Steak mint art, karifood
![Steak, mint művészeti, karifood (étterem marhahús) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-8f4694ed.jpg)
Sziszegő húst a szenet, és sugároz aromák hatnak a modern ember az azonos érzelmi erejét, mint az ősember, amikor között egy darab hús kemény volt és a túlélés egyenlőségjel.
![Steak, mint művészeti, karifood (steak) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-9a190c61.jpg)
Íz és márványos steak kezdik alkotnak sokáig a húst kap egy forró rostélyon otthon vagy étteremben grill, mondja Oleg Starun. séf az étterem marhahús bor és az egyik legjobb séfjei hús Ukrajnában. Amerika, Ausztrália, Új-Zéland, Argentína, Uruguay, ma a világ legnagyobb gyártója és szállítója a prémium hús tét.
![Steak, mint művészeti, karifood (étterem marhahús) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-3adad4e1.jpg)
A születéstől a három hónap, a fiatal állatot legeltetés egy karámban anyjával, etette a tej és a fű. Ebben a szakaszban a gazdák fokozatosan hozzáadjuk a diéta a fiatal növények: kukorica, búza, árpa.
![Steak, mint művészeti, karifood (karifood) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-1c436d18.jpg)
A fű a réteken séta bikák is növeli speciális - föld oltjuk lóhere, lucerna és tenyésztési kultúrák gazdag növényi fehérje. Ezeken réteken gébfélékre legelnek körülbelül egy év, amikorra azok egyre mintegy 450 kg tömegű, majd bikák „gabona-táplált” alakítjuk istálló.
![Steak, mint művészeti, karifood (karifood) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-3f18ae62.jpg)
Itt egy kis karámban, állati takarmányok kizárólag gabona, kevés mozog, és megeszi „márványos” - a legtöbb testzsír a húsrostok, ami a hús puha és szaftos, illatos és ízletes. Ha a termelő úgy dönt, hogy elhagyja az állat fűvel táplált, a bika tovább legelnek legelő, és a szemek aránya a diéta jelentősen kisebb, ha nem csökken a „nem”. Hús bikák fűvel táplált könnyebb kevesebb zsírt és a zárványok szaftos steak, de anélkül, hogy a zsír kereksége az íze a főtt hús.
![Steak, mint művészeti, karifood (steak) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-b7b9562a.jpg)
Miután az állatok levágása miatt szükséges még legalább három hétig, a hús „érett”. Az öregedési folyamat szerint a fő Oleg Starunov, a fő feltétele az átalakítás egy darab a szövetváz jó hús. Amikor az állat levágását az izomszövet kap a tejsav, amely tömöríti az izmokat.
![Steak, mint művészeti, karifood (steak) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-035375fa.jpg)
Tart 21 nap a savas fermentált és esett szét aminosavak, és a hús volt, puha és szaftos. Ha nem tartja be a „vylozhivaniya” technológia, a hús, amely továbbra is a tejsav íze kemény, száraz, íze a savanyú tej.
![Steak, mint művészeti, karifood (steak) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-bac0721b.jpg)
Jó és prémium steak, amelyek kizárólag bikák és tehenek hús fajta. Ukrajnában, ahol elsősorban a fejlett tejtermékek és a hús és tejtermékek fajták, tiszta hús - ritka, és gyakran a megjelenés ukrán piacon csak a rövid távú kísérlet a lelkesedés az egyéni gazdálkodók, például Bernard Willem (Kárpátalja), vagy vendéglős Dima Boriszov (Kiev).
![Steak, mint művészeti, karifood (étterem marhahús) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-4b3030bf.jpg)
De az ukrán prémium húsok - túl költséges termék, amely nem csupán a lelkesedés és ügyes kezek, és egy hatalmas beruházás. A nőnek az állomány bikák, először meg kell vásárolni a nyájat vagy tenyészállatok, hogy készítsen Ukrajnába, akkor meg kell legalább 5-6 évig a tenyésztés és az egész időszakban a kezdeti beruházás van fagyasztva.
![Steak, mint művészeti, karifood (karifood) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-db26b01d.jpg)
- Ha beszélünk tenyészállomány egy tehén érdemes körülbelül 5000 dollár, ha beszélünk tenyészbikák bika - ez már 50 ezer dollár. Ezen beruházás még nem ér véget: a lakhatás, élelmiszer, gondoskodás a nyájat, a heti állatorvosi ellenőrzés, oltások és vizsgálatok, - „hús számtani” Oleg Starun. Ehhez költséges, nehézkes és nem nyereséges, tehát alapvetően jó prémium húst steak Ukrajnában - ez még import.
![Steak, mint művészeti, karifood (steak) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-bb6895ea.jpg)
![Steak, mint művészeti, karifood (steak) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-38626936.jpg)
![Steak, mint művészeti, karifood (marhahús bor) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-77ed6dc2.jpg)
![Steak, mint művészeti, karifood (marhahús bor) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-dfe9d746.jpg)
![Steak, mint művészeti, karifood (karifood) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-1644ff45.jpg)
Mert tét vágott húst a leghosszabb állati izmok - a háti része, amely indul a közepén a hátsó, és továbbra is egészen a far. Az ötödik 12-edik borda - vastag szélére vagy egy szelet, ahonnan vágott ribeye, ribeye a csont, steak vagy cowboy steak Tomahawk. A következő ágyéki rész vagy a vékony szélén ez cut-szeletelt steak New York.
![Steak, mint művészeti, karifood (marhahús bor) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-224cf91f.jpg)
Húson ezen a részén több száraz, mert az ágyéki rész több mobil, mint a háti itt izomzat és szövetek vastagabb és kevesebb zsírt. A farok rész vágják steakek T-Bone, csont, jellegzetes formájú T, steakek Porter ház.
![Steak, mint művészeti, karifood (steak) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-6ec116b5.jpg)
Szűzpecsenye - vágják, a legtöbb pályázat része a tetemet, és a legkisebb steak lusta izmok, amelyek nem vesznek részt az állat életében.
![Steak, mint művészeti, karifood (karifood) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-27286820.jpg)
A különböző húsokat - a „hölgyek” filet mignon a luxus Kobe - marhahús igényel kiváló szakács „érzése idő” - az extra pár másodperc alatt a grill viszont egy drága prémium termék egy kemény és íztelen eltúlzott talp. A hagyományos osztályozása készítmény - a nyers belül sűrű kék ritka jól sikerült - nem univerzális képlet alkalmas bármilyen húst.
![Steak, mint művészeti, karifood (marhahús bor) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-e86e4903.jpg)
Minden fajnak megvan a saját steak által javasolt mértékét pörkölés. Tehát, bélszín, tender része a szűzpecsenye, szép a nyers formában tatár és carpaccio, ez a steak alkalmas prozharka ritka. "Blood".
![Steak, mint művészeti, karifood (marhahús bor) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-b04d67d8.jpg)
De a zsíros ribeye steak és New York ez a pörkölés nem ajánlott: marha tűzálló zsírt igényel hosszabb hőkezelést a húst találtak egy tökéletes íz és kinyitotta az ízét. Tehát steak prozharka megfelelő közegben.
![Steak, mint művészeti, karifood (marhahús bor) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-fecd1e5f.jpg)
Tudok főzni egy jó steak otthon? Chef Oleg Starun elismeri, hogy nem szeretnek főzni pecsenyék otthon, mert a konyha a lakások nem alkalmasak a hőmérséklet, ideális sütés vagy Ribainak Porter House. De ha még mindig vitt haza egy steak sütjük, Oleg tanácsolja az első futamban a serpenyőben vagy grill a határ, nem elfelejteni tűzbiztonsági.
![Steak, mint művészeti, karifood (steak) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-d1b494f5.jpg)
- Vastag steak először „pecsét” gyors pörkölés, majd hozza, hogy kész a kemencében vagy a kemence;
![Steak, mint művészeti, karifood (étterem marhahús) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-7331b1b3.jpg)
- Kész steak nem eszik azonnal, csak kiveszi a hőt. Hús tálalás előtt kell „pihenő” egy pár percig;
![Steak, mint művészeti, karifood (marhahús bor) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-c3623128.jpg)
- Annak érdekében, hogy a steak kész - vágjuk le a közepén, így megáll a húst, ami után folytatódik a húst kivesszük a hőt;
![Steak, mint művészeti, karifood (karifood) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-2fcf5248.jpg)
- Ideális köret grillezett hús paradicsom, saláta, zöld hajtások, spárga, nem keményítőtartalmú zöldségeket, nem burgonya vagy tészta szószok és kenyérkeveréket hús gyógynövények jótékony hatással annak felszívódását, és megszünteti a nehéznek érzi a gyomorban.
![Steak, mint művészeti, karifood (étterem marhahús) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-714c572b.jpg)
- Jó Steak - étel nem minden nap! - a szavak meglepő hallani Oleg Starunov. Chef marhahús bor. Oleg figyelmeztet arra, hogy a túlzott húsfogyasztás nem más, mint a kár nem fogja minden kell az intézkedést.
![Steak, mint művészeti, karifood (karifood) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-fc6e4d67.jpg)
De ésszerű jelenlétében húst a diéta és a hatáskörrel együtt gyógynövények, zöldségek és a jó bor sőt kötelessége túra az étteremben átváltozik egy fényes gasztronómiai randevú étellel.
![Steak, mint művészeti, karifood (marhahús bor) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-2828dc2d.jpg)
Steak kóstolta Chef Oleg Starunov Kari Olga és Anton Lazutin
![Steak, mint művészeti, karifood (steak) Steak mint art, karifood](https://images-on-off.com/images/168/steykkakiskusstvokarifood-67353e1d.jpg)