recept Sertés
sertéshús
Recept elő: kulinaro4ka
Úgy véljük, hogy az „igazi” barbecue lehet főzni csak bárány, kebab marha és a csirke népszerű is, de inkább egy barbecue, „amatőr”, nos, grill sertés széles körben elismert, mint a legtöbb illatos és ízletes. Ő, ha megfelelően előkészített mindig kapunk nagyon zazharistym, rózsás, étvágygerjesztő, ízletes és nagyon érzékeny. Ha szeretné, időnként, hogy növeljék a siker esélyét az előállítására shish kebab, a sertés és dönt, hogy nem baj!
Azonban még a leginkább alkalmas a grill húsok elrontani, hogy előkészítse megfelelően, ezért beszélünk, hogyan kell csinálni Pork.
Milyen húst választani grill sertés?
❶ Vásárlás ilyen barbecue sertéstarja kellene, vagy a nyak, és ő lesz a puha és lédús. Hanem tökéletesen és karaj, valamint az ágyéki rész, és szegy.
Ne vásároljon húst barbecue pengék vagy sonka - egy étel is kiderülhet, száraz és kemény.
Zsír hús legyen kicsit, de be kell mutatnia, hogy a hús ne legyen túl száraz.
❷ Minden kebab és a sertéshús különösen jobb kiválasztani egy hűtött, nem fagyott húst, de abban az esetben a fagyasztott sertéshús verzió még mindig csak akkor engedélyezett, ha ez szükséges felolvasztani különös figyelmet fordít: felolvasztani nem magasabb hőmérsékleten, mint 5 - a hűtőben . A lassabban kiolvasztott húst, annál jobban megtartja ízét és tápértékét.
Ha sertés ❸ felolvasztottuk egy mikrohullámú vagy szobahőmérsékleten, így nyárs merev íztelen és száraz. Természetesen a kiválasztás hűtött hús is jobban megközelíteni felelősen - meg kell friss, és ez kellemes illatú és sima rózsaszín.
Hogyan pácolt sertés grill
Options pácok grill sertéshús nagyon. Ez az egyszerű megoldás, hiszen a citromlé hagymával és paprikával, savanyúság, mártások és mosás egzotikus gyümölcsök és a különböző fűszerek. A legegyszerűbb lehetőség -, hogy használja a citromlevet, a hagyma és a kedvenc fűszerek, alkalmas sertéshús. Marinírozásra hús, amely alkalmas szinte mindent, és friss fűszernövények és fűszerek, valamint Adzsika és gyümölcslé, és a bor.
Options pácok sertés barbecue (at 2 kg sertéshús):
- 5 nagy hagyma, 100 ml víz, 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem, 2 evőkanál apróra vágott koriander, ½ citrom (lé), 1 tk durva só, őrölt koriander, szerecsendió, darált, vörös és fekete bors - pácoljuk 3 Chasa;
- 1 kg sertés: 2 hagyma piros, 1 zöld gerenda (például, bazsalikom + zsálya vagy más megvalósítási módokban az íz.), 0,5 csésze száraz fehérbor, 2 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál cukor, durva só, bors - a páclében 3-5 óra;
- per 1 kg sertéshús: 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 250ml természetes joghurt, adalékanyag hozzáadása nélkül, 1 tk őrölt gyömbér, koriander, kömény, cukor, 1 evőkanál apróra vágott koriander, kardamom 1 csipet, pirospaprika, só - a pácolt 3 óra.
Szóval, úgy döntött, a jó hús, azonosítja a pác. A következő dolog, a felolvasztás után a hús - vágjuk. Általános szabály, hogy a grill sertéshús kockákra vágjuk kb 3-5 cm, majd tegye a pác, és tartotta a megfelelő időben.
A fiatalabb sertés, annál kevésbé lesz ellenállni a pác.
Sok szakács nem sózzuk a pác, tekintve, hogy a hús lesz, mert az ő kemény. nyárs gyakran só kínálat a kész terméket.
Hogyan megsütjük a nyársat a sertéshús
Ami a fa szén, amelyen készíteni a nyársat, akkor bármi lehet - nyár, nyír, alma, cseresznye, Rowan, mész, stb Akkor vásárolni kész szenet.
Amikor sütés kebab kell rendszeresen és egyenletesen forog és időszakos permetezés egy pác vagy víz keverékében, és a bor hogy ez egy különleges gazdagságát.
Hasonló receptek
- Hogyan kell főzni egy igazi grill
- Főzni grúz shashlik
- Sertés, aszalt paradicsommal
- csülök sült
- Az előnyök a tejtermékek
- Rizs diéta fogyás. recept
