húsok
Saláta baromfi 1. Kínai kávézók és éttermek részére
150-200 g főtt és csíkokra vágják baromfifélék 2-3 uborka, 3 evőkanál. kanál szójaszósz, 1 evőkanál. evőkanál borecet, 1 órán át. kanál cukor, 3 evőkanál. kanál őrölt magvakat vagy szezám pörkölt mandula, egy csipet só 1, 1 csokor vágott gyógynövények.
Uborka tisztítani, kis kockákra vágott és fehérít 2 percig forrásban lévő sós vízben, száraz, hűvös. A tál összeadódnak szeletelt húsok, hozzá az összes többi hozzávalót, és alaposan keverjük össze. Hűtőszekrényben pácoljuk 1-2 órán keresztül. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket.
Saláta baromfi 2. Kínai kávézók és éttermek részére
150-200 g főtt és csíkokra vágják baromfifélék 2-3 uborka, 3 evőkanál. kanál szójaszósz, 1 evőkanál. evőkanál borecet, 1 órán át. kanál cukor, 3 evőkanál. kanál őrölt magvakat vagy szezám pörkölt mandula, egy csipet só 1, 1 csokor vágott gyógynövények.
Uborka tisztítani, kis kockákra vágott és fehérít 2 percig forrásban lévő sós vízben, száraz, hűvös. A tál összeadódnak szeletelt húst. Add a tetején az összes többi összetevő, és jól összekeverjük. Hűtőszekrényben pácoljuk 1-2 órán keresztül. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket.
Saláta vesék. Kínai élelmiszer kávézók és éttermek részére
250 g sertés vese, 35 g saláta, 5 g szójaszósz, 5 g szezámolajjal, 2 g mennyiségben a koncentrátum, 5 ml ecet.
Sertés vese tisztítható a filmek és a zsír, mosott, csíkokra vágva, majd leforrázott forró vízzel, dobja és hűvös. Zöld saláta megy, mosás, vágjuk 3 részre. A lemez közepén tegye a szalonnát a tetején a vesék, mind öntse szójaszósz, kevert szezámolaj, és ecet koncentrátum.
Tészta, sült sertéshús. Kínai élelmiszer kávézók és éttermek részére
200 g, a tészta "bab szál", 150 g apróra vágott sertés, 10 g póréhagyma, 5 gramm fokhagyma, 5 g gyömbér, 1 g őrölt chili paprika, 25 ml főzés bor, 40 g szójaszósz, 25 g akut szójabab paszta, glyutatata 5 g nátrium-, 250 ml leves, 1,5 kg növényi olaj a sütéshez (elfogyasztott körülbelül 100 g).
Finomra vágjuk a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát.
Tegye a serpenyőben magas hő, öntsünk olajat, és vigye el egy forraljuk. Elnyel tésztát és mély sütjük, amíg a teljes kiegyenesítése. Ezután távolítsa el a tésztát és eressze le az olajat belőle. Tészta szükséges mély-sütjük a magas hő forró olajban (alacsony hő tésztát kapunk kemény). A túlmelegedés elkerülése érdekében a és elégetése tésztát forró olajban, mint a kész azonnal el kell távolítani. Drain az olajat a serpenyőben, így körülbelül '75 Tedd az apróra vágott sertés sütjük, és keverjük, amíg főtt. Ezután adjuk hozzá a forró szója paszta és összekeverjük a sertéshús. Fedjük hagyma, gyömbér, fokhagyma és őrölt chili paprika. Keverjük és öntsük a szakács bor, húsleves és a szójaszósz. Elnyel mély sült tészta, és amikor a szósz besűrűsödik, add MSG és alaposan keverjük össze. Tedd tésztát egy tálban, és tálaljuk.
Hideg csirke fűszeres ízű. Kínai élelmiszer kávézók és éttermek részére
500 g csirke, 15 g póréhagyma 15 g szezámmag, 15 g cukrot, 15 g erős paprika olajban, 15g szezám paszta, 1 g fekete bors, 40 g szójaszósz, 25 g szezámolajjal, 2,5 g nátrium-glutamát.
Kibelez egy csirkét, és alaposan mossa ki. Fry a szezámmag, amíg aranysárga színt, majd durvára őrölni. Finomra vágjuk a hagymát. Keverjük össze szezámmag és póréhagyma cukorral, erős paprika olaj, fekete bors, szójaszósz és a nátrium-glutamát. Helyezze a csirkét egy fazék vízzel és puhára főzzük. Vegyük le a tűzről, és tegye hűlni együtt a levest. Vegye ki a csirkét, száraz, nedves és kenje szezámolaj. Vegye ki a csirkét a csontok és a húst darabokra, ulozht egy tányérra. Szitálás keveréke fűszerek és megszórjuk őrölt szezámmag. Étkezés előtt mix. Ennek kiegészítéseként a szószt, felveheti a zúzott fokhagymát, és a lé gyömbér gyökér. Ez a recept hús lehet főzni.
Csirke Bon-Bon. Kínai élelmiszer kávézók és éttermek részére
750 g csirkezsír hús, 10 g szezámmag híd, 10g szezám paszta, 15 g póréhagyma, 15 g cukor, 15 g erős paprika olaj, 50 g szójaszósz, 5 g nátrium-glutamát, 5 g szezámmag, 2,5 g őrölt fekete bors.
Fry a szezámmag, amíg ropogós állapot és őrölni durvára. Finomra vágjuk a hagymát.
Készítsük el a mártást: keverje szezámmag, póréhagyma, szezám paszta, cukor, szójaszósz, bors olaj, nátrium-glutamát és őrölt fekete bors.
Helyezze a csirkét egy fazék forró vízbe, és főzzük igen készségét. Ezután vegye ki, és tegye hideg vízben. Amikor a csirke lehűlt, vizet és itassuk szárazra vele. Majd kenjük be szezámolajjal. Vágjuk a lábak, szárnyak és a mell. Távolítsuk el a csontokat. Verte ki a tetemet, hogy külön a húst, majd osszuk csíkokra, és intézkedik a tányéron.
A mártással tálaljuk.
Fehér csirke. Kínai élelmiszer kávézók és éttermek részére
Csirke (1,25 kg), szójaszósz, szezámolaj.
Mossuk csirke és a beleket. Tedd egy fazék forró vízzel, és Forraljuk fel. Tehát, hogy ne robbant a bőrt, csökkenti a hőt és pároljuk egy óra. Drain húslevest és vágja a csirke darabokat. Tálaljuk szójaszósz és a szezámolaj külön tálak (evés közben dunk húsdarabok őket).