Hot dohányzás hal otthon és útközben
A dohányzás halak otthon és útközben.
Tehát, ha mindig a saját smokehouse leírtak szerint előállított, az előző cikkben. Itt fogjuk vizsgálni részletesen, hogyan kell a füst a halat vagy húst, vagy otthon, amely lehetővé teszi, hogy egy ilyen smokehouse, sem a természetben, ahogy ebben a cikkben.
Dohányzás otthon ad egy csomó előnnyel jár. Ezek közül az egyik, hogy mindig biztos lehet a minőségi kapott termék, amely nem káros adalékanyagok nincsenek ott.
Ebben az esetben, ha füstölt, használjuk égerfa, úgymond klasszikus füstölt termékeket. Az ember is hozzá néhány szál boróka, amely adta meg a füstölt hal egy arany színű, kellemes illatú, de sajnos nem volt boróka. A táska volt egy műhelyünk fűrészpor füstölésre, már használt felét a csomagot. Szintén vágjuk a forgács éger száraz. Mindez kerül a bázis.
Azután, hogy a pán áramló folyadék, így nem folyékony, vagy zsír a folyamat a dohányzás nem tartoznak a chips, mert a termék lehet átitatott illata zsírégetést. A következő tálca lyukak, amelyek ebben az esetben nem kell, mert ez tartja a halat fekvő, de még mindig postvil.
De mielőtt felfűzve a halat a felfüggesztés, ahogy azt az alábbi fotó, kívánatos, hogy lógni egy kicsit a szél az árnyékban üveg felesleges folyadékot, és a hal kissé mállott. Ne felejtsük el, hogy rendszeresen tartsa a legyeket távol a hal. Amikor a hőkezelés a folyamat a dohányzás, az összes veszélyes mikroorganizmusok, persze, meg fog halni, de a felismerés, hogy a legyek is rakják le tojásaikat a hal kellemetlenné válik.
Azt is szeretném, hogy lakjanak a készítmény a halak számára a dohányzás. Ebben az esetben elkészítjük a halak kicsik. Ezek csuka egy kicsit több mint egy kilogramm. Annak érdekében, hogy megfelelően sózott, feltekerjük, sóval és gondosan karbantartott naponta. Ezután a halat alaposan le kell öblíteni, és hideg vízben áztatjuk, két órával azelőtt, hogy ez extra só. Aztán csak leöblítjük tiszta vízzel, vágott, ha szükséges, és lógott ki száradni.
Mivel a halak megszúrja a felfüggesztés, a hőkezelt hal elkészítése miatt, és a saját súlya tud elszakadni a felfüggesztés. Ennek elkerülése érdekében kívánatos, hogy döntetlen a hal, széles öv vagy egy kötél. Így fogja meghatározni, és nem esik rá a raklapra.
Ruha sapkát és rögzítse a csavarokat.
Petróleumlámpa kész. Azt tedd a lemez egy teljes tűz és vezetése néhány percig (2-8) a hő a bázis, akkor csökkenteni kell a fűtőközeg és a füst 30 perc - 40.
Miután vége a dohányzás nem kell megnyitni a petróleumlámpa azonnal. Chill a levegőben, hogy kissé meleg tapintású. Ennyi - füstölt hal az asztalon készen áll!
