Hogyan pácolt Obabkov
Obabkov - a hagyományos neve a gomba Érdesnyelű tinóru és Aspen gombát. A neve azoknak képviselői, akik a vörös szín sapka többihez képest.
Ezek szivacsos gomba, így puha és ízletes. Főzés lehet kiszolgálására ugyanazon a napon, vagy akkor pácoljuk hosszú távú tárolásra a tél.
A legjobb, hogy készítsen fiatal melenkih képviselői gombák királyság, mert van egy sokkal intenzívebb ízű, és nem annyira vastag ajkát.
Hogyan pácolt Obabkov
Pácoljuk Obabkov egyszerű. Minden gombák voltak az erdőben a kosárba, amire szükség van egy jó tiszta, és rendezni. Kés alaposan tisztítsa minden gombát. Vágja le az alsó része a szár, ami a földbe, győződjön meg arról, hogy a megmaradó felső felében a lába még nem otthoni és egy asztal a rovarok. Távolítsuk el mindenféle szabálytalanság, rothadt vagy száraz helyen.
Fiatal gombát lehet főzött teljes vagy csak vágjuk darabokra. De ha a kosárban voltak régi bemutatott nagy, akkor szét kell választani a kupakot a lábát.
Kalap vágott és főzzük kis gombát, és a lábakban - külön-külön. A lényeg az, hogy a lábak a régi gomba keményebb és hosszabb ideig tart a főzés.
-Kupakok és szárak kell ugyanazt, de a különbség az időben. Amikor az „erdei hús” készen áll, akkor lehet elegyíteni.
Ezt követően gombát kell forralni a sós vízben. Vegye víz nagyon kevés, mert ha főtt Obabkov nagyon csökken a térfogata. A főzés során, meg kell, hogy folyamatosan vegye ki a hab a húslevest, mert különben a pác felhős lesz, amellett, hogy a továbbra is a szennyeződés növekedése Penke, akik rosszul mossuk tender gombát. Előállítás kell menni akár az időben, amíg a levest átlátszóvá válik, és a darab gomba maguknak kell rendezni az aljára.
Sok háziasszony ebben a szakaszban az előkészítés, és megáll. Gomba dobjon egy tésztaszűrő, tedd részletekben műanyag zacskók és fagyasztjuk. Télen, ha szükséges, egy részét felolvasztott, és nem egy kis időt tálalás előtt öntjük a pác. Gomba kapunk azonos finom, fűszeres, de hogy sokkal kevesebb helyet!
De továbbra is. A kapott leves ízű pác transzformálására. Ehhez hozzá kell adni a sót, 45 g 1 kg gomba, tekintettel arra, hogy már hozzá a húslevest.
Továbbá, minden arányban vannak az azonos mennyiségű friss gomba 1 kg-os. A vízhez adjunk 3-4 leveles babér, édes illatú bors, fekete bors - 6 db. Szárított rügyek a szegfűszeg - 5 db. citromsav - 0,4 g, 9% -os ecet - 30 ml, és a 2 evőkanál cukor. Az összes komponenst hozzáadjuk a húslevest, és forraljuk fel. Ne hagyja, hogy a víz forrni, ecet sokáig, mert a sav elpárolog.
Banks előzőleg sterilizált. Tedd mindegyik edényben főtt gombát, öntsük a pác, fedjük roll. Minden bank adja át, hogy tömítés biztosítása érdekében integritását.
A megfordított állapotban természetvédelmi pakolás takaró, hogy ő lenne kihűlni lassan. Amikor teljesen lehűlt, a bankok át a tároló hűvös helyen.
Téli pácolt Obabkov vált méltó dísze minden étkezés!