Máj Stroganoff - és különösen a főzés recept
Főzni egy klasszikus máj Stroganoff? Recept léptető leírást.
A készítmény ennek a legendás étel magában foglalja az ilyen összetevők:
- máj (előnyösen marha, de a használata csirke megengedett) - körülbelül ötszáz gramm;
- kettőn - hárman hagymát;
- savanyú átlagos zsírtartalmat - közötti 250 és 500 gramm;
- növényi vagy vajzsír;
- Búzaliszt - egy nagy kanállal
- opcionális - fűszerek.
Tehát, a máj Beef Stroganoff készül a következő technológiákat:
- Finomra vágjuk a meghámozott hagymát. Egy serpenyőben (hiánya miatt egy mély serpenyőben lehet használni), hő az olajat, a shift apróra vágott hagymát, és keverjük. Tedd fűtőlap fölött a minimum és zöldség-pörkölt, hogy lágyságot és az átláthatóság (körülbelül húsz percig átlagosan) nem szabad elfelejteni, hogy periodikusan keverjük. Ügyeljen arra, hogy megpirítjuk a hagymát, különben az étel lesz egyfajta keserűség és rossz illat.
- Oltóanyag hagyma készíteni máj. Öblítsük le a húsipari termékek, tisztítsa meg a plenochek, távolítsa el az epevezeték és a kockákra vágott, 3-4 centiméter hosszú.
- A második pán piros-forró növényi zsír és töltse be az előkészített májban. Ehhez óvatosan, mert az olaj pancsolhatnak.
- Marha máj folyamatos keverés közben, főzzük maximális hő körülbelül két percig. Ezután megszórjuk liszttel, keverjük meg, és tegyük egy serpenyőbe párolt hagymát.
- Vegyünk egy közepes méretű tűzről, hozzáadjuk a tejszínt, hogy az összetevők és a borsot, és alaposan keverjük össze.
- Várja meg, amíg az étel forrni kezd. Csökken az alacsony hő, fedjük le egy fazék fedelét, és folytassuk a főzést még húsz percig. Határozza meg, hogy a máj csak ízlés szerint - kívánatos, hogy a lány kissé eléggé.
Ready máj Stroganoff prisolit, vegyük le a tűzről. hátlapot, és hagyjuk egy percig, hogy elérje a három.
Kisebb csíp klasszikus főzés máj Stroganoff.
- A klasszikus változat használt marhamáj, de tökéletes ízt nyerünk borjúmáj. Ha melléktermékeként kifejlett állat, előre áztassa tej (szélsőséges esetben a víz). Az életkor az állat hossza áztatási függ az átlagos ez fél óra - négy órán át.
- Tejföl kívánatos használni a falu, hogy van egy alacsony savtartalom, majd a kész étel kap erősebb íz és állag a mártást megy, mint a bársony. Ezt a rusztikus tejföl szükség felét.
- Lehet kissé emeli mártást, ez a csaj ostor íj tejfölt, felforraljuk, és ezt követően a kapott masszát tegye a sült máj.
Azt akarom mondani, hogy sokkal könnyebb készül máj Stroganoff a multivarka, mint ebben az esetben, hogy részt vett a folyamatban minimális lesz.