Cookie-k - tészta - karamell és csokoládé krémmel recept 👌 képekkel lépésről lépésre, eszünk otthoni főzés
Sütés sütiket ezt a csodálatos régi hobbi. Nem emlékszem pontosan, hány faj I sütött, de a kedvenc családom még mindig a csokoládé. Csak főzzük a krémet, attól függően, hogy a hangulat. Ez lehet egy ganache fehér vagy sötét csokoládé, gyümölcskocsonya, ganache keverhetjük lekvár. Néha csak cukorkát. És ma szeretnék megosztani a csodálatos töltött fehércsokoládé karamell. Ez a krém is sikeresen alkalmazható bármilyen sütés. Elkészítés után azonnal - mint mártással, és amikor fog állni a hűtőszekrényben egy éjszakán át -, mint a krémes. Azt hiszem, répatorta ezzel a krémmel lesz őrült siker, szeretnék megállítani egy kicsit az alapvető szabályokat, amelyek segíteni a sikeres eredményt.
1. tojásfehérje szobahőmérsékleten állni 3-4 napig fedő nélkül.
2, Jó mandula liszt. Ha a szakács magad, azt tanácsolom, mandula után blansírozás és tisztítási hogy a fagyasztóban, majd molotot egy kávédaráló kis adagokban. Nagyon óvatosan, különben kapsz a mandulás tészta. Kívánatos, hogy őrölni több mint tervezi a sütőben, miután szitálás nagy darab térni. Az így kapott liszt szita elválasztó nagy darab sütésre és mérjük csak egy finom lisztet szitáljuk. Ezt kell tenni 2-3 nappal sütés előtt. De ha lehet, vesz egy kész mandula liszt. Én rendelés az interneten keresztül, és az ár között mandula és liszt jelentéktelen, különösen, ha figyelembe vesszük a hulladék.
3. porcukor mandula szükséges ismét szitáljuk a keverés után, és után ismét szárítószekrényben.
4. Korbácsolás fehérjék kell lennie szobahőmérsékleten. Cool fehérek felvert gyorsabb és nincs ideje összegyűjteni a megfelelő mennyiségű levegőt egy jó hasznosításra. A fehérjék fontos, hogy ne perevzbit, különben légbuborékok tört és a tészta helyett termesztés fog leesni és a crack. Fehérjék után verés legyen szilárd, de ugyanakkor puha.
5. Sütés előtt köteles ismételten sztrájk ellen az asztal sütés cookie-kijött a levegő és fenntartani őket szobahőmérsékleten legalább 30 percig, hogy a héja. Ez könnyen ellenőrizhető. Amikor megérinti a felületét körömmel, akkor ugrik vissza, és nem ragad. Ezért a szakértők ajánlom, hogy sütni őket száraz időben.
6. Ganache a töltelék előre elkészített és hűtőszekrényben állni.
7. Miután sütés tészta ázni 7-8 óra, majd töltelék.
8. Íz tészta teljesen feltárt, mikor lefekszenek több napig a hűtőszekrényben. És tárolhatjuk őket a fagyasztóba, figyelembe 20-30 perccel étkezés előtt.
Itt vannak a csúcspontja sikeres sütés tészta, amit kiosztott magam, és meg akartam osztani veletek.
a szakácskönyv
Köszönöm, Marina, minden kiderült, de a második alkalommal, bár az első csokoládét Maroon nem volt rossz, de nincs kép. A második esetben a készség, figyelembe vette az összes első hiba és vua- la. De én egyszerű vanília! Minden tippek nagyon, nagyon hasznos. Köszönöm szépen.
🌷🌷🌷
Katra, kösz a tippet és a fotók! 😊 Ezek csodálatos! 😍Da, a lényeg itt, hogy mindent a polcokon, és nem szigorúan a szabályokat, akkor minden kell jönnie !! 😉Samodeyatelnost ebben az esetben prohoditpooh_lolpooh_lolA még szerencsés megfigyelni ezt a folyamatot a teljesítménye olasz cukrász, így könnyebb volt, hogy vegye figyelembe az összes árnyalatokat! nagyon boldog vagyok, hogy az én recept hasznos volt! 😊💖
Marina, ez nem egy jelentést, hanem egy kísérlet, hogy megértsék a hiba okát. A tetején - amit sütés először, ez több, mint a keksz amaretti. Elkészített vpohyhah tojások nem tudott állni szobahőmérsékleten, macaroon maguk után letétbe a zsák ültetni közvetlenül a kemencébe. A második alkalommal vette figyelembe azt a fajta hibát, de megint nem puszedli, de valami történt. Tails nem folyt, és a szoknya valahogy oldalra, valószínűleg otsazhivaya kell tartani világos tészta táska felfelé. Finom mindkét esetben, de szeretnék egy csók. Ez a baj (((
Innul, nos, akkor az első esetben egyértelmű, - fehérjék gyorsan vert, és nem volt ideje összegyűjteni a megfelelő mennyiségű levegőt, hogy szüntesse meg az olyan homályos és repedezni kezdett. Tails nem olvad el általában, ha a tészta túl kemény, meg kell kicsit tyaguchim😊A nincs kép a cookie-k után azonnal letétbe?