Hogyan savanyú gomba igájába receptek pácolás gomba télen egy bankot
Hideg és meleg pácolás méz galóca igájába
Azt mondják, hogy gombák gomba gyönyörködni egész évben indításakor tavaszi gomba, majd nyáron, ősszel és télen. By the way, ez utóbbi lehet gyűjteni még a tél közepén. Éppen ezért sok nő használja minden lehetőséget, hogy előkészítse a gombát későbbi használatra. Receptek pácolás méz galóca télen iga alatt -, hogy ezek a lehetőségek, amelyek segítenek, hogy a természetvédelmi finom.
Pácolás gomba iga alatt, és a téli kérjük a vendégek és a család tagjai sós ételeket, akkor tudnia kell néhány szabályt. A legfontosabb dolog -, hogy válasszon sózás kis gombát, anélkül, hogy kárt. Ha a méz gomba még mindig nagy - darabokra vágjuk, vagy tésztával. Pikkelezése méz galóca iga alatt jól ment, ne hanyagolja el a fűszereket, mivel azok csak fokozza az íz és aroma a gombák. A legjobb fűszerek kapor, szegfűszeg, torma, szegfűbors, fekete bors. Ezen kívül, a méz galóca sózására a téli iga alatt a háziasszony használta a levelek a fekete ribizli, cseresznye, tölgy, ami nagyon fontos, mert akkor a gomba lesz éles és erős. Fontos, hogy pontosan kövesse az időt a főzés, méz galóca és mindig megfelelően kiszámítja a só mennyisége.
Hogyan savanyú gomba iga alatt, úgy, hogy a folyamat nem volt teher, de az eredmény minden várakozást felülmúlt? Mindig egy ilyen számítást száma só - 1 kg méz galóca veszi 50 g étkezési sót. Ne felejtsük el, a fokhagyma, amely a legjobb szeletekre vágjuk, és ne nyomja. Kiválóan alkalmas sózás babérlevelet és édeskömény napernyők.
Általában a háziasszony nem rendezni gomba, mert szinte soha nem nagy. A tippeket a lábak méz agarics mindig vágni és a lábak maguk néha vágjuk sorsot. Kis gomba só ép, mert van egy nagyon esztétikus megjelenés.
Ahhoz, só A gombát gombát iga alatt, általában kétféleképpen - meleg és hideg. A klasszikus és a már nem tekinthető elkészítéséhez hideg módszerrel. Általában sózására használt fahordókban vagy kerámia. Sokan használják üvegben vagy zománcozott nagy serpenyőben. Néha a só nagy konténerek, és tolja a munkadarabot a bankok közel műanyag kupakok és elviselni a pincébe.
Hogyan savanyú méz gomba gomba egy serpenyőben igájába?
Mielőtt azonban sózzuk gombát egy serpenyőben súlya alatt, meg kell, hogy előkészületeket. Termőtestek pengetős erdei törmeléket, majd bő vízzel.
Ezután a terméket forraljuk 20 percig, és annak szükségességét, hogy gyakran távolítsa el a képződött habot. Vizet prisolit az arány 2 evőkanál. l. sót 2 liter vízben.
Forralás után gombák terjedését rétegek egy zománcozott edény, locsolás só, kapor, fokhagyma, szegfűbors. 1 kg méz galóca szüksége 3 gerezd fokhagyma, 40 g sót, 5-6 borsó fekete és szegfűbors, kapor 1 napernyő. Pan borított egy tiszta ruhával vagy hajtogatott többször géz tetejére helyezzük az igát, és a fedél zárva van. Ebben a receptben ecetes gomba igájába sózott 40 napig.
Annak elkerülése érdekében, a megjelenése lepedék erdei gomba, amire szükség van, heti 2-3 alkalommal, hogy módosítsa a géz anyagból. Miután a teljes eltömődés gombák bővíthető üvegedények, öntsük sós az edényt, és zárja a fedeleket a polietilén. Tartsa előforma a pincében, a hűtőszekrényben.
Receptek sós méz galóca igája alatt egy serpenyőben
Akkor lehet, hogy távolodjon el a hagyományos recept, hogy néhány változtatást. Sós gombák egy serpenyőben iga alatt is töltse uborka sóoldattal mossuk. Ebben az esetben, a gombát kapott kellően éles, fűszeres ízű. Azaz, a lépések sorrendje ugyanaz marad, hanem öntsük a gomba lé uborka és lezárjuk.
Van egy másik lehetőség a téli sózás méz galóca súlya alatt, de a folyamat csak 7 nap. Tisztítani és öblíteni a nagy mennyiségű víz behatol a gombát sós vízben 10 percig. A sütés után, mossa le folyó víz alatt, töltse ki hideg vízzel, és forraljuk fel újra 20 percig. Veszünk ki egy lyukas kanállal egy nagy üveg vagy zománcozott tálba, öntsük fokhagyma, kapor, babérlevél, fekete ribizli levél, bors, jól keverjük össze. Foglalja a tartályban iga alatt a héten. A határidő lejárta után a gomba bomlanak üvegekbe, és tároljuk hűtőben.
Sok háziasszony egy másik érdekes lehetőség, sózás méz galóca igája alatt. Itt a gomba, főtt és hideg vízben áztatjuk, hogy 2 nap, a víz meg kell változtatni 3-4 alkalommal. További gombák felhordott rétegeket kevert só, torma, levél tölgy, cseresznye, fokhagyma, kapor. Hagyomány, hogy a gomba borítja tiszta ruhával, és felfelé irányuló elnyomás. Amikor a gomba rakódnak, nyugodtan új réteg áztatott gombát. Egy ilyen módszer a sózás segítenek megőrizni a vadon élő gombák természetes íz és aroma a gombák. Tálalás előtt gombát jól kell mosni vízzel, majd azokat egy falat vagy hozzá salátákat.
Marinált gombák iga alatt a téli
Akkor felkészüljenek a téli marinált gombák igája alatt. Gombák a szennyező anyagoktól megtisztítjuk, forraljuk 20 percig sós vízben, csapvízzel mossuk és újra forró vízbe. Következő adjuk be a gombát ecetet, növényi olaj, só, kapor, fokhagyma, lavrushku, szegfűbors és szegfűszeg, forraljuk 15 percig. 5 kg méz galóca kell venni 1,5 liter vizet, 4 evőkanál. l. só 10 gerezd fokhagyma, édeskömény esernyők 5, 5 gallyakból szegfűszeg, szegfűbors 7-9 borsó és 100 ml ecet. A pácolt gombát kell kihűlni, majd fedjük le a tiszta gézzel, hajtogatott több rétegben, és tedd fel az igát. Fedjük le az edényt, vegyük ki az alagsori tároló. Egyél ezek gomba lehet 5-7 napon belül.
Akkor használja ezt a beállítást sózás blansírozott méz galóca igája alatt. Tisztított gombák mossuk és forrásban lévő vízbe egy szűrőedény 10 percig. Gyorsan lehűtjük folyó hideg víz, hagyjuk szikkadni és terjedt el a hordóból vagy serpenyőben. Ebben az esetben öntsük só és fűszerek hagyományos klasszikus recept pácolás méz galóca télen igája alatt. Gomba ebben sózás készen 8-10 nap. Blansírozott gombák megtartják erdő íze, meglepő vendég egyedi ízét.