Hogyan készítsünk levesek és saláták joghurtos
Az ő diadalmenet a javasolt haza - Persia - a keleti és nyugati joghurt nyomot hagyott a konyhában a sok országban.
Az India - Wright. saláta joghurt. A nyugati, a joghurtot szilárdan beépült a török konyhában, és van, hogy a Balkán-félszigeten.
Például a török és a görög konyha egy csodálatos saláta cacik vagy tzatziki vagy ttsattsiki (görögök a hangsúlyt a második szótagra) - ez egy jó vastag natúr joghurt, amelyben sokkal később szenvednek turisták keveredik reszelt majd depressziós uborka, fokhagymával, fűszernövények és az olívaolaj. Egyszerű, friss, nagyon finom.
Meg lehet hozni a görög államok és kész por, az úgynevezett „keveredni tzatziki” - véleményem szerint, ott már szárított fokhagymát. Akkor tegye kevesebb friss. Tzatziki szósz és lehet venni, és az úgynevezett hívószó „dip” és a dip bele sütemények. zöldségek és mindent, ami eszébe jut. Ez az étel megy semmit, és minden nagyon frissítő.
Testvére tzatziki - bolgár nyári leves tarator (fotó fent), és most van itt az ideje! Tarator - egy bolgár típusú hash. Alapján - „savanyú emlős”, hogy a különböző helyeken úgynevezett joghurt, joghurt vagy katyk. Leves hígítjuk bizonyos arányban - a víz a felére vagy annál több, de én személy szerint szeretem kevésbé. Használhatja ayran palackok - ez csak hígított joghurt.
Víz előtti felforraljuk, majd lehűtjük. Meg kell felrázni, vagy erőteljesen keverjük a vizet joghurt, add uborka (a különböző változatok - kockára vágott, aprított, reszelt), reszelt fokhagyma, ízlés és a zöldek - mint általában, kapor, zöld hagyma, de célszerűnek látszott is helyezheti a koriander, petrezselyem, zöld bazsalikom. Része a zöld maradhat a pályán.
És fontos, fecsegő. apróra vágott dió (például dörzsölni egy finom reszelő) .Van változata vmeshivaniya őket a levesbe, vagy szórjuk a tetejére. Leves jobban tartsa a hűtőben. Szitálás vajjal is finom, napraforgó és olíva - hiteles. Ki - meghintve egy speciális keveréke fecsegés - ez egy ilyen illatos keveréke a szárított gyógynövények, véleményem alapján pikáns, néha mi csomagolásban árulnak. Keveréket magát adta.
Törökország is nagyon népszerű joghurt leves télen szakács csirke húslevest, és nyáron a víz. Ábrán puhít húsleves (mintegy 50 g per 1,5 liter víz), hogy az állam a zselé. Külön egy tálba csatlakoztatott pint joghurt, 1 tojás és 2 evőkanál keverékéből 2 evőkanál lisztet hideg vízzel, az elegyet forraljuk vízfürdőn, amíg sűrű, finoman kombinált rizzsel húslevest. A serpenyőben, hő-2 st.l.toplenogo olaj vsypte 2ch.l. szárított menta, keverjük, és öntsük a keveréket a felület felett a kész supa.Letom ezt a levest evett hideg, díszítő uborka.
És egy másik csodálatos leves - tadzsik Oshi búridák.
Víz (Dough - 1/4 verem; leves - 2L)
Salt (tészta - 0,5 tk.; Leves - ízlés szerint)
Növényi olaj (a teszt - 1 evőkanál.; Leves - 2-3 evőkanál)
Búzaliszt (a teszt - 1 verem.; Premetezésre)
Hagyma - 2 db
Greens - egy csomó koriander, petrezselyem, kapor, bazsalikom; 5 menta; ágacska rozmaring, kakukkfű, zsálya, Ramson.
A fekete bors (őrölt)
Csicseriborsó éjszakán át áztatjuk vízben, és forraljuk amíg meg nem puhul. Gyúrjuk a tésztát. Pihenni.
Greens mosás, száraz és apróra vágjuk. Zöldek a „Oshi búridák” tegye, amennyire csak lehetséges - közel 12 fajta. Én már olyan sok, sajnos nem volt. Tekinthető kötelező menta és koriander. Általában koriander, talán az egyik legtöbbet fogyasztott gyógynövények Tádzsikisztánban.
A tésztát vékonyra roll out. Hagyjuk megszáradni. Hagyma, fokhagyma és a sárgarépa apróra vágott, passzáltuk növényi olaj. A tésztát roll tekercs, és vágjuk vékony tészta. Megfelelően vágott tészta - igazi művészet. Csík tészta legyen nagyon vékony és hosszú. Ez tanított fiatal korban. De nem minden háziasszony tudja elérni a csúcsra a kivitelezés.
Egy serpenyőben hozzáadjuk a csicseriborsót. apróra vágott aszalt sárgabarack, rozmaring, kakukkfű, zsálya. Felöntjük vízzel, és Forraljuk fel. Sóval és borssal. Add tésztát. Amikor a tészta kész lesz, tedd a zöldek. Kapcsolja ki a kályha. Öntsük a levest a tálból, beletesszük a joghurtot.