A zöld tea Matcha csokoládé (recept fotó)
Matthey tokoreto, vagy csokoládé, zöld tea. - népszerű desszert a modern japán konyha. Szigorúan véve ez nem is a csokoládé és a ganache, azaz csokoládékrém, fehér csokoládé hozzáadásával porított zöld tea Matcha.
Ganache találták 1850-ben Franciaországban. Ganache - ez nem elég csokoládé, ez egy krém, amelyek között a csokoládé is tartalmaz a tejszín és a vaj, mint általában, 2/3 és 1/3 csokoládékrém. A ganache elő olyan arányban, hogy a csokoládé bonbon. Természetesen az összhang a kész ganache csokoládé minőségétől függ és mennyisége mellett egy krémet. Attól függően, hogy a szállítási lehetőség az asztalon ganache lehet meleg, sőt hideg.
Matcha (Jap 抹茶, rH Matcha, szó szerint "rastorty tea.".) - Japán porított zöld tea. Ilyen teát hagyományosan használt klasszikus japán teaszertartás. Ezen túlmenően, a Matcha széles körben használják, mint egy élelmiszer-adalékanyag (amellett, természetes színezék) több japán desszertek - wagashi, mochi jégkrém zöld tea, valamint a soba tészta. Kifinomult ízlés és eredeti színét Matcha cukrászok szívesen használják desszertek nem csak a hagyományos ázsiai ételeket, de desszertek és a világ más konyhák, új ízt és színkombinációk. Matcha por hozzáadjuk a tésztát, és krémek, ő a színek még zöld, és ad egy felismerhető ízét a zöld tea, amely nem csak egy kis mennyiségű por. A porított tea meg Kínában a Tang-dinasztia (618-907.), Így volt kényelmes tárolására. A legnépszerűbb porított tea alatt volt a Song-dinasztia (960-1279 gg.). Japánban a zöld tea por hozott buddhista szerzetes Eisai 1191.
Tejcsokoládé találták az USA-ban 1930-ban, Európában ez elkezdte forgalmazni 1955-ban és Japánban volt 1967-ben. Itt Japánban, és mi jön ki a ganache hozzá a porított zöld tea Matcha, és már megkapta az ázsiai desszert később ebben a készítményben adunk hozzá, és goji bogyó.
Kínálunk szerelmeseinek édességek, köztük az ázsiai, egyszerű recept csokoládé Matcha zöld és goji bogyó.
fehér csokoládét - 300 g,
krém 33% - 90 ml
sózatlan vaj - 20 g
A recept teljesen egyszerű. Főzés előtt meg kell vigyázni kapacitás, amely átdolgozás az olvasztott csokoládét a későbbi hűtés. Van használt szögletes üveg formák Ikea, a méret a fenekét 10 x 10 cm-es, azt két penész, és két fordult cserép 1,5 cm vastag. Ezen kívül, ha a vásárlás a fehér csokoládét, ellenőrizze, hogy a minőség, azaz a hogy tartalmazza a kakaóvaj, nem növényi zsírok. Fehér csokoládé legyen elefántcsont, nem fehér (a csokoládé készült növényi zsírok).
Csokoládé őrölni, például kést apró darabokra.
Egy megfelelő méretű serpenyőbe helyezzük a vajat és a tejszínt. Tedd a serpenyőbe, és közepes lángon melegítsük föl a tartalmát, hogy feloldja a vajat. Távolítsuk el a serpenyőbe a hő, adjunk hozzá apróra vágott csokoládét, és keverjük egy kanállal, várja, hogy megolvadnak, és homogén masszává. Ha a tömeg rossz megolvad, akkor vissza a serpenyőt a tűzre, majd csökkentve azt a minimális, illetve hogy a csokoládét olvadni.
Szitál a serpenyőben a csokoládé masszát Matcha zöld tea por, és keverjük össze a tartalmát a serpenyőben, amíg feloldódik a csokoládé massza tea por, a csokoládé zöldre.
Bélelt csokoládé penészgombák pergamen papír vagy alumínium fólia élelmiszerek és öntsük egy konténer csokoládé. Mint már említettük, mi használt szögletes üveg formák Ikea, a méret a fenekét 10 x 10 cm-es, azt két penész, és két fordult cserép 1,5 cm vastag. A még meleg csokoládé megszórjuk mossuk Goji.
Hagyjuk lehűlni formochkam csokoládéval, és tegyük őket a hűtőbe teljes megszilárdulás nem kevesebb, mint 4 óra. Ilyen a csokoládé, sajnos, nem tárolják hosszabb ideig, 2-3 napig hűtőszekrényben tárolva.
Ready csokoládé lehet benyújtani a lapban, vagy egy éles késsel darabokra. Csokoládé kivéve zöld szerezhet a kifinomult ízlés a zöld tea.
Üdvözlettel, Szergej Zverev.