Francia cookie-k - tészta -, hogyan kell főzni francia tészta - főzés receptek
Tészta - ez az egyik legcsodálatosabb francia desszerteket. Ez a süti készült mandulás tészta, valamint a töltelék számára gyakran kínálnak krém vagy gyümölcs lekvár. Bonyolultsága ellenére főzés tészta süthető otthon, ha szigorúan tartsa be a technológia előkészítése.
Pick a recept
- - 300 g cukrot;
- - 280 g pörkölt mandula;
- - 15 g kakaó port;
- - 8 tojás;
- - 100 g porcukor;
- - 150 g sötét csokoládé;
- - 300 ml krém-;
- - 250 ml tej;
- - 25 g liszt;
- - egy csipet vanília.
Készítsünk az alapja keksz - mandulás tészta. 6 tojás szünet, le a fehérjék a sárgáját. A fehérjéket habverővel sűrű habot. Adjunk hozzá 100 gramm porcukor és tovább verték, amíg egyenletes masszát. Mandula tiszta és grind egy kávédaráló egy finom por. Keverjük dió és felvert tojásfehérjével, adjunk hozzá 100 g cukrot. Osszuk a tésztát 2 rész - egyikük hozott kakaót, és egy másik - vanília. Addig keverjük, a sok - meg kell egyenletes színű és a következetesség. Egy tepsibe helyezzük a pauszpapír. Tésztát kakaó sor kulináris fecskendő széles fúvókával. Squeeze egy részét tésztát egy tepsibe, úgy, hogy egy vékony darab kerek cookie-t. Ismételjük meg a műveletet, egy másik típusú tesztet. Melegítsük elő a sütőt, és süssük a cookie-kat, hogy nem több, mint 15 perc. Meg kell vastag a külső és puha marad benne.
Vigyázz krémet. Elkészítéséhez süti kakaó ganache - a francia változat a csokoládékrém. Öntsük a serpenyőbe 100 gramm cukrot és hőt, így ez lett a barna színű. Öntsük serpenyőbe 200 ml tejszín, és forralunk. Csokoládé ossza szegmensekre, és tegye a tejszínt a cukorral. Csökkentse a hőt és főzzük a krémet, amíg kissé megvastagodott. Cool. A vajkrém, keverjük össze a maradék tejszínt és a tej, meleg. Szünet 2 tojás, és dörzsölje őket 100 g cukrot. Fokozatosan adja meg a tojásos keveréket a tejet, adjunk hozzá lisztet, hogy ugyanaz. Pároljuk együtt 3 percig, majd vegyük le a tűzről.
Befejezés főzés keksz. Tuskó eltávolítani a lapot is. Csatlakoztassa a darab csokoládé és vanília cookie-páronként a tejszínt, és távolítsa el a desszertet a hűtőben tároljuk. Store cookie-k általában nem több, mint 3-4 nap.