Leforrázott tej kenyér - recept fotókkal
Általános szabály, hogy a puding készült kenyér elő az rozsliszt, és a búza, de ezen az elven kiderül, nagyon finom. Liszt hozzáadásával hegesztés kész kalács kapsz egy porózus morzsa és buja, finom aroma tej és pirított héja.
By the way, köszönhetően a hozzáadott liszt során erjesztésű tésztát kenyér búza jobban nő, elsajátítva a szükséges könnyedség. A kész sült sokáig friss marad, és nem állott. Leforrázott tej kenyér finom önmagában, ez tökéletesen együtt lekvárok és befőttek. Egy csésze tea vagy kávé egy szelet kenyér vajjal - egy csodálatos indul a nap!
összetevők:
Búzaliszt (360 gramm) Tej (240 ml) Cukor (1 evőkanálnyi) só (1,5 teáskanál) Élesztő gyors (1 tk)
minden étkezés - 1394 kcal.
100 gramm - 232 kcal.
Ételek elkészítésére lépésről lépésre fotókkal:
Elkészítéséhez ízletes és pályázati puding tej kenyér, szükségünk van a következő összetevőket: búzaliszt (már a prémium, de a roham, és először), tej, só, cukor és gyors élesztő. Az élesztő nem szükséges, hogy gyorsan - kiválóan illeszkedik csak száraz (szintén 3 gramm - egy teáskanál nélkül diák) vagy sűrített (továbbra is szükség van 3-szor több, azaz 9 gramm). Az ilyen élesztő nem azonnal összekeverjük a liszttel, és pre-aktivált a meleg édeskés folyadék 10-15 percig. Ebben az esetben előfordulhat, hogy kissé meleg fél csésze tejet egy evőkanál cukrot és oldjuk fel az élesztőt benne.
Tehát, előkészíti a tealeveleket. Erre a célra, hozzuk 120 ml forró tej és azonnal adjunk hozzá 40 gramm lisztet.
Vegyük le a tűzről, és gyorsan keverjük mindent kanállal vagy villával simára. Sőt, kiderül, nagyjából ugyanaz, mint a choux tészta a profiteroles és eclairs. Ez is része az italt, amit adunk hűlni kissé meleg tapintású.
Egy tálba szitál (előnyösen kétszer) maradék lisztet. Ennek köszönhetően étkezés nem csak lazítani és lehet jóllakott oxigénnel, hanem hagy egy lehetséges szemetet. Hozzátéve, hogy a liszt gyors élesztő, cukor és só. Minden jól keverjük össze egy villával vagy habverővel.
Adjuk hozzá a maradék tejet, ami kissé meleg.
Kezdetben, akkor keverjük össze a hozzávalókat egy kanállal vagy villával liszt megnedvesített, miután felszívódik a folyadék. És ha azt szeretnénk, akkor csak dagasztás a tésztát kézzel. Ha van egy keverő vagy egy kenyérsütő, ügyeljen arra, hogy a segítségüket - könnyebb és gyorsabb. Adjuk hozzá a hűtött sört, és indítsa el alaposan összekeverjük.
Gyúrjuk a tésztát a kenyér puding tej szükséges hosszú ideig (legalább 10, és előnyösen 15 perc alatt) és az intenzitás. Ennek eredményeként lehetővé válik sima, homogén, nagyon puha (mint fülcimpa) és finom, egy kicsit ragadós. Kerekítés tésztát egy labdát, és tedd egy tálba, amely keni egy evőkanál növényi olaj, nehogy ragadt a serpenyőbe a fermentáció során. Küldjük a tésztát lángon 1 órán keresztül, majd tegye fény obminku, újra és újra kerekítés a lángon 1 órán keresztül tovább. Hol jobban, hogy teszteljék vándorol, és mit jelent, hogy meleg helyen? Számos változata. Mindenekelőtt a sütőbe beépített izzó (pénisze körülbelül 28-30 fok - ideális kelt tészta fermentációs hőmérséklet). Ezután húzza meg a tálba a tésztát fóliával, vagy fedél a törülközőt készült természetes anyagok (len a legalkalmasabb), hogy a felület nem borítja zavetrilas héja. Mégis lehetséges, hogy erjedésnek a tésztát egy mikrohullámú sütő, amely már ját forró vizet üveg. A tészta emelkedik az ajtó zárva van, az üveg fog állni ugyanazon a helyen. Akkor fedezi a tálat nem kell, mert a víz elpárolog, ezáltal fenntartva a kívánt páratartalmat. Csak győződjön meg róla, hogy senki sem véletlenül nem mikrohullámú sütő, különben a tészta fognak tűnni, és nem lesz kenyér.
2 óra múlva a fermentációs (idő - egy relatív fogalom, szükség lehet több vagy kevesebb) a kelt tészta kenyér puding nagyon jól emelkedik, mennyiségének növekedése háromszor, az biztos. Nagyon puha és bolyhos. Ha a tészta lassan emelkedik, akkor már megvan a régi élesztő - növekedése fermentációs időt.
Táblázat meghintjük kis mennyiségű lisztet (ez nem szerepel a megadott mennyiségben az összetevők), és óvatosan a tésztát rajta. Annak a ténynek köszönhetően, hogy van egy tál kikent olaj, a tészta szinte ragadt. Most, hogy miként fog kenyeret sütni puding - formájában, vagy a kandalló (azaz, sütés). Személy szerint azt javaslom, hogy használja ki az űrlapot, mert a tészta nagyon, nagyon finom, így nem fog terjedni egy sima felületre az oldalon, és nem kész arra, hogy a magas és széles. Régebben a tepsi A-6 négyszögletes alakú, így képezve a előgyártmány megfelelő - formájában egy hengerrel.
Egy kis por a liszttel tésztát, és áttörjük ujjait nem nagyon vékony rétegben. Akkor, mint én, ezúttal egy sodrófa.
Kezdje szorosan lezárja tekercs az egyik oldalon, és minden körben zárjuk le a szélét, hogy ujjával vagy a tenyér a varrás nem szóródott. Tuck ellenkező irányban hosszában a sütőedénybe, és azt is, hogy lezárjuk. Így befolyásolja a henger rögzítő varrás.
A sütés jó zsír bármilyen étolaj, és tegyük az előforma a tésztából varrás le. Kioltó alakú törölköző vagy fóliába és hagyjuk meleg (28-30 ° C) körülbelül 1 óra hosszat.
A tészta a mennyiségi növekedés legalább kétszer. Mielőtt kenyeret sütni forralt tejet, meg kell, hogy felmelegedjen a sütőbe - csak kapcsolja be a 190 fokos fél órával a sütés előtt. Kívánt megszórjuk a felület a munkadarab egy spray víz vagy zsír tej. Süssük Khlebushek otthon ugyanezen a hőmérsékleten körülbelül 30 percig, amíg aranybarna.
A folyamat során a kenyérsütés, a tej sodó egy kicsit idősebb, a kéreg barnák (I maszatos neki, hogy nem, csak egy kicsit sbryznula víz). Adunk néhány percig állni kenyér formájában, majd vegye ki.
Hagyjuk teljesen kihűlni, házi kenyeret, lehetőleg egy rácsra, hogy az alsó része otmokla nem az ő oldalán. Miután egy pár órát, akkor lehet vágni. Ready buhanochka nem túl magas, súlya 600 gramm.
Ha még soha nem készített kenyér, feltétlenül felzárkózni! Higgye el, puding tejipari hlebushek vonzó lesz minden.