Összehasonlító tovarovednaja jellemző ízesítő termékek - absztrakt, oldal 1
Helyzetéről és kilátásairól a piac fejlődésének ízesítés termékek - üdítők, alkoholos és alkoholmentes italok ............... 4
Tárgyak, célok, célkitűzések. Irodalmi áttekintés ....................................... 0,6
Tovarovednaja jellemző tápérték és íz a kémiai összetétele az áruk (alkoholmentes, alacsony alkohol és alkoholtartalmú italok) .................................................................................... ..
Az érték a táplálkozási ízesítő termékek. Tápértéke és gyógyító tulajdonságokkal ................................................................................. 0,7
Osztályozás skáláját ízesítő termékek .............................. 11
Jellemzői a különböző alcsoportjai vagy típusú ízesítő termékek ......... ..15
Alakító tényezők köre és minőségi termékek íze ................................................................................. ..18
Diagnózis megengedhető és nem megengedhető hibák ízesítő termékek ................................................................................. ..22
Összehasonlítás feltételei tároló ízét. Azok logikai ........................................................................... 0,24
Termék veszteség és azok okait .............................. .26
Ízesítő- termékek - a különféle okozó ételek íze emberben és elősegíti az emésztést. Az esetek többségében nem jelentenek a tápértéke, mert kis mennyiségben tartalmaznak fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat.
Ma a piacon az áruk nagyon tele íz alkoholmentes, alacsony alkohol és az alkoholtartalmú italok. Ezek a termékek ma foglalnak el vezető pozícióját a piacon. Mindegyikük továbbítja a gyógyszer tulajdonságait, hanem az is helyrehozhatatlan károkat okoz a szervezetben.
Üdítőitalok van szükség, hogy az ember akár 3 liter naponta, mert az ember 75% -a víz. Üdítőitalok hasznos az emberre, de csak azt a részt az a személy köteles cukrok, savak, fehérjék és hemicellulóz, de ez sérti a az idegrendszer aktivitását. Alkohol egyes szakértők úgy vélik, hogy a kis dózisban hasznosak, mások, hogy nem lehet használni.
Értékesítési ilyen típusú italok minden évben növekszik, és a legszomorúbb dolog, ami különösen ebben húzott gyerekek, akik még mindig nem veszik észre, milyen kárt okozhatnak a szervezetben alkoholtartalmú italok fogyasztására. De alkoholmentes termékek kárt okozhat, ha evett néhány pezsgő színű limonádé.
A használata az ital, amit tudnia kell, mikor kell abbahagyni, és nem visszaélni, vagy néha végződik a könnyek az ember. Egy jobb bizonyos fajta italok és nem utasíthatja vissza.
Helyzetéről és kilátásairól a piac fejlődésének ízű termékek
1.2 Tárgyak, célok, célkitűzések. irodalmi áttekintés
A vizsgálat tárgya ennek a képzésnek a munka az íz az árut, vagyis, üdítők, alkoholos és alkoholmentes italok.
Tárgy kutatás - összehasonlító tovarovednaja jellegzetes íze az áruk (például üdítőital, alkoholos és alkoholmentes italok).
A cél természetesen a munka, hogy tanulmányozza a piaci ízű termékek köre, az osztályozás, az összehasonlító tovarovednyh jellemzőit.
E cél elérése érdekében mi már megfogalmazott és megoldani az alapvető probléma:
megvizsgálja az állami és kilátásai fejlődésének aromaanyagok - üdítők, alkoholos és alkoholmentes italok;
értékének meghatározására az étrendben ezen ízesítő termékek, tápértékük és gyógyászati tulajdonságai;
fontolja meg a besorolási és választék ízesítő termékek alakító tényezők köre és minősége íze az árut;
jellemezni a különböző alcsoportok vagy ízét az árut;
diagnosztizálni ízesítő termékek hibák, feltételek és eltarthatóság;
Ismertesse az okokat áru veszteségeket.
Széles körben osztályozására, tartomány, típusú ízesítő termékek az IP Chepurnoy, AS Slepnevo, EJ Raikova, AF Shepelev. Termék adódó problémát, elfogadható és elfogadhatatlan hibák tények tükröződnek a munkálatok VA Gerasimova, MS Mikhailova, AS Stolyarov, ZV Korobkina, LA Yurchenko. Széles körben terjed az állam és kilátásai a piac fejlődésének ízesítés termékek, nevezetesen üdítők, alkohol, üdítő társaság BusinesStat ( «Vedomosti").
Tovarovednaja jellemző tápérték és íz a kémiai összetétele az áruk (alkoholmentes, alacsony alkohol és alkoholtartalmú italok)
2.1 Az áruk értékét egy élelmiszer-ízesítő. Tápértéke és gyógyító tulajdonságokkal
Üdítőitalok szánt rendszeres használata az élelmiszer adagokat, fenntartása és javítása az egészség és csökkenti a betegségek kockázatát. Ezek a tulajdonságok egy italt jelenléte miatt a szerkezetükben funkcionális összetevők, amelyek képesek arra, hogy pozitív hatással a fiziológiai funkciókat, és anyagcsere-folyamatok az emberi szervezetben. Funkcionális italösszetevő: vitaminok, makro- és nyomelemek, élelmi rost, szerves savak, fenolos és más vegyületek. Funkcionális összetevők ásványvíz ásványi anyagok, biológiailag aktív komponensek, gázokat. A megelőző és gyógyító tulajdonságait ásványvizek miatt elsősorban ionos összetétele a víz, különösen a kationok Na +, K +, Ca2 +, Mg2 +, és a anionok Cl, S042, -HC03-. A sokféle fiziológiailag szignifikáns ásványi összetevők vízben lehetővé teszi azok használatát különböző betegségek emésztőszervek, a kardiovaszkuláris rendszer és az idegrendszer, anyagcsere-zavarok, krónikus betegségek a felső légutakban. A terápiás célokra, ásványvíz kell alkalmazni az orvos. Orvosi-tábla vizet lehet használni, mint egy tábla ital, de ne vegyenek részt, mert az esetleges megsértésének víz-só anyagcserét. Funkcionális tulajdonságok lé miatt kumulatív expozíció vitaminok, élelmi rost, makro- és mikroelemek, fenolos vegyületek. Gyümölcslevek gazdag vitaminokban, különösen a C-vitamin Diétás rost gyümölcslevek bemutatott pektin fiziológiás érték, amely abban rejlik, kiválasztásának képességét humán nehézfémek és a radionuklidok. Gyümölcs és zöldség gyümölcslevek, üdítőitalok vitaminokat (B1, B2, C, PP, karotin), pektinek, makro- és mikroelemek (kálium, kalcium, nátrium, magnézium, foszfor, vas). Gyümölcs és zöldség gyümölcslevek, üdítőitalok vitaminokat (B1, B2, C, PP, karotin), pektinek, makro- és mikroelemek (kálium, kalcium, nátrium, magnézium, foszfor, vas).
Kapcsolódó művek:
Sravnitelnayatovarovednayaharakteristika tej és tejszín. Az áru azonosításához szerint
Absztrakt Művészet és Kultúra >>
Vizsgálata nem élelmiszer (élelmiszer) termékek „Tárgy: Sravnitelnayatovarovednayaharakteristika tej és tejszín. Az áruk azonosságát összhangban. tejsav és egyéb ízesítőszereket, az étvágy stimulánsok, stimuláló.
Tovarovednayaharakteristika és alapjait a zöld tea
Absztrakt Művészet és Kultúra >>
Tovarovednayaharakteristika és vizsgálata természetes instant kávé
Tanfolyam >> Művészet és Kultúra
szabványosítás „K + F” Tovarovednayaharakteristika és vizsgálata természetes instant kávé. " hazánkban még viszonylag fiatal, és. a. Chepurnoy IP Commodity és vizsgálata vkusovyhtovarov. Tankönyv. - M. Könyvkiadó és Kereskedelmi könyv.
Tovarovednayaharakteristika körű fogyasztói tulajdonságok és édességek
Tanfolyam >> Művészet és Kultúra
Commodity élelmiszeripari termékek CÍMKÉK: Tovarovednayaharakteristika tartomány és a fogyasztó. átészterezett zsír hozzáadásával ízesítő és aromaanyagokat. Sütemények darabáru viszonylag kis méretű, gyönyörű.
Tovarovednayaharakteristika tartomány és a fogyasztói tulajdonságait hús
Tanfolyam >> Művészet és Kultúra
áruk. Fejezet Tovarovednayaharakteristika tartomány és a fogyasztói tulajdonságai húskészítmények. 1.1 Leírás. a „márvány” jellemzi nagy íz tulajdonságait. A készítmény a zsír. a értéke a csontszövet viszonylag alacsony, így.