Receptek Gyorsétterem káposztával

Az alapvető szabályok savanyú káposztával

Ahhoz, hogy megengedhet magának egy finom savanyú káposzta, meg kell tudni, hogy az általános szabályok az erjedés:

jar, amelyben tesz a káposzta a pác kell helyezni egy nagyobb edénybe. Mivel a lé szabadul fermentáció során, fog folyni, hogy az alján a tartály;
Ideális hely erjedés meleg helyre állandó hőmérséklete 18 és 25 fok;
Képződött buborékok a fermentációs eljárásban, szükséges eltávolítani, amennyire csak lehetséges.

Amikor kiválasztunk egy fej pácolás, figyelni, hogy a színe, alakja és érettségét. Egészséges káposzta különböző átlagos mérete, fehér vagy zöldes színű, kör alakú. A levelek nem lehet sérült vagy behorpadt.

Az a tény, foltok és sötétebb a Kocani - biztos jele a zöldség érik környezetbarát körülmények között.

Az alapvető szabály, amikor kiválasztják a fej káposzta - keménység és lédús, mivel ez függ az íze a jövőben a munkadarabot. Optimális a fej súlya nem lehet több, mint 4 kg, annak a ténynek köszönhető, hogy a fej lesz benőtt kevésbé ízletes.

Nagyon finom és szép savanyú káposzta céklát. szórakozás az egész családnak.

Olvassa el itt a recept savanyú káposzta só nélkül.

Savanyúkáposzta hozzáadása nélkül ecet

Között káposzta receptek azonnal üdvözölte hiányában ecetet. Ehhez szüksége lesz:

1 kg káposzta;
3 db sárgarépa;
900 ml tiszta vizet;
Cikk 1.5. l. só;
1-4 babérlevél ízlés;
Cikk 1.5. l. cukor.

Káposzta kell foszlány sárgarépa kockákra vagy vékony csíkokra. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és az első fűszerkeverék só és cukor, és a babérlevelet később.

Forraljuk a keveréket körülbelül 3-6 perc. Miközben készül a pác, akkor rétegenként túltöltés káposzta egy előre sterilizált üvegekbe.

Tartsa a rétegek megállapítása simán és szorosan, mivel ez függ a termék ízietessége. Óvatosan és lassan öntsünk forró pác káposzta a bank megtörte a gyors hőmérséklet-csökkenés.

Amikor a sós eléri az „fogas” a bankok, akkor hagyja, hogy egyenletesen oszlatja el a pác 5-15 percig.

Helyezzük az edényt hővé legalább 2 napig, időnként piercing fából tapad ki a felgyülemlett gáz. Akkor tegye a kész káposzta a hűtőben, és zárja le a fedelet.

Téli bogyók - áfonya. Ismerje hasznos tulajdonságai áfonya és ellenjavallatok annak upatrebleniyu.

Savanyú káposzta és a fokhagymát, a koreai stílusban

Koreai konyha nyomot hagyott a készítmény a hagyományos orosz ételek, mint a savanyú káposzta és néhány kiigazítást a klasszikus recept.

Számára lesz szüksége:

káposzta súlya kb 1 kg;
2 sárgarépa;
8 Art. l. 9% -os ecet (alma lehetséges);
2-7 gerezd fokhagymát ízlés;
0,5 csésze növényi olaj;
1 evőkanál. l. só;
Cikk 1.5. l. cukor;
600 ml vizet.

Az apróra vágott káposztát vékony csíkokra, és a sárgarépát lereszeljük „koreai” reszelő. További értékesítési fokhagyma préssel, majd ehhez a sárgarépa és káposzta.

Cukor, só és ecet-olaj - a fő összetevői a pác hozzáadandó víz és forraljuk körülbelül 5 percig.

Következő öntsük sós káposzta bank, és tegye az árut rajta.

Tedd egy meleg helyen további erjedés. A minimális időtartama ilyen pácolás káposzta - 4 óra.

Savanyú káposzta és ecet

Ha azt szeretnénk, hogy főzni egy snack káposzta a lehető leggyorsabban meg kell használni ezt a receptet.

Az alábbi termékeket úgy kell elővételben:

1 káposzta súlya 1,5 kg;
2 nagy méretű sárgarépa;
1,5 csésze tiszta víz;
1 csésze növényi olaj;
6-7 kis borsó fekete bors;
fél csésze ecetet 9%;
3-5 levelek levelek.

Az elv a készítmény ugyanaz, mint az előző recept, de vannak árnyalatok. Sárgarépa kell dörzsölni egy nagy és karaj káposzta.

Sózzuk, hogy egy csomó őrölni, és alaposan kézzel.

Ebben az esetben adja kelkáposzta juice és pácolt sokkal gyorsabb lesz. Káposztát sárgarépa jobb, hogy egy széles serpenyőben.

Készítsünk pác víz, bors, ecet és levelek. Növényi olaj, öntsük a sóoldathoz az utolsó körben, és keverjük, amíg sima.

Öntsük a káposztát és a sárgarépát, és a tetején fel iga alatt. Az itt használt járom bank tele van vízzel. Először fel a káposzta minden fafelület: vágódeszka, kádak, edények.

Mellette, meg az üveget vízzel. Miután 1,5 -2 nap az asztalon az eredeti ropogós snack.

Savanyúkáposzta a szláv

Savanyúkáposzta leggyorsabb módja még feltalálta a 9. században a régi. Ez a recept a sokoldalú biztonsági szempontból készítési technológiájára.

Számára lesz szüksége:

1 dvuhkilogrammovy káposzta;
1, 5 liter tiszta vízzel (ideális esetben - tavasz);
Cikk 1.5. l. só;
1 órán át. L. szárított menta vagy római kömény;
1 kis chili paprika;
egy darab fekete kenyeret.

Pre-fej forrázás forró vízzel. Vegye ki a száraz levelek és piszok, vágjuk apró szeletekre, majd tegye egy serpenyőben vagy cserépből hordóban.

Ezt meg kell tenni, mert van elegendő számú mikroorganizmusok a káposzta felületre.

A szokásos ecetes azok aktívan fejlődő az erjedés korai szakaszában, azonban a tejsavbaktériumokat fokozatosan felváltja a másik. Ez a folyamat körülbelül 10-15 napig tart.

A leírt eljárás, ennek eredményeként a fej forrázás mikroorganizmusok vannak felső réteg káposzta die.

Belül a fej a tejsavbaktériumok, amelyek gyorsan cseréje, ami a gyors Ferment. Darab kenyeret több kovász.

Brine kell előre elkészített. A forró vízzel, adjunk hozzá minden fűszereket, a sót és felforraljuk. Öntsük a pác át a káposztát, és hagyjuk 20-40 percig hűlni. A végén, helyezze a felső kéreg rozskenyér.

Távolítsuk el a meleg helyen erjedés, és ne felejtsük el, hogy kövesse a gázkibocsátást. Term főzés káposzta ezt a receptet - maximum 1 nap.

Savanyú káposzta, főtt gyors recept teszi a napi étrend sokféleség és szerves részévé vált az ünnepi asztalra.

Változatok előállítására brines pácolás sokféle, de mindig lehet kísérletezni kombinációi támaszkodó és a különböző fajták káposzta.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő