pezsgő kóstolás az „új világosság”
Nachalo.Ekskursiya a növény pezsgők „Új Világ”
Megízlelése előtt, mind kifejtette, hogy mivel a nevét néhány más termék, csak akkor hívják pezsgő bor a Champagne régióban. Más országokban, pezsgő saját nevét: a spanyol Cava, olasz Prosecco, Franciacorta és lambrusco, Németország zekt stb Ezért a határokon túl Oroszország, krími pezsgő elő a kanonokok a klasszikus shampenuaz technológia, még mindig nem nevezhető pezsgő és pezsgő. Ezt megelőzően a szankciók volt precedens, amikor a pezsgőt a „New World” szállítják Európába, ahol ez volt az úgynevezett ... krymze.
A kóstoló helyiség nem kicsi, de még a holtszezon szeretnének eljutni a gyári, „New World” több volt, mint a táblák a teremben.
Minden történik egyszerre két falon arcképei figyelte Earl Golitsyn. A helyi legenda szerint, bármilyen asztalnál ülnek, Lev továbbra is keresi a jobb rád.
Az elején minden kóstolás emlékeztesse a turisták az alapvető szabályokat. Először is, a vezető Anastasia megmutatja, hogyan kell tartani egy pohár pezsgőt - a szár vagy bázis, de soha nem magának egy pohár inni fűtött meleg kezét. Meleg pezsgő - egy elkényeztetett terméket! Ezen túlmenően, az ujjlenyomatok az üveg akadályozzák úgy a színe a bor. Fel egy pohár, tartja a láb szintjén a szemet, enyhén forgassa a bor, a buborékok a pezsgő kezdett játszani, és nézd meg.
Miután egy üveg hajlított többször, az üveg marad olajos plenochka hogy fokozatosan „slozkami” vagy „láb” le az alján az üveg. Ez azt sugallja, hogy egy pohár természetes szőlő bor, és minél inkább megy le, annál jobb a termék.
Figyelembe véve a szín, mozgás egy adott illat a bor. Ebből a célból az orr csökkentette a pohárba, hogy néhány lélegzetet, és kilégzés közel az üveg. Semmilyen esetben nem kilégzéskor a pohárba! Ebben az esetben érezhető lesz csak a szaga az alkohol, miért rontja el a megítélése a borral.
A harmadik rész kóstoló - meghatározás ízét. A szája egyre egy kis bort, nem azonnal lenyelni, mintha „prozhovyvayut” roll a bort a szájban. Ezután egy korty bort, és élvezze. By the way, minden asztalon volt tál süti, amely minden esetben sem volt a táplálékot. Meg kell evett miután minden egyes mintát pezsgőt frissíteni a receptorokat.
Minden pezsgők a tényleges időtartama növényi kivonatokat két csoportra oszthatók, a neve „Novyi Svet” - 1,5 éves érlelés a csövet, és a neve „New World” - 3 éves érlelés.
Minta №1 orosz pezsgő kollektor ekstrabryut fehér „New World”
Cukor bor nem több, mint 0,6% Color intenzív szalmát. Az illat ekstrabryuta borászok határozza jegyzetek virágzó szőlő és az íze kellemes fanyarság zöld alma és a zöld körte. Kevert bor szőlőfajták Chardonnay, Rizlingszilváni, Aligote és a Pinot Noir.
Kevés kivételtől eltekintve, a pezsgő - ez egy aperitifet szolgálnak evés előtt. Lehetőség van arra is, hogy alkalmazni kell a fehér halak, fehér húsok baromfi, sajtok és gyümölcsök, de soha nem a csokoládé. A csokoládé, olajos textúra, és amint a szájban, akkor pontszámok minden receptorok, nem teszi lehetővé, hogy élvezze a bort.
Minta №3 orosz pezsgőt érett félédes fehér „Új Világ” bor-Szahara 5,5%. Színes bor tiszta, átlátható, világos citrom. A könnyű illat jegyzetek a citrusfélék és a kandírozott gyümölcsöt. Az íz megkülönböztetni birs, sárgadinnye jegyzeteket. Az utóíz tone Montpensier.
Félédes pezsgő lehet tartós digestif, azaz szolgált, miután a fő étkezések. Ez pezsgőt önellátó, lehet, hogy nem fájlba semmit, de ha igazán akar, korlátozni zselé, krém vagy fagylalt desszert.
Minta №4 félszáraz pezsgő Vintage rózsaszín. „A New World Pinot frank” bor, amely uralja Pinot frank, a növény előállított 4 fajta - brut, száraz, félszáraz (cukor 4,5%) és félédes likőr dozazhnym 5 %. A mintában az átlátszó üveg tiszta halvány rózsaszín színű, ami nem jelenik meg semmilyen más habzóborok. Úgy is nevezik: „a színe a hordó a krími őszibarack.” Érlelt seprő 1,5 év.
A természetben nincs olyan pályázati rózsaszín szőlő úgy, hogy a kívánt árnyalat vagy vörösbor keverve fehér vagy kifejezetten dolgozik egy csoport magas minőségű Pinot - fekete szőlő a szőlő, fekete bőr és halvány rózsaszín hús. Ehhez szüretelésű szőlőből dömpingelt a garatba, nyomja le finoman nyomja, és gyorsan összegyűjti a levet először úgy, hogy nem tudott csatlakozni a hangok fekete bőr. Champagne döntéshozók „New World”, ami egy rózsaszín pezsgő jelen lévő gyárak az elsődleges borkészítés a Szevasztopol terület idején a szüret és ellenőrzik a borokat anyagok nem csak a cukor és az alkohol, hanem a színe.
Az illat a rózsaszín pezsgőt jólesett bogyó paletta - eper kert málna, ribizli. Az utóíz megtalálja eper. Rosé pezsgő alkalmas arra, hogy a tenger gyümölcsei, hogy piros vagy fekete kaviár.
Minta №5 orosz pezsgő vintage rózsaszín félszáraz „Új Világ”
A Champagne aroma hallott fehér virágos paletta, és befejezni a kellő gondossággal, megtalálja és egzotikus, például jegyzeteket mangó.
№6 minta pezsgők érlelt félédes vörös „Új Világ krími pezsgő”. A növény piros pezsgőt csak 2 nyomtatványok - Brut (cukor 1%) és édes (5,5%). Bor kivonat 1 év technológiai utasításokat. Ebben és a másik esetben - egy 100% -os piros szőlő Cabernet Sauvignon. Egy pohár bor az elegáns rubin vagy gránát színű.
Tálcák Nome, és a fogást az aroma cseresznye, cseresznye csont és egy csipetnyi szeder. Íz bor bársonyos, borítékolás, akkor rasprobovat aszalt szilva, fekete ribizli, fekete berkenye, és mindez a háttérben a fény kellemes tanninokkal. Mert ez a bor, akkor lehet alkalmazni, akár a vörös hús: a félédes - sovány és hagyjuk Brut és a hús kövérebb.
By the way, Európában, a piros pezsgő, amelyeket a klasszikus módszerrel nem található. A komplexitás ered a csapadék eltávolítása, mivel látnak a sötétben bor sötét csapadék csak speciális körülmények között. Például a „New World” remyuory arról, hogy kigyullad egy pár üveg a párt, hogy megértsék az üledék le, vagy sem.
A akratoforah ahhoz, hogy tudja, hogy a gyorsított eljárás előállítására pezsgő, szabadalmaztatott a Szovjetunióban. Az ötlet az volt, hogy minden szovjet állampolgár legalább még egy évig az asztalon egy üveg pezsgőt. Várja 1,5 3 évig volt elviselhetetlen, majd 1936-ban borász Anton Mihajlovics Frolov-Bagreev javasolt a használata egy hatalmas víztározó, amely öntött száraz asztali bor és ismét hozzáadunk élesztőt. Futok a fermentációs folyamat, de egyik sem, hogy mi a részletek voltak nem tárgyalt - a 20. nap után fermentációs folyamat leáll hideg (legfeljebb -4C), élesztő die, kicsapjuk, ami után a bor szűrjük és palackozzuk.
Bor Inkerman pincészet
Kóstoló a pincészetnél „Massandra”
Címkék: Krímben, New World, Golitsyn, bor, pezsgő, borászat, borkóstolás