Diplomamunka szolgáltatási kultúra és szolgáltatási tevékenységek a turizmus
UTASÍTÁSOK - munkarend
A cég - LLC „meséje”
1.1. Teljes neve álláspontja - rendszergazda szolgáltatás.
1.2. Ez az üzenet tárgyát és utasítást kap, és utasításokat a szolgáltatás vezetője.
1.3. További megbízások kaphat a rendező, az igazgató-helyettes.
1.4.Ispolnitelya ebben a helyzetben helyettesíti a pincér cél szolgáltatási igazgató.
A vállalat vezetése, hogy terjesszen elő a helyzet által leírt céljai a következők:
2.1. A munkálatok kivitelezése a szolgáltatás minőségére.
2.2. A növekedés az érdeklődés vendégek további együttműködés révén a gondos és lelkiismeretes hozzáállását az igényeiknek, építeni és fenntartani a képet intézményünk, mint „a legdivatosabb étterme az Urál régióban, asztalt foglalni 3 hónapra előre” felett munkája pincérek, csapos, tisztítószerek és mosogatószerek .
2.3. Számának növelése új vendégek.
2.4. A személyes fejlődés és képességek fejlesztését és a tudás.
A rendszergazda a „mese”:
2.1. Ez biztosítja a munka hatékony és kulturális szolgáltatások látogatói az étterem, ami kényelmes körülmények megteremtése.
2.2. Tanácsolja a látogatók a szolgáltatásnyújtás, hogy biztosítsák azok ismerik a számos rendelkezésre álló élelmiszerek és italok.
2.3. Tart ellenőrzése alatt, a racionális tervezés a csarnok, bárpultok, vitrinek, stb
2.4. Ez egy tiszta és rendezett szoba.
2.5. Szabályozza a vételi megbízások a látogatók.
2.6. Ellenőrzések írva az elszámolások és elszámolás a látogatók.
2.7. Intézkedéseket kell tenni a megelőzésére és felszámolására konfliktusokat.
2.8. Megvizsgálja kapcsolatos követelések szegény látogató szolgáltatások, és vezeti a megfelelő szervezési és technikai intézkedéseket.
2.9. Tart rendelések és fejleszti terveket a karbantartási és jubileumi ünnepségek, esküvők, bankettek.
2.10. Figyelemmel kíséri betartását a szervezet munkatársai a munkaerő és a termelési fegyelem, szabályok és rendelkezések a munkavédelmi, biztonságtechnikai, ipari egészségügyi és higiénés.
2.11. Tájékoztatja a szervezet vezetése a meglévő hiányosságok a szolgáltatás a látogatók, tegyen intézkedéseket, hogy azok megszüntetésére.
2.12. Az ellenőrzés végrehajtása a szervezet irányító személyzet utasításait.
2.13. Elvégzi az egyéni szolgáltatási megbízások közvetlen felettesével.
Ahhoz, hogy a helyzet administorana kijelölt személy magasabb szakmai képzés nélkül a szolgálati idő, vagy a kezdeti szakképzés és a szakmai tapasztalat közétkeztetés rendszer legalább 2 évig.
szolgáltatás adminisztrátora tudnia kell:
- Rendeletek, irányelvek, rendeletek, irányelvek és egyéb normatív dokumentumoknak a szülő és más szervek kapcsolódó vendéglátó.
- Szabályai a termelés és értékesítés a termékek (szolgáltatások) az étterem.
- A termelés szervezése és éttermi gazdálkodás.
- A szabályok és szervezési módszerek a folyamat a szolgáltatás számára.
- A nyújtott szolgáltatások köre.
- Economy vendéglátás.
- Alapjai esztétika, az etika, a pszichológia és szolgáltatások látogatóknak.
- Részletes hazai és külföldi tapasztalattal vendéglátás és szolgáltatások látogatóknak.
- Jogok és kötelezettségek az étterem dolgozók és azok működési módját.
- fizetési szervezet és a stimuláció a munkaerő.
- Munkajog.
- Belső szabályait.
- Szabályok és rendelkezések a munkavédelmi.
Ahhoz, hogy feladatainak elvégzéséhez az alábbi jogokat:
1. Ahhoz, hogy a javaslatokat, hogy javítsa jövedelmezőségét a vállalkozás.
2. Ismerkedjen meg a belső szabályzatok, a személyzeti szabályzat és a munkajogban.
3. kezelést igényelnek, a szükséges eszközök és források sikeres végrehajtását annak funkcióit.
szolgáltatás adminisztrátor felel:
- elmulasztása alapos ok nélkül munkavégzésre
- A cselekmény vagy mulasztás, amely miatt a kár vagy veszteség a munkáltató tulajdonát, a bizalmas információkat, amelyek az hivatalos vagy kereskedelmi titok;
- megsérti a megállapított sorrendben Ruházati speciális alakú;
- hogy késő dolgozni érvényes indok nélkül;
- érkező munkahelyi állapotban mérgezés, iszik a munkahelyen alkoholos italok;
- szándékos eltitkolása felügyeleti tájékoztatás a bekövetkezett eseményből a munka során;
- Képzése újoncok pincérek és a csapos.
8. Munkakörülmények
Szolgáltatás Felügyeleti üzemmód szerint kerül meghatározásra a belső szabályozások a vállalkozás által létrehozott
9. Változások és módosítások
UTASÍTÁSOK SZEMÉLYZETÉRE
A vendégek minden alkalmazottja az első számú prioritás, és megrendelés teljesítésének ezek bármelyikének kell tenni gyorsan és hatékonyan. Gyors és minőségi visszajelzés szolgáltatás - prioritás a foglalkoztatás, függetlenül attól, hogy más dolog.
étterem munkavállaló köteles:
1. Gyorsan és hatékonyan szolgálja a vendégek. A munkavállaló legyen barátságos a vendégekkel.
2. Lelkiismeretesen feladataik ellátásához rendelt neki a munkaszerződés és munkaköri leírás.
3. megfigyelni munkafegyelem.
4. Kezeljük a munkáltató tulajdonát és más alkalmazottak.
5. Meg kell felelni a higiéniai követelményeket, tűzvédelmi követelmények, szabályok a munkahelyi egészség és biztonság.
Megjelenés és viselkedés a munkahelyen
Ø Minden alkalmazottnak mindig követik a megalapozott módszerek ételkészítésre eladó és tisztító kávézóban. Az alkalmazottak meg kell felelniük az egészségügyi követelményeknek, ha dolgozik az élelmiszer-és személyi higiénia.
Ø Az alkalmazottak jönnek a munkahelyre, és menjen csak a bejáraton.
Ø A személyzet kell tartani a helyszínen és a környező terület tiszta, a berendezések és termékek, amennyire csak lehetséges készek dolgozni a következő napon.
Ø A Társaság akció. ruhát, hogy a munkavállaló tisztán kell tartani, és rendezett. Tilos megjelenni a munkahelyen egy piszkos vagy gyűrött ruhát. Ez megtiltotta a védőfelszerelés viselését munkaidőn kívül.
Ø Dohányzás csak a szabadban nem teljes mértékben figyelembe véve a látogatók és lehetséges, csak azokban az időszakokban engedélyezett a fej szünetek.
Ø A munka után senki, kivéve dolgozó műszakban, nem kell a szobában.
Ø munkaidőn kívül az alkalmazottak ne legyen közel a munkahelyen dolgozó zavaró beszélni, várva barátok, vagy csak nem kell mást tenni.
Ø Nem munkavállalónak joga van, hogy előkészítse és elvégzi saját over the counter vásárlás. Ezt kell tenni bármely más módon.
Ø Az alkalmazottak a csarnok felelősek azért, hogy a fiókban a pénztárgép nem volt a nap túlzott mennyiségű pénzt. Ahogy felhalmozódnak a pénz kell átutalni a pénzt a biztonságos vagy más jóváhagyott tartályba.
Ø esti műszak munkatársai kell hagynia a kiskereskedelmi egység és a környező terület tiszta, a berendezések és termékek, amennyire csak lehetséges készek dolgozni a következő napon.
Ø Az alkalmazottak jönnek dolgozni előtt 30 perccel a műszak kezdetén és befejezni a munkát 30 percen belül annak befejezését követően. Késedelem esetén vagy hiányzások a bejövő személyzet helyett a helyére egy másik alkalmazottja nem hagyhatja el a munkahelyen értesítése nélkül a közvetlen felettesének vagy a vezető.
Ø Munkaidő főz, csapos, pincérek, működtetőknek műszakban. Menetrend készül a fejét a készülék elején minden hónapban, és az igazgató által jóváhagyott.
Tudásmunkás nap és óra a műszak az ő személyes felelőssége.
Cseréje műszakban dolgozók között megengedett csak előzetes egyeztetés az osztályvezető.
Ø Minden alkalmazottnak kell lennie munkahelyi műszak, kivéve abban az esetben, a betegség és a vészhelyzetekre.
Ø Betegség esetén, sürgősségi azonnal személyesen vagy más módon, hogy értesíti a menedzser.
Ø üzem közbeni törés (nem több, mint 30 perc egy műszakban) veszik engedélyével a fej jelenlétében termelési lehetőségek.
Szünetében, akkor nem lehet teljes mértékben figyelembe véve a látogatók.
Ø A munkavállaló éves szabadságra jogosultak 28 naptári nap. Hagyja nyújtott a munkavállaló adagokban 2-szer egy évben 14 naptári nap.
Ø A szünet részei közötti éves szabadság legyen legalább 1 (egy) hónap. A kiadás időpontjában van beállítva az ütemterv szerint a szabadság. Ha a munkavállaló nem állítja be a menetrend a szabadság, a szabadság ideje megállapodott a közvetlen felettesének legkésőbb 10 munkanapon belül.
Foglalkoztatás és elbocsátás
Ø A következtetés a munkaszerződés a munkavállaló kell a munkáltatót pontos információt magukról.
O Abban az esetben a felmondás a munkavállaló köteles tájékoztatni a fejét a közelgő elbocsátás írásban legalább 2 héttel a várható munkaviszony megszüntetését.
Megsértése esetén ezeket az utasításokat fegyelmi szankciókat lehet kiszabni a munkavállaló: a megjegyzéssel, megrovás vagy elbocsátás.
- mert nem egy bejegyzést
- elmulasztása vagy súlyos megsértése a munkavállaló alapos ok nélkül a munkaköri feladatok
- A engedelmeskedik menedzsment
- veszekedés munkatársak közötti (mind a verbális és fizikai)
- teljesítésének elmulasztása miatt bármelyik szabályok Cafe
- hiánya miatt a minősítési A tanúsítási eredmények
- eljöttek munka állapotban alkoholos vagy kábítószeres intoxikáció
- tisztességtelenség vagy lopás (beleértve a kicsi), a szándékos megsemmisítése vagy anyagi kárt. Olyan esetek feltárására lopás azonnal a rendőrségre, ahol egy bűncselekmény kerül hivatalosan.
„Tisztában vagyok ezekkel a szabályokkal működik” _____________ „és megérteni a személyes felelősséget szigorú végrehajtását.”