Hogyan csökkenthetjük a nitrátok termékek - Kert Szibériában
Hogyan csökkenthetjük a nitrátok élelmiszerek
Ez egy szörnyű szó „nitrátok”
veszélyes nitrátok
Azt találtuk, hogy az emberi szervezetben a táplálék és víz nitrátok általában a vizelettel ürül. Azonban, része a nitrátok az alsó béltraktus lehet alakítani a több ártalmas anyag - nitritek, amelyek kötődnek a hemoglobin vérből, ezáltal elveszíti képessége, hogy oxigént.
Egy egészséges ember a természet a mechanizmus behajtására irányuló hemoglobin. De a csökkent gyomor savasságát, máj- vagy vesebetegségben, és akkor is, ha a nitrát belép túl sok, a védelmi rendszer nem működik, légzési nehézség, zavar anyagcserét. Ez annak ellenére így van, hogy a nitrát önmagukban nem jelentenek egyértelmű veszélye túlzott fogyasztása továbbra sem kívánatos. És mi az az összeg, nitrátok figyelembe kell venni a túlzott?
Megengedett határértékeket nitrátok élelmiszerek
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által megengedett napi dózis 5 mg-nitrát per 1 kg testtömeg. Kiderült, átlagosan 350 mg naponta. Az egyes országokban ez a szám tól 100 mg és 500 mg Németországból az Egyesült Államokba.
Ha egy időben, hogy 700 mg nitrátok, majd a felnőttek is jelenik mérgezési tüneteket: hasmenés, álmosság, elnyomott lelkiállapot. Azonban, a dózisok a nitrátok, ami mérgezést sokkal magasabb, mint a hivatalosan meghatározott, és a tartományban 1000-4000 mg egylépcsős vétel.
De alábecsülte őket annak érdekében, hogy megvédje a beteg, a gyerek egy év alatt, a szervezet, amelynek a védelmi rendszer még nem alakult ki teljesen, valamint figyelembe kell venni azokat a tényezőket, amelyek növelik érzékenység nitrátok: lehetséges jelenléte a levegőben a nitrogén-oxidok és a szén-monoxid mérgezés vagy maradni a magas hegyekben.
Azt hiszem, a hívott számok egy tudatlan ember bármit nem mondom, mert ezek nem világos, hogy mi az étel mennyiségét, vagy a víz, nitrát, mérgezést.
A referencia könyvek és az interneten asztal nitrát tartalma 1 kg zöldség. Az a tény, hogy a különböző kultúrák jelentősen különböznek, hogy képesek felhalmozni nitrátok, és vannak csoportosítva a táblázat ezen az alapon.
Alacsony felhalmozódása nitrátot (10-150 mg / kg): borsó, paradicsom, édes paprika, fokhagyma, burgonya, saláta, cikória, hagyma, répa később.
Közepes (150-700 mg / kg): uborka, késői fehér káposzta, zöld hagyma nyílt terepen, sütőtök, cukkini, tök, hagyma, póréhagyma, sóska, a korai sárgarépa, petrezselyem, téli hagyma, karfiol (esés).
Magas (700-1500 mg / kg): a korai szín és fehér káposzta, étkezési répa, brokkoli, zeller gyökér, fehérrépa, karalábé, rebarbara, fehérrépa, torma, retek és retek a nyílt terepen, zöld hagyma védett körülmények között.
Maximális (1500-4000 mg / kg): saláta, káposzta és kelkáposzta, mángold (leveles fehérrépa), spenót, édeskömény, retek védett darált, leveles répa és étkezési petrezselyem, zeller.
Kiderül, hogy garantáltan mérgezett nitráttal kell felfalni egy kilogramm üvegházhatású saláta, retek, kapor, spenót, saláta, petrezselyem vagy zeller. Elég tisztességes mennyiségű kapott ritka nyári lakó képes egy ilyen feat. Még mindig kíváncsi, hogyan lehet a nitrátok zöldségek és függetlenül attól, hogy a többi termék?
Hol vannak a nitrátok élelmiszerek?
Nitrát beszélt kapcsolatban a nitrogéntartalmú műtrágyák használata a mezőgazdaságban. A 19. században, amikor a nitrát csak be, mint azt a hozam növelését, nitrát problémák nem léteznek. Úgy tűnt, amikor elkezdték használni az intenzív technológia növekvő növények, és az adagot a műtrágya jelentősen nőtt.
Néhányan talán emlékeznek több Mittlaydera rendszer, amely szempontjából hektár szükséges ahhoz, hogy 1 tonna műtrágya hatóanyag, míg a hagyományos technológia, még a növényi lehetővé legfeljebb 200 kilogramm hatóanyag hektáronként.
És ahogy lenni szokott, a nitrát hatása az emberi szervezetre véletlenül fedezték fel, amikor a gyakori esetek zavar a vér hemoglobin. És akkor bumm már elkezdte tanulmányozni az új problémákat.
Ismeretes, hogy bármely folytonosan behajtott növények nitrátok (salétromsav-só) a talajból, és kapcsolja őket, nitrogéntartalmú szerves vegyület (aminosav, fehérje, kloroplasztisz, stb). Ez az egyedülálló tulajdonsága növények - ásványi sókkal, szerves.
Növények, sőt, ezt, és élni, így mindig nitrátok (azok, amelyek már érkezett a talajra, de még mindig nem sikerült válni mókus). De nitrátok növények nagyon egyenlőtlenül oszlik meg. Legtöbbjük a vezetőképes szövetekben (a törzset, szárakat), valamivel kevesebb, a levelek, ahol a nitrátok kialakítására alkalmazott szerves anyag.
Sokkal kevésbé intenzíven felhalmozódnak nitrátok magvak, gyümölcsök és bogyók. Más a helyzet a zöldségek. Ezek nitrátok, belépő a talajban a gyökérzet, intenzíven átalakult szerves anyag minden része a növény: a szárak, levelek, gyümölcsök, gyökerek.
Azt is megállapították, hogy a nitrátok a talaj lehet előírni a tavak, tavak, kutak, ahol ezek általában magasabb, mint a artézi víz. A forrás a nitrátok ember lehet tej, sajt és egyéb tejtermékek. Nem szabad visszaélni, kolbász, különösen kolbász, amelyben a biztonsági ammónium-nitrátot adunk hozzá.
Lehetséges, hogy csökkentik a nitrátok?
Emelt hőmérsékleten és páratartalom mellett a mikroorganizmusok hatásának káros nitritet. Ezt segíti elő a szennyezett vagy sérülés. Az optimális tárolási hőmérséklet + 2 és + 5 ° C hőmérsékleten hőkezeljük.
Küzdelem a nitritek a konyhában
A legjobb módja, hogy semlegesítse a rosszindulatú nitrát - mérsékelt, de folyamatos bevitele zöldségek egész évben. Szezonális „torkosság” megfelelő gyümölcsök és bogyók, de nem dinnye - ezek hajlamosak nagyobb nitrát-felhalmozódást, különösen az éretlen része közelebb a héja.
Ne rág hegek! És szárak káposzta! Ők vastagszik és a levélnyél is koncentrálódik nitrátok. Dobunk a szára gyógynövények. De tudod használni őket, ha vízbe áztatjuk. És, ha nem tud füvet, mint egy csokor a vízben közvetlen napfénynek 2-3 órán át. Ez idő alatt, a növény szinte teljesen át nitrátok organikus formák.
Tartsuk szem előtt, hogy a sárgarépa nitrát membrán kevesebb, mint a mag, és az uborkát és a retek - éppen ellenkezőleg, gazdagabb nitrátok héja. A tök, cukkini és a padlizsán nitrátok koncentrálódik a rész szomszédos a szár. Az uborka, cékla és retek - a két végét.
Felvételi protivonitratnoy feldolgozás céklát, sütőtök, cukkini - zöldséget kis kockákra vágott, és 2-3 alkalommal is megtelik vízzel, szobahőmérsékleten, fenntartása 5-10 percig. Amikor a főzés burgonya elveszíti akár 80 százaléka a nitrát, a sárgarépa és káposzta - akár 70 százalékkal, cukorrépa - akár 40 százalékkal. Az intenzitás a átmenet nitrátok a fermentlében zajlik az első 30-40 perc.
Ezek a számok akkor érvényes, ha egyesült húsleves forró, de közben a hűtés a zöldségekben található nitrát vissza. Amikor a főzés és kidugta a káros anyagok eltávolításában gőzzel káposzta, répa és a cukkini nem kell légmentesen lezárva fedelet.
nitrátok nitritek átmenet hozzájárul a hosszú kiolvasztás. Ezért a fagyasztott zöldségek felolvasztjuk közvetlenül a felhasználás előtt, vagy kezdik készíteni meleg étel nélkül jégmentesítő. Az egészségre veszélyes lehet egy frissen készült gyümölcslevek: nitrátok összetételükben át nitritté nagyon gyorsan. Ezért, gyümölcslevek, különösen növényi vagy azonnal felhasználjuk vagy sterilizált. Azt sem tudjuk előre, hogy készítsen salátát, és még inkább, hogy tartsa őket meleg helyre.
Nem teszik hegyeket ki vakondtúrás!
Destruction nitrátok intenzív módszerek a főzés van egy hátránya: a zöldségeket ugyanakkor elveszítik a vitaminok és egyéb hasznos anyagok. Ha tesz sok erőfeszítést a minőségi zöldség, csendes és nem lakik elleni küzdelem nitrátok, enni a kukoricacsöveket, szárat és a zöld saláták, savanyúságok élvezni és sóoldattal. Figyeljük meg a technológia a termesztés és az intézkedés az élelmiszer, és egészséges!
Annak érdekében, hogy frissítse böngészőjét a legfrissebb verzióra, megy ez a link a Microsoft Internet Explorer.
Ha bármilyen okból nem tudja frissíteni a böngészőt, próbálja meg a munka az egyik ilyen:
Milyen előnyei vannak a váltás egy új böngésző?
- Speed. Weboldalak gyorsabb betöltése;
- Web oldalak jelennek meg helyesen, amely csökkenti a kockázatot a hiányzó fontos információkat;
- További szolgáltatásként a böngésző;
- Megnövelt biztonság az interneten.
Kapcsolódó cikkek