Oszét konyha ízletes receptek és a történelem
A fajta és eredetisége kaukázusi konyha széles körben ismert. De alcsoportokra oszlik szerint a területeket, ahol élnek, vagy hogy a kaukázusi népek .Naprimer, avar konyha valami más, a Ingus, bár ott van, és ugyanazt a technológiát használja a főzés. Ez oszét konyha megvannak a maga sajátosságai, ami beszélni.
Jellemzők és hagyományait oszét konyha
Annak kialakulása volt bizonyos hatása a nagyon eredete a mai oszétok. A kutatók nem meglepő alapvető étkezési szokásokat az emberek. Ha arra gondolunk, hogy a történelem az oszét konyha szorosan kapcsolódik a történelem az emberek, sokkal világossá válik. Végtére is, az ősei az alánok eredetileg tartozott a szkíta-szarmata, azaz voltak nomád törzsek.
Mint minden nomád népek, nem voltak képesek, hogy vegyenek részt a mezőgazdaság, hanem aktívan használják a hús étel. Ezért azt a húst még mindig az alapja minden étel az oszét nép.
Területén a modern Oszétia lakták a szkíták-Alánok elején az első évezred. Annak ellenére, hogy ők már tudják, hogy vezesse a mozgásszegény életmód, a hús marad a diéta az első helyen. Idővel, a húsételek csatlakoztak ételeket a sütés alapon.
A fő trendek az asztal oszétok lehet azonosítani a dátuma:
- Hús és liszt ételek - az alapot, amelyre a teljes nemzeti konyha tartják.
- Fűszerek és fűszereket használnak, a legtöbb, nem importált, és az, hogy nőnek a legtöbb Oszétiában.
- Sok ételek segítségével sajt (a másik termék állattenyésztés).
- A legtöbb ételek hús földi és nem melchat és vágjuk nagyobb darabokra.
- Főzés alapvető feladata -, hogy hozzon létre egy finom, nem túl zsíros, és nagyon kiadós.
- Üdítőitalok között, amely a helyi sör-, amely híres messze Oszétiában.
Annak ellenére, hogy szinte minden étel nem igényel különleges szakértelmet a főzés és a helyi nem pedig az importált termékek, hiteles oszét konyha áll rendelkezésre, kizárólag Észak-Oszétiában.
Itt szinte nem fordul elő sertéshús használt élelmiszer marha vagy bárány. Ez annak köszönhető, hogy a helyi hagyományok az állatállomány. A húst főzött bográcsban, és készítsen egy tál gyakran szolgált fűszeres öntetek és gyógynövények nagy mennyiségben.
Beszél a funkciók, nem is beszélve egy másik nagyon fontos része a nemzeti konyha - a híres oszét pitét. Róluk, nem kétséges, meghallottam minden oroszul. Még az emberek, akik távol vannak a kaukázusi konyha. Tudják, hogy Oszétia híres híres torták különböző töltelékkel.
Ha a régi időkben, hogy tele szinte mindig csak a hús, de ma megtalálható egy torta töltött túró, burgonya, sütőtök. Szakértők azt mondják, hogy a csodálatos íze meglehetősen egyszerű megjelenésű torta cukorrépa tetejét. És, persze, sajt - Ez a termék nagyon gyakran használják a tölteléket.
A legnépszerűbb ételek az oszétok
Ahhoz, hogy megértsük a fellebbezést a nemzeti ételek, érdemes adni néhány recept oszét ételeket. Annak ellenére, hogy az általuk használt termékeket egyszerű ételek maguk is rendkívül változatos és ízletes. Ossetes levesek (bárány, marha, csirke), és gabonafélék (rizs, kukorica, sajt és tejföl) és snack (ahol használt tojás, sajt, burgonya), és természetesen, sütemény, pilaf.
Lyvzha (csirke-savanyú leves)
Egy nagyon népszerű étel, hogy nem igényel speciális készségek főzés és gyakran éttermekben. Minden összetevője levest készítünk külön-külön. A főtt csirke eltávolítjuk a húsleves egy külön serpenyőben forraljuk krumplipüré a serpenyőben sült hagymával.
Ezután adjunk hozzá csirke húsleves ezeket az összetevőket, valamint tejfölt és a fűszereket. Azonban gyakran háziasszonyok inkább külön-külön vonatkoznak a csirke levest. Ez a hagyomány jellemzi alkalmazásával számos kaukázusi levesek - hús nem maradt a húslevest, és szétterítjük egy külön lemezen.
Bárány burgonyával (lyvzha)
Enélkül nem végez nyaralás asztalra. Felkészülés egy ilyen bárányt bográcsban. Először is, vannak sült birka darabokat, majd ugyanabban a zsír passzált külön íj paradicsomszósszal és fűszerek. Ezután öntsük a hagymaleves, és csak aztán a húst újra. Párolt tál, fedett, és a főzés során hozzá a durvára vágott burgonyát. A különlegessége ennek a tál - a fűszerek: szükség van, hogy a zúzott fokhagymát és a kakukkfüvet.
Híres oszét piték
Van sokféle sütemény, alapvetően ezek különböző tölteléket, de szinte minden tartalmaz friss házi sajt és sajt, úgy a leggyakoribbak a következők:
Szerint a régi receptek ő készített kovásztalan tésztát a tejjel, de most is használják előállítására élesztő tészta sütemény. Öntetek készült marha őrölt fokhagyma, hagyma és fűszerek hozzáadásával húslevest. kigurul tésztát két sütemények, majd egymásra az alsó darált hús, a felső zárja a töltés, a szélek zaschipyvaem.
A sütemény megsült előmelegített sütőben 7-10 percig. A különlegessége az ő és más sütemények kell zsemlye ki a tésztát elég vékony, nem több, mint 3-5 mm. A torta, ami készül a felső tízezer, vágja a lyukat - ez lehetővé teszi fyddzhinu lélegezni a sütőbe, és jobb propechsya.
- Ualibah. A tésztát szerint állítjuk elő ugyanazon recept fydzhzhin, elvileg, mint az összes többi sütemény. A töltelék készül sajt és a tej.
- Tsaharadzhin. A töltelék az ilyen típusú áll egy cukorrépa levél, sóoldattal sajt (Ha a sajtot nagyon sós, akkor jobb, ha vízben ázni), zöldek és tejszín.
- Kartofdzhin. A töltelék készítmény tartozik a burgonya, ez az egyik fő összetevő, valamint a sajt, vaj és a tej.
- Nashdzhyn. A süteménykrém tök, hagyma és fűszerek.
Pite egy igazi rituális étel oszétok. Ők felkészülni minden ünnep. Sőt, az ünnepi asztal fel mindössze három a torta, ami szimbólumává válik Isten, a Föld és a nap. By the way, ha a táblázat nem ünnepi és emlékhely, akkor részt vesz az csak két sütemény három helyett.
Egy másik rituális tál három bordák az állat, amelyet levágott az ünnepre. Ez az étel egy három él egy darabban vágják ki a jobb oldalon, az állat és a sült nyitott tüzet. Gyakran előfordul, hogy ezek a bordák szolgálnak három szimbolikus sütemény tálcák vezető és elismert emberek, akik jelen voltak az asztalon.
Nehéz megmondani egy cikket az összes fajta és gazdagsága az oszét konyha. Ezt követően bemutatjuk Önnek még több recepteket Oszétiában.