Főzni egy liba
Az emberek a főzés. Főzni egy libát. Hús liba átlagos zsírtartalmát a táplálkozási érték megegyezik az alacsony zsírtartalmú szalonna.
Tapasztalt hostess tudják, hogy a legfinomabb húst a ludak ősszel, amikor a fiatal libák húsos és nem túl zsíros.
Goose kopasztott száraz, borítékolás forró vizet, mert Liba hús előfőzzük megváltoztatja az íze.
Alacsony zsírtartalmú liba kap egy jó töltő levesek tésztával, tészta vagy tészta. De a konkrét ízét és aromáját a liba nem érzékeli egyformán, így a levest a liba, mint általában, nem készít. És különben is, ők nem különböznek az átláthatóságot és általában van egy „zsíros” ízű.
A jól táplált liba hasított előkészítésének legjobb sült ételek. Ezek finom, és van egy nagyon kellemes fajta íz. A legfinomabb sült egész libát.
A készítmény a madár nem ajánlott zsír vagy birka zsírt, jobb, hogy egy kombinált keverék baromfi zsír, vaj vagy növényi olaj.
Ahhoz, hogy a baromfi fordult szelíd főzés előtt dörzsölje citrom tetején és belsejében, és ha nincs egy citromot, adjunk hozzá vizet, hogy a madár főtt, a kanál ecetet vagy citromlevet 2-3 evőkanál.
sült liba bőr borítja egy éles, ha nem sokkal azelőtt, hogy kész vagy lelomboz a tetemet.
Hogy tompítsa az íze zsír a tál sült liba szolgált köret a meggy íz: párolt káposzta, savanyú alma, pácolás gyümölcsök és bogyók.
Főzni egy libát. Goose főzött fehér mártással. Előkészített és nem túl zsíros liba hasított fel egy serpenyőben, fedjük le vízzel, és forraljuk többször, eltávolítjuk a habot. Ezután liba eltávolítjuk, forró vízzel öblítjük, darabokra vágva, és tegye egy szűrt fermentlé. Add gyökerek (sárgarépa, petrezselyem, zeller), vöröshagyma, babérlevél, bors, 3-4 percig, amíg készen áll, hogy egy fazék zöld fény. Cook a liba kell puhára, de nem megemészteni.
Egy másik tálban liba levest készíteni fehér (savanyú) szósz, tedd a kész darab liba és Forraljuk fel.
Ezután meghatározzák a darab libát mély melegítjük edénybe, adjuk hozzá köretként a főtt burgonya és öntsük összes edényt tejfölös mártással, anélkül benyújtása a táblázat külön-külön.
Tejföl (fehér) szósz főtt liba. 1 evőkanál. liszt kanál vajban sült, amíg halványsárga, öntsük kész liszt 1/2 csésze liba húsleves, adjunk hozzá 1 csésze tejszínt és a keverést, forraljuk alacsony lángon 5-10 percig. Só ízlés szerint.
Főzni egy libát. Goose sült.
Mielőtt pörkölés az előkészített baromfi hasított kívánatosan ellenálljon 1-2 órán át száraz pác, vagyis rost belül, és ki keverékével só, bors, és a citromlevet vagy ecetet. Ezután üzembe a szövetváz a tálcára karimával háttámla le, öntsünk 1/2 csésze forró víz vagy fehérbort és sütés először üzembe helyezett egy nagyon forró sütőben, majd sütés a liba mérsékelt hőmérsékleten - 180-200 ° C-on A sütés alatt, amely kiterjeszti 1,5-2 h, baromfit kell forgatni (egységes pörkölés) és víz képződött gyümölcslé. Ha a lé nem elég, adjunk hozzá forró vizet. Körülbelül 1,5 óra elteltével, amikor a liba már sült, akkor kapcsolja le a hőt egy kicsit, és hogy a bőr ne száradjon ki a liba, akkor zárja be szűk, enyhén nedves papírt vízzel.
Helyen a liba egy olyan lemezre, és részekre osztva, őket össze, amely a megjelenése az egész madár, díszíteni és díszítsük zöldek és öntsük speciálisan erre a mártást.
Sauce görög sült liba. Kis darabokra vágva 1 kg zöld vagy hagyma, keverjük össze 1 zeller gyökér, reszelt egy durva reszelő, adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, citromlé vagy hígított 1 azonos térfogatú vízzel, citromsav, só és fűszer csipet koriander és a kömény- vagy 5-6 borsó fekete bors. Minden mix, felöntjük egy kevés forró vizet, és pörkölt amíg meg nem puhul. Ezután le kell hűteni a szószt és tálaljuk sült liba egy külön mártás hajó, vagy csak öntsük át vágni részei baromfi.
Kész a liba feküdt vágódeszka, távolítsuk el a bőrt, óvatosan húzza ki a tetemet alma, liba darabokra vágjuk, hozott egy szép edényt, így ez az alakja egy egész madár körül üzembe sült alma, savanyú áfonya, ecetes cékla, szórjuk meg gyógynövényekkel és tálaljuk .
Liba, sült otthon. Elkészített liba hasított darabokra vágjuk és megsütjük egy serpenyőben, hogy váltsanak egy zománcozott serpenyőben, sütőedénybe vagy agyagedények, adjunk hozzá egy külön serpenyőben sült hagyma, durvára vágott nyers burgonyát, egy kis sárgarépa és más gyökér, ízlés szerint. Pour egy kis mennyiségű vizet, adjunk hozzá 1-2 evőkanál. kanál zsír után fennmaradó pörkölés liba, sót és pörkölt lefedett mérsékelt hő 40 percig. Aztán, bors, babérlevél fel, hogy étel, amíg készen szolgálni, lefektetve egy edénybe, és felmelegítjük köret zöldek.
Goose, párolt savanyú káposzta. Készül a fiatal liba hasított kövérsége mosás, száraz és darabokra vágjuk. Az alsó pan bélelt szelet szalonna a zsír put liba darab, megszórjuk sóval, paprika (édes paprika), tegye savanyú káposzta, felöntjük húsleves és pörkölt lefedett körülbelül 2 óra. Amikor a hús és a káposzta puha, azokat egy edénybe - a hús közepén és környékén a káposzta. Tálaljuk sült burgonyával.
Összetétel: 1 liba hasított átlagos mérete - a 200 g szalonna, 2 kg savanyú káposzta, só, bors, húsleves íze.
Goose, párolt gombával. Bacon és sonkát vágjuk szeletekre, és megsütjük olajban, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, liszt, sült liba hús, zúzott fokhagyma, bors, apróra vágott friss fűszernövények, leves és pörkölt. Az olajban megsütjük friss gomba, adjunk hozzá az apróra vágott libamáj, minden együtt, hogy shift egy serpenyőbe, és meleg. Add tejföl, ha szükséges - sót. Tálaljuk főtt porhanyós rizzsel.
Hozzávalók: 500 g sült libahússal - 150 g sertészsír, 150 g sonka, 2 evőkanál. olaj kanál, izzók 5, 4 szegfűszegolaj, 1 evőkanál. Kanál liszt 2-3 bors, 1 gerezd fokhagyma, 250 g fehér gombák vagy gombák, cikk 3-4. tejföl, só, bors és gyógynövények ízlés szerint.
Csemege liba nyakát. Libamáj és a zsír apróra vágott. Tojássárgája grind, add előre beáztatott és kicsavart áporodott kenyeret, fűszerek, kevert libamájjal és kövér, csatlakoztassa a felvert tojásfehérjét. Töltsük a héjat libanyak hús, varrni, és vízben főtt, hozzáadjuk a zöldségeket és fűszereket. Főtt nyak cool. Tálaláskor vágjuk vékony szeletekre. Töltött nyak is sütni.
Paprikás liba.
Szarkalábak kis darabokra vágjuk, sózzuk, roll a lisztet és megsütjük, nagyon forró olajban. Végére pörkölés hozzá apróra vágott hagymát, adjunk hozzá egy kevés vizet, és szórjuk meg a paprika, majd puhára pároljuk. Ezután adjunk hozzá tejfölt, és egy kis mennyiségű lisztet, hozzáadjuk a paradicsompüré. Tálalás előtt megszórjuk paprikával zöld.
Hozzávalók: 4 szarkalábak - 1 evőkanál. evőkanál liszt, 1 fej hagyma, 1 evőkanál. evőkanál paradicsompüré, 0,5 csésze tejföl, libazsír, só, bors, gyógynövények ízlés.
Libamáj paradicsomszósz. Elkészített libamáj leforrázott sóval és borssal, és megsütjük egy serpenyőben vajat. Ezután hozzáadjuk a paradicsom és forraljuk fel újra 2-3 percig. Külön-külön, főzni rizs kása omlós, összekeverjük a reszelt sajtot, feküdt púpozott egy tálban a központban egy kanállal, hogy egy kis „fészek”, amelyben gondosan össze a májjal mártással. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel.
Hozzávalók: 400 g libamáj - 50 g vajat, 1-1,5 csésze paradicsomszósz, 3 csésze rizs kifáraszt 150 g reszelt sajt, só, bors, fűszerek ízlés szerint.
Az ezt a cikket olvasunk: