhagyma fej szét a fogak, megtisztítsa őket, és feküdt a tál egy mixer. Ott is küld pod csípős paprika, vágás után félbe hosszában és eltávolítjuk a mag doboz mag és a száron. Helyezi valamint a fokhagyma, bors, csapszegek mossuk és obsushennoy zöld. A hiteles változat főzés tkemali használt csombormentaolaj (Ombay), hanem a régiók többségében önmagában szinte lehetetlen találni, így fogjuk használni a szokásos listát. Kívánt esetben ebben a szakaszban is hozzá csapott egy mozsárban, és dió (a javasolt mennyiségben szilva - 1 csésze). Imeretinsky sáfrány és borsó koriander mozsárban, és adjunk hozzá, hogy a maradék komponensekkel együtt só és cukor. Törd át a tömeget a turmixgép, majd hozzáadjuk a pépet a cseresznye szilva, kimagozott és ismét őrölni puha állagú mártás. Most próbálja meg ízlés szerint, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés sót és a cukrot. Ha a szilva nagyon édes, a mártást adhatunk egy teáskanál ecetet. Tehát tkemali íze válik harmonikus és kiegyensúlyozott.
Fűszeres váltás a tömeg a serpenyőben vagy serpenyőbe, rendelkeznek a tűz és a forralás után visszafolyató hűtő alatt forraljuk alig látható jelek a kis hő húsz percig.
Öntsük előkészített szósz „Tkemali” előre sterilizált üvegekbe száraz, tömített főtt öt percig, és takarót adnak fűszerezés hideg lassan egy meleg takaró vagy szőnyeg.
Főzni grúz szilvaszósszal „Tkemali” - egy recept a téli
- elvezetését - 1,5 kg;
- fokhagyma fogak - 6 db.;
- koriander (Greens) - 2 kis sugár;
- cukor - 60 g;
- kősó - 45 g;
- Khmeli suneli - 10 g;
- a pod csípős paprika - 0,5-1 db.;
- Ecet (9%) - 20 ml.
Mossuk szilva, ossza őket két részre, és a magokat. A húst meg kell határozni egy serpenyőbe, öntsünk egy kis vizet egy kicsit, és a kapacitása a lemez. Pripuskayut tartalmát húsz percig, majd hozzáadjuk melenko apróra vágott csípős paprikát, pre felszabadítva azt a magtömeg, hogy áttörje szilva paprika segítségével a keverőbe, és ismét fel a lemezre.
Ízesített mártással sóval, cukorral, komló-suneli, keverjük, fedél bankot egy fedővel, és hagyjuk elhervadának a tkemali nagyon alacsony hő-harminc percig. Most kiszorít a szósz hámozott fokhagyma fogak, adjunk hozzá apróra vágott koriander melenko és hagyja, hogy a vágy még harminc percig. Ha a mártás túl sűrű kiderül az Ön számára, akkor hígítsuk egy kevés vízzel. Az adagolás befejezése után a főzés öntsük az ecetet, keverjük és a kiömlés tkemali a steril edényekbe és száraz. Tömítő fedél, megváltoztatás hajók alulról felfelé, és hagyjuk egy takaró vagy paplan lassú hűtés és samosterilizatsii.