Káposzta paradicsom a téli: édes-savanyú, sós, ecetes, pácolt
Anélkül, savanyú káposzta, savanyú, sós káposzta lehetetlen elképzelni, hogy egy orosz asztalra.
Őseink csökkent ellátása létfontosságú C-vitamin segítségével savanyú káposzta (citrus akkoriban érthető okokból nem volt elérhető). Csak abban az időben a tél közepén, a test elveszti ezt a vitamin, és a támogatást a lédús, ropogós, édes és savanyú káposzta. Ha pácoljuk, vagy kovász azt paradicsom, hagyma, paprika, alma, akkor kap sokkal több fajta íz és előnyös tulajdonságokkal lehetőségeket.
Lé káposzta a tél kell tanulni minden nő. Betakarított őszi káposzta levest főzni, levesek, leves és húsleves, főzzük vinaigrettes és saláták, sütni piték és megsütjük pogácsákat. Fűszerezett illatos napraforgóolaj keverve vékony gyűrű hagyma, ez lehet egy külön edénybe. Adj lehetővé főtt burgonya, apróra vágott húst vagy ohotku enni csak úgy, fekete kenyeret.
Káposzta paradicsom a téli - az általános elveket a készítmény
Só, pia vagy savanyú káposzta paradicsom a téli sokkal érdekesebb, mint a grind felaprított leveleket sóval és a sárgarépát. Amellett, hogy a kétségtelen előnye ennek az opció lehetővé teszi a munkadarab, hogy legalább hét vagy nyolc, sőt tíz-tizenkét különböző ízek, mint egy egyszerű, látszólag ételeket.
Káposzta paradicsom a tél nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Különböző feldolgozási technikák, fűszerek, gyógynövények, fűszerek, játszani az összeg bizonyos összetevők adhat neki él, az élesség és lágysága, fokozza a sav és íz.
Ízének fokozására és íze káposzta paradicsom a téli leggyakrabban használt édeskömény, sárgarépa, ecet, hagyma, fokhagyma, bors és gyógynövények. De ha hozzá az üres paprika és a torma, ecetes alma és áfonya, káposzta íze felfedi fényesebb, és az étel maga szerez személyiség. Ha figyelembe vesszük, hogy a kertekben érik nemcsak káposzta, hanem a szín, a vörös, kelkáposzta, kelbimbó és a karfiol, a vények száma lesz nagyon látványos.
Változatos módszerek kezelésére káposzta. Ő vágott, vágjuk nagyobb darabokra darabokra vágva terek, sózott egész fej káposzta. Paradicsom hogy egész, darabokra vágva, szeletelve gyűrű. Sózás előtti zöldséget kell mosni, tisztítani a szárak, magok és pelyva. Hot-cool kupakos üvegeket kell a fedelek le alatt egy meleg takaró.
Káposzta paradicsom a téli pácolt jar
A legegyszerűbb változata az üres káposzta és a paradicsom a téli biztos, hogy lesz az egyik kedvenc receptjeit törekvő szeretője. Ilyen munka ne menjen tönkre a beltéri környezetben (tud állni csendesen az ágy alatt vagy a szekrényben, hogy két év), akkor minimum az összetevők és a főzési időt. És a bankok nem kell sterilizálni!
- • közepes fej káposzta;
- • Két kilogramm paradicsom;
- • három vagy négy fej fokhagyma;
- • kedvenc fűszerek és a babérlevelet;
- • 10-15 borsó szegfűbors;
- • 9 liter vizet;
- • Három csésze cukor;
- • Egy pohár egy nagy vagy közepes só.
A bankok jól mossuk szóda, de nem sterilizált.
Foszlány a káposztát vékonyra.
A bankok, hogy a szükséges fűszerek és a fokhagyma, kapor, ha szükséges.
Rétegek egymásra káposzta és a paradicsom, kezdve káposzta és befejező jól.
Készítsük el a sóoldattal való oldásával forrásban lévő cukor és a só, és forraljuk tíz percig. Osszuk a sóoldattal két nagyjából egyenlő serpenyő.
Öntsünk forró bankok kétszer sóoldattal, a harmadik alkalommal, hogy vezessenek be ecetet a sóoldattal, végül öntsük parafa.
A második edény sóoldattal van szükség, hogy töltse ki a végső harmadik befejezni a hiányzó mennyiségű folyadékot.
Káposzta paradicsom ecetes téli
Káposzta paradicsom a téli nélkül elkészíthető ecetet. Az illat a munkadarab nem lesz éles és friss sárgarépa és fokhagyma íze édes. Eredeti dekoráció paradicsom és a fokhagyma lehet használni feltölteni őket az asztalon, mint egy külön táplálékot. Savanyúkáposzta nem csak, hogy cékla íze fantasztikus, hanem jó lesz növényi olajat.
Káposzta apróra vágjuk.
Sárgarépa vágjuk hosszú, vékony ék, vagy foszlány egy speciális reszelő a koreai sárgarépa.
Keverjük össze a káposztát és a sárgarépát.
Helyett paradicsom, hogy távolítsa el a száron mellékletet. A kapott lyuk, hogy egy kicsit rámenős, az éles végét a fokhagyma gerezd.
Jar töltés rétegek, váltakozó káposzta sárgarépa és paradicsom.
Top bankok kell tölteni káposztával.
Készítsük el a sós: egy liter forralt vízzel, hogy feloldódjon két evőkanál cukrot és a sót.
Erjedő káposzta kell három vagy négy nap, így a bank egy szobában.
Hexanoic fedél és tedd be a hűtőbe, vagy pincében.
Káposzta paradicsom a téli „szláv sózott torma”
Sós káposzta paradicsom a téli a klasszikus recept főtt kapros napernyők. Ha ehhez hozzátesszük, hogy a bankok a fermentáció során egy kis torma, akkor kap meglepően ízletes, enyhén keserű étel. Torma egyik a hagyományos szláv ételek zöldség. Keserű ízt ad éles a káposzta paradicsom a téli speciális frissesség és szabatosság. Az összetevők felsorolása véletlenszerűen, hogy tartsák be bizonyos arányban nem szükséges.
- • káposzta (1-2 fej);
- • paradicsom (kilo-kettő);
- • nagy félkört torma;
- • fokhagyma polstakana (lehet több vagy kevesebb);
- • borsó nagyságú fekete szegfűbors;
- • babérlevél (választható);
- • cseresznye levelek, ribizli, torma (választható);
- • liter tiszta ivóvíz;
- • két nagy kanál közepes vagy durva só.
Káposzta vágjuk nagyobb darabokra (négy vagy öt), vágja el a száron.
Készítsünk sóoldattal történő feloldásával sót forrásban lévő vízben.
Káposzta és a paradicsom hozott üvegek vagy zománcozott edény. Pour a forró, de nem forrásban lévő sóoldattal mossuk.
Kapacitás zárja le a felső fedelet gézzel és biztosítja a levegő áramlását a káposzta paradicsom nem „megfulladt”. Géz meg kell változtatni időközönként.
Bear bankot, vagy jar a pincében, az erkélyen, a pincében - a hideg.
Ahhoz, hogy kovász kel tökéletesen, meg kell várni legalább egy hónapot, majd aktívan használja. Az a tény, hogy olyan savanyú káposzta paradicsom sokáig nem tárolja. Meg kell fogyasztani a tél beállta előtt.
Káposzta paradicsom a téli, „Magyar Rapszódia”
Hagyma, paradicsom, paprika, paprika feltétlenül tartoznak a hagyományos magyar ételeket kínál. Cégük megjelent az orosz lélek káposzta. Recept káposzta és paradicsom a téli „Magyar Rapszódia” nem tartalmaz vizet, így íze fordul éles, édes és savanyú.
- • Káposzta kilogramm;
- • Két nagy paprika;
- • kiló paradicsom;
- • két közepes hagyma;
- • fél csésze cukor;
- • üveg ecet 9%;
- • borsó fekete és / vagy szegfűbors;
- • Két evőkanál közepes vagy durva só.
Sózására kell elvenni lédús, kemény paradicsom, finom bőr. Gyümölcsök mossuk és szeletekre vágjuk.
Finomra reszelt káposzta, vágott a száron.
Berecz csíkokra vágva.
Izzó karaj fél gyűrű vagy gyűrűk.
Zöldség váltás egy nagy zománcozott fazék, a felső válik súlyos elnyomást, és hagyjuk 12 órán át. A járom lehet használni, mint egy kő-mosott, vízzel pan kisebb átmérőjű öntöttvas vagy testtömeggel, a szereléshez egy tányérra vagy tábla.
Amikor a zöldségek ad lé, szükség van a csatorna, csúszik a cukorral és ecettel, megsózzuk.
Visszatérés a lé egy serpenyőbe, forraljuk fel a tartalmával együtt kis lángon 10 percig, szét végig a bankok és a parafa.
Káposzta paradicsom a téli, „eredeti”
Nem csak a hétköznapi káposzta válhat heroint receptre kapható. Kitűnő téli táplálékot is főtt karfiol, paradicsom a tél. Az eredeti édeskés ízű tökéletesen kiegészíti a hús- és zöldség.
- • kilo karfiol;
- • kilogramm lédús paradicsom;
- • kanál cukor;
- • fél evőkanál ecet 9%;
- • Hat borsó, bors,
- • köményt;
- • babérlevél;
- • Két evőkanál durva só.
Paradicsom héja és kapcsolja be egy vastag pürét egy szitán.
Káposzta szétszedhető Kocheshkov, hideg vizet öntünk egy fél órát.
Forraljuk káposzta új adag vízzel együtt Lavrushko kömény- és nem több, mint öt perc forralás után.
Paradicsompüré szezonban cukrot, sót és főzzük öt percig, majd hozzáadjuk az ecetet, és keverjük.
Főtt káposzta virágzata elmozdulás a bankok, kiöntőnyak a léhez paradicsom kikopott és benyújtja a sterilizálás egy fazék forró vízbe.
Half-literes üvegekbe sterilizálására tíz percig, és a literes „semisotki” - rendre 25 és 35 perc.
Káposzta paradicsom a téli „Picante”
Meglepően finom kapott pácolt paradicsommal, zöld káposzta. Hagyma, paprika és ecet ad egy finom fűszeres ízű falatozás, amely emlékezni fognak sokáig. „Picante” - ez a recept a káposzta paradicsom a téli, amely akkor ossza meg a legjobb barátja vagy a család, hogy kulináris kiemelni.
- • kilogramm zöld paradicsom;
- • sűrű kilogramm káposzta;
- • Három közepes hagyma;
- • egy vagy két paprika;
- • fél csésze cukor;
- • egy pohár ecetet 9%.
Zöld paradicsom vékony szeletekre vágva.
Pepper kockákra vágott hosszú.
Keverjük össze a zöldségeket egy serpenyőben, sózzuk, adjunk hozzá cukrot és öntsük az ecetet. Hagyja, hogy kibontsa a levet.
Lebomlott zöldségek bankok. Felülről elhelyezésére a tömítés a fa pálca megállapított keresztben, a zöldségeket borította sóoldattal. sterilizált üvegekbe.
Káposzta paradicsom a téli, „Winter Dawn”
Káposzta, ecetes céklát, zöld paradicsom, sárgarépa, fokhagyma, friss fűszernövények, kiderül, hogy nem csak nagyon finom, ropogós, hanem lélegzetelállítóan gyönyörű. Cékla lé ad a snack szép rubin színű, répa és paradicsom - vékony az eredeti ízét.
- • káposzta;
- • két kis vagy egy nagy répa;
- • két közepes sárgarépa;
- • zöldek;
- • fej fokhagyma;
- • kilogramm zöld paradicsom;
- • nagy kősó;
- • fél csésze ecetet.
Káposzta vágott négy részre, vágott szára. Apróra vágott meglehetősen nagy darab.
Tedd a káposztát egy tálba, öntsük só ízlés szerint, és meg a tetején az igát. Hagyja egy fél órát.
Fél óra múlva egy kis káposzta cefre kezek és újra fel terhelés alatt 20 percig.
Céklát és sárgarépát dörzsölni egy közepes vagy nagy pályán.
Fold cékla, sárgarépa, zöldek egy tálba a káposztát, keverjük egy kis horzsolás, és hagyjuk ismét iga alatt egy óra.
Szelet a paradicsom szeleteket.
A verem egy jar paradicsom szeleteket, fokhagyma, zöldség rétegek, enyhén összeolvasztás őket tömítésére.
Maradék a medence csatorna a sós tégelyek, öntsük káposzta hideg sóoldattal (literenként sós víz két kanál) a fedél alatt önteni három evőkanál ecet 9%.
Cork, tiszta, sötét helyen, és hagyjuk szobahőmérsékleten két napig.
Káposzta paradicsom a téli - tippek és trükkök
A fermentáció káposzta paradicsom télen ki kell választania a szilárd káposzta késői fajták. Laza dugók pácolás nem alkalmasak: káposzta lesz túl puha.
Káposzta paradicsom a téli jobb pácolást nagy kősó. Jódozott só sózás rom: meg fog tenni a puha káposztát, „főtt”. Normál mennyiségű só előállítására sóoldattal - evőkanál egy liter folyadékot. Ha káposztát sós száraz módszerrel, azaz anélkül, savanyú, a növényi nedv, a só mennyisége növelni kell.
Torma és a sárgarépát, hogy káposzta összeroppant. Ha a keserű gyökér el lehet tekinteni, ha feltétlenül szükséges sárgarépát. Ha vágja finomra, a káposzta fogja fehér.
Együtt paradicsom kelbimbó lehet pácolást almával, áfonya, vörös áfonya, aszalt szilva. Feltéve, hogy a pikáns savasságát.
Felső nagy lapok, amelyek nem megy a sózás, nem kell kidobni. Meg kell tenni a cserepek aljára vagy üvegekbe pácolás, majd a tetején a káposzta.