Tadzsik konyha jellemzői
Tehát, tadzsik konyha: jellemzői ismert, hogy nem mindenkinek. A tádzsik közös konyha hús: birka, kecske hús. Sokkal kevesebb készíteni nemzeti ételek a csirke, tyúk, egyáltalán nem használja a kacsa és liba. Egyes területeken a Tádzsik készen vadételeket: fogoly, fürj. Nagyon népszerű kolbász Kazi (lóhúst).
Fontos jellemzője a tádzsik konyha - a szeretet bab és rizs, valamint a termékek egy szuka: mindenféle tortilla, Laghman, finn, sambuse, ágak, stb
Nagyon jellegzetes hőkezelés termékek: vágott húst nagy darab együtt a csontok és megsütjük, amíg főtt.
Ebben a kezelés, étkezés szerezhet egy sajátos íz és a hús megbarnul. A baromfi, mindig távolítsuk el a bőrt előtt vagy hőkezelés után. Hús, hal vagy zöldség mindig sült csak a forró zsír. Zsírok, különösen gyapotmagolajat, túlmelegedhet a füstölési pont hőmérséklete ízesítésére hozzá hagymát egész fej és a hús a csont.
Szokatlan kezelés bizonyos zöldségek, mint a hagyma a rizóma vágott kúp, burgonya és a sárgarépa levesek főtt egész.
Készítsünk különleges ételeket: edények (üstök) mantavarkah (speciális edények a főzéshez gombóc), edények betétekkel a grill tonurah. Főzés a grill és tonurah ad az ételnek különleges íz és illat, és hála a gőzölgő edények nem veszítik el tápértékű ezeket az ásványokat tárolt vitaminok.
A recept ételek tádzsik konyha sok hagyma, fűszerek, gyógynövények, katyk (savanyú tej). Spice gyakran pirospaprika, borbolya, ánizs, sáfrány; is széles körben használják fűszeres fűszernövények: koriander, kapor, menta, petrezselyem, Rayhon (ugyanaz bazsalikom), sóska, metélőhagyma, stb Őket szeletelt saláták, főételek, valamint a savanyú tejet.
Mert tádzsik konyha jellemzi félig folyékony állagúak az ételeket.
Vannak Tajiks és saját nemzeti ételek: tálak különböző kapacitások, Casa, kerek és ovális edények, mindenféle cserép teáskanna, tálcák, vázák és mindenféle kerámia és fa eszközök.
Nagyon hasonló a Tajiks zöld tea, minden étkezés vagy vétel teljes anélkül ezt az italt, még vacsora kezdődik tea: tálak szolgált egy tálcán, és szolgált külön tálcát édességek, gyümölcsök, sütemények. Ezután egy nagy Kasakh (tálak) leves, a második spread nagy kerek tál hozzá salátákat, lapos tálcákon.
Élelmiszer Tajiks veszi dastarkhan (alacsony asztalok), ül a kanapén. ezek nagyon fontos szempont volt a kenyér - ne dobja a földre vagy a padlóra, nem vett kenyeret tenni fejjel lefelé. Gondosan megtörni.