Harcsa előnyei és hátrányai, kalória
tengeri hal előnyöket az emberi szervezet számára tagadhatatlan. És az íze és különféle ételek készülnek a húst, külön dicséretet érdemel! Az egyik utas a tengerek felé figyelmünket - harcsa. Előnyei és hátrányai ennek a halat kell a mindenki számára ismert, hogy ki fog menni a boltba, és főzzük egy harcsa főszereplésével kiadós és eredeti ételeket.
Harcsa, vagy a „tengeri medve” - mi ez a hal?
Ez lakója a mélytengeri tagja a sorrendben Perciformes. Fényképek harcsa lenyűgöző. Ez abban különbözik, erős szervezet, elérve 1-1,5 m, súlya meghaladja a 30 kg-os, a vastag bőrt és finom mérleg. Egy másik funkció, ami megmagyarázza a neve - erős fogak, évente frissítik.
„Sea Wolf” él a mélysége 600 m, a tiszta víz, amely garantálja a hús mentes minden szennyeződést.
A tápértéke harcsa
Köszönhetően ezek a jellemzők a hal az úgynevezett harcsa, az előnyöket és a hátrányokat a termék minden évben egyre több érdeklődő szakemberek a táplálkozás és a dietetika. A 100 g hús tartalmaz mintegy 120-126 kcal, 19,6 g fehérje, 5,3 g zsír és nullára mennyiségű szénhidrátot. Ezek a jellemzők lehetővé teszik a használatát harcsa komponenseként szénhidrát-mentes diéta.
Másrészt szerint a táplálkozási szakértők, a halak óvatosan adható az emberi táplálkozásban, arra törekedve, hogy lefogy -, mert a magas tápértékű. Ilyen esetekben előnyösen alkalmazható főtt vagy párolt hús harcsa. De ez teljesen indokolt az étrend része a sportolók és más emberek, nap nap után, hogy ellenálljon a maximális fizikai terhelés. Könnyen elsajátítható hús harcsa biztosítja a szervezet a szükséges energia a teljes élet.
Előnyök harcsa az emberi egészségre
Ha veszel egy hal nevű harcsa, ez a termék előnyei és hátrányai kell ismert meg. A hús az alábbi összetevőket tartalmazza:
- vitaminok A, B12, E és D;
- riboflavin, lizin, tiamin, piridoxin;
- sav: glutaminsav, pantoténsav, aszparaginsav, nikotinsav;
- ásványi anyagok és nyomelemek;
- zsírsavak omega-3.
Kén biztosít aktivitás metabolikus folyamatok klóratomra - normalizálását víz és só egyensúlyt. Kálium tud megszabadulni a duzzanat, a vérnyomás csökken. Ezen túlmenően, magnéziummal kombinálva helyreállítja teljes működését a kardiovaszkuláris rendszer. A kalcium és a foszfor biztosítják az erős csontok és PP-vitamin - javítja a vérkeringést, hogy a belső szerveket. Ez a folyamat akkor értágulat következtében. A D-vitamin az optimális véralvadásban, a normális működését az idegrendszer és a szív.
harcsa húst gazdagítják a diéta szenvedők az alábbi betegségek:
- meghibásodása a pajzsmirigy;
- destabilizálódását anyagcsere-folyamatok;
- meghibásodása a gyomor-bél traktus;
- magas vérnyomás;
- ischaemiás szívbetegségek és mások.
Lehet egy harcsa káros?
Mint minden más termék, „tengeri farkas” hasznos csak a helyes kiválasztása, megfelelő előkészítés és a fogyasztás ésszerű mennyiségben. Túl gyakran, beleértve a halat azok a menük, különösen korlátlan mennyiségben, akkor fennáll a veszélye a mérgezés.
Allergia tenger gyümölcsei, vagy egyéni intolerancia harcsa kell teljesen megszünteti azt a diétát.
kiválasztási szabályok
Harcsa lehet értékesíteni, mint egy fej, és anélkül. Az első esetben, meg kell figyelni, hogy a szemét a halat. A friss „példány” Iris egyszerű, zseniális.
Ha kínáltak a tetemet a fej nélkül, vagy a mell, óvatosan nyomja - a friss hús rugalmas, azonnal állítsa vissza az eredeti alakját. A hangja legyen könnyű.
Ha vásárol fagyasztott „tengeri farkas” dobja ki a húsdarabok sok jégkristályok. Ez a jel azt jelzi, hogy az ismételt fagyasztás felolvasztott termék. Ennek használata erősen megkérdőjelezhető.
A beszerzési friss hal, akkor tárolja a hűtőszekrény maximum 1-2 nap. Az eltarthatóság fagyasztott filé - 2 hónap.
A „tengeri farkas”, a főzés
Ha az Ön birtokában volt a harcsa, hogyan kell elkészíteni ezt a terméket? Ezt be lehet állítani, hogy a szeretet. Használjon olyan hőkezelési eljárások: sütés, főzés, párolás, vegyenek részt a grill és a gőzös.
Harcsa is szállítható anélkül, hogy a „társai”, vagy benne van a csapat az ételek - leves készült többféle hal, saláták és egyéb ételek. Finom, édes íz „tengeri farkas” garantál neki optimális kombinációja zöldségek, gabonafélék, tészta.
Receptek harcsa
sült harcsa
Ez az egyik legegyszerűbb felhasználása harcsa. Ahhoz, hogy csökkentsék a nagy darab filézett és enyhén forraljuk sós vízben. Ezután roll a halat lisztet és megsütjük forró napraforgóolaj, amíg aranybarna. Ezzel a készítmény a darabokat megtartják keménység és juiciness.
Harcsa káposztával, zeller és miso mártással
összetevők:
- 200g harcsa filé;
- 150g káposzta;
- 115 g szójaszósz;
- 10 g olívaolajat és a zöld;
- 100 gramm ananászlé, méz, cukor;
- 50 g zeller és miso paszta.
előállítás:
- Ha marad ez az étel, akkor kell ellátni, ahol finom és lédús harcsa, amelyek továbbra is alacsony kalóriatartalmú és tápértéke - maximum.
- Hogy előkészítse a szósz, miso csatlakoztassa méz, gyümölcslé, szójaszósz, a cukor és a miso paszta. Melt ezek a termékek egy serpenyőbe, folyamatos keverés közben. 10 perc elteltével a szósz kész. Használd, hogy a pácolt halfilé.
- Egy óra múlva kell tenni a serpenyőben pergamenre, és süssük 180 fokon kb 12 percig.
- A sült káposztát hozott szójaszósz. Pároljuk a zöldségeket a minimumra a tüzet, lefedjük, amíg készen áll. Ezután megsütjük, amíg aranybarna finom.
- Zöld olajat kapunk által ostorozó egy olajbogyó sóval és az apróra vágott petrezselyem. Használja erre a célra a turmixgépet.
Nos, zeller pürét a következőképpen állítjuk elő:
- elő gyökér levágott darabok;
- sült olívaolaj;
- befagyasztjuk 300 g vizet és egy csipet sót;
- felvert fel kell aprítani tálba.
Tálaláskor a la carte ételeket megállapított zeller pürével, egy kis zöld, olajos sült halfilé sült káposztát.
Harcsa - nem túl gyakori az étrendben honfitársaink halak, mint néhány más haditengerészeti „rokonok”. De ez nem jelenti azt, hogy a „só” rosszabb - csak meg kell tudni, hogyan kell kiválasztani, és előkészíti. Literacy ezeken a területeken nyújt ételek harcsa csodálatos ízét. De az a tény, hogy előnyökkel jár, hogy a test, vigyázott a természet, így a húsát a tengeri élőlények sok értékes összetevőket. Azonban fontos megjegyezni, hogy a túlzott fogyasztás teheti harcsa ellenség testünk.
Olvassa el más érdekes rovatok